Przepis lobio w gruzińskim z czerwonej fasoli
Lobio to nie tylko gruzińska nazwa samej fasoli, ale także potrawy z niej wykonane. Z reguły jest to duszona fasola, którą można podawać prosto lub puree, oprócz warzyw i świeżego chleba. W tym materiale udostępnimy Ci przepis na lobio z czerwonej fasoli.
Gruziński Bean Lobio - Przepis
W klasycznej odmianie lobio nie ma miejsca na zbędne składniki, takie jak mięso, tradycyjne przyprawy, warzywa, zioła: kolendrę, czosnek, cebulę, kozieradkę i inne są dodawane do ziaren.
Składniki:
- czerwona fasola - 420 g;
- cebula - 95 g;
- kolendra - 45 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- kozieradka - 1/2 łyżeczki;
- Liście laurowe - 3 szt .;
- olej roślinny - 65 ml.
Gotowanie
Przed rozpoczęciem gotowania ziarna powinny być namoczone przez około kilka godzin, po czym ciecz jest spuszczana, a ziarna gotowane do miękkości wraz z liśćmi laurowymi. Zmielić cebulę, podsmażyć i wrzucić do moździerza z czosnkiem, kolendrą, kozieradką i szczyptą grubej soli. Rozłóż składniki na pastę. Czerwoną fasolę należy czyścić niewielką ilością płynu. Dodać mieszankę cebula-czosnek do puree z fasoli i wlać 200 ml wody. Umieść lobio w gruzińskim z czerwonej fasoli na ogniu i gotuj przez 7 minut.
Przepis gruziński lobio z fasoli z pomidorami
W zmodyfikowanej wersji przepisu fasola jest duszona z warzywami takimi jak marchewka, por / cebula i pomidory. To danie nie jest zbyt daleko od oryginału, ale ma bardziej miękki i zróżnicowany smak.
Składniki:
- orzechy włoskie - 65 g;
- oliwa z oliwek - 65 ml;
- ząbki czosnku - 6 szt .;
- cebula - 45 g;
- por - 85 g;
- marchewki - 65 g;
- nasiona kolendry - 2 łyżeczki;
- papryka - 1 łyżeczka;
- czerwona fasola - 480 g;
- kolendra, koperek, pietruszka - garść;
- ocet winny - 45 ml.
Gotowanie
Przekręć jądra orzecha w okruchy z połową całego oleju za pomocą blendera. Użyj pozostałej połowy do parowania warzyw. Gdy tylko ostatnie z kolei zaczną przybierać złoty kolor, dodać zielenie i paprykę, a po minucie posypać fasolą i przykryć 3 litrami wody. Po ugotowaniu zmniejszyć upał do średniego i ugotować fasolę 2 1/2 godziny. Z czasem wybierz porcję ziaren, ubij z blenderem i wróć do palarni. W finale dodaj tłuczone ziemniaki, zioła i ocet. Przyprawiony do smaku, podawany z chlebem pita.
Homio w stylu gruzińskim można również przygotować w powolnym piecu, aby to zrobić, najpierw smaż warzywa w "Pieczeniu", a po dodaniu płynu przełączyć na "Duszenie" na taki sam okres czasu.
Konserwy homo z fasoli w języku gruzińskim
Aby skrócić czas gotowania, można użyć puszkowanej czerwonej fasoli, białej fasoli lub ich mieszanki.
Składniki:
- fasola w puszkach - 530 g;
- cebula - 145 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- garść zielonych kolendry;
- Liście laurowe - 3 szt .;
- naziemny kozieradka, kolendra - 1 łyżeczka;
- orzechy włoskie - 85 g.
Gotowanie
Odsącz nadmiar płynu z puszki fasoli i pozostaw go. Zmiażdż i zachowaj cebulę. Orzech włoski 
Jądra zamieniają blender w pastę. Dodaj narybek do orzechów, ułóż puree z czosnku i szczypiorku, kozieradkę i kolendrę. Roztrzeć mieszaninę orzechów razem z fasolą w puree, dodać odrobinę płynu, aby zmniejszyć grubość mieszaniny. Umieść lobio na kuchence i pozostaw gotowanie przez 10 minut po ugotowaniu. Ukończony lobio podany z kawałkami pita.
Przyjmując ten przepis jako podstawę, możesz również ugotować gruziński lobio fasoli z kurczakiem, aby to zrobić, najpierw zdemontuj ugotowanego kurczaka na włókna, a następnie dodaj go podczas rozgrzewania potrawy.