Przepis na ciasto drożdżowe w domu
Ciasto z drożdżami w swoim składzie różni się od najbliższej kuzynki, ciasto bez drożdży, wyraźnie o większej przepychu i miękkości, dlatego jest o wiele lepiej przystosowane do robienia ciast i ukochanych przez wiele rogaliki .
Ciasto francuskie drożdżowe - przepis w domu
Pomimo dodatkowego składnika w postaci drożdży, technologia przygotowywania takiego ciasta, w tym jego składanie, nie różni się od wersji bez dodatku drożdży. Tak, proces ten zajmuje naprawdę dużo czasu, ale nikt nie zabrania przygotowywania ciasta w kilku partiach na raz, do wykorzystania w przyszłości, ponieważ doskonale toleruje zamarzanie.
Składniki:
- mąka - 410 g;
- mleko - 310 ml;
- drożdże - 10 g;
- olej roślinny - 45 ml;
- cukier - 10 g;
- masło - 335 g.
Gotowanie
Zacznij od przygotowania zwykłej gumy, której cukier rozprasza się w zaledwie ciepłym mleku, a drożdże wylewa się na jej powierzchnię. Kiedy powierzchnia jest pokryta cienką pianką, połącz roztwór drożdży z mąką i dodaj trochę oleju roślinnego do tego samego miejsca. Ugniataj ciasto przez około 7 minut, a następnie daj mu czas na sprawdzenie, około półtorej godziny. Olej zwój do kwadratu, wcześniej pokryte kawałek filmu. Przenieś kawałek masła do zamrażarki na 20 minut, aż całkowicie się stwardnieje, następnie zwiń ciasto w prostokąt i umieść kwadrat oleju bliżej podstawy. Szerokość paska ciasta powinna być nieco większa niż kawałek masła.
Przykryj kawałek masła z 2/3 ciasta z jednej strony, a pozostałą trzecią z drugiej, a następnie złóż na pół, zwój do poprzedniego rozmiaru, złóż oba brzegi pośrodku i złóż wszystko ponownie na pół. Powtórzyć procedurę przez wstępne chłodzenie ciasta drożdżowego w domu w zamrażarce przez około 15 minut.
Kulinarny Duński chuchu drożdżowy ciasto w domu
Składniki:
- mąka - 740 g;
- świeże drożdże - 50 g;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 75 g;
- masło - 255 g;
- ciepłe mleko - 370 ml.
Gotowanie
Wymieszaj ciepłe mleko i cukier, dodaj drożdże z jajkiem i mąką. Ugniotuj ciasto, pozostaw na ciasto na godzinę. Spłucz olej kwadratem i zamroź. Włóż warstwę masła na rozwałkowane ciasto do prostokąta i przykryj wolne krawędzie, złóż na pół, rozwałkuj i powtórz procedurę. Ciasto drożdżowe domowej roboty jest gotowe.