Przepis na ciasto francuskie w domu
Niewielu będzie mogło się pochwalić obojętnością na ciastka z ciasta francuskiego. W końcu jest niesamowicie smaczny, apetyczny i odporny na takie pokusy jest niezwykle trudny. Ale nie zawsze kupowane produkty zapewniają pożądany delikatny smak. Dlatego idealnym sposobem na uniknięcie rozczarowania jest gotowanie ciasta francuskiego własnoręcznie w kuchni. Jeśli zastosujesz się do pewnych zaleceń, nie będzie to tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.
Jak zrobić ciasto drożdżowe w domu - przepis
Składniki:
- mleko pełne lub woda oczyszczona - 245 ml;
- przesianą mąkę pszenną - 330 g;
- cukier granulowany - 2 szczypczyki;
- sól - 1 szczypta;
- olej słonecznikowy bez aromatu - 45 ml;
- świeże drożdże - 20 g;
- masło chłopskie - 285 g;
- średniej wielkości jajo kurze - 1 szt.
Gotowanie
Gotowanie ciasta francuskiego w domu jest kłopotliwe, ale wynik jest wart wysiłku. Produkty z takiej bazy są niezwykle smaczne, delikatne i chrupiące.
Rozpoczynając proces tworzenia ciasta francuskiego, aktywujemy początkowo świeże drożdże. Aby to zrobić, rozpuszczamy je w lekko podgrzanej wodzie lub mleku, dodajemy kilka szczypt granulowanego cukru, szczyptę soli, trochę mąki i odstawiamy na około dziesięć minut w upale. Teraz mieszamy nieco ubite jajko z resztą przesianej mąki do bazy drożdżowej, uzyskując nieprzylepną konsystencję gotowego ciasta i dodając masło na końcu wyrabiającego oleju słonecznikowego bez smaku.
Testujemy trzy godziny na sprawdzenie, po czym umieszczamy go na półce w lodówce na około czterdzieści minut.
Rozwałkuj schłodzoną bryłę, aby uzyskać jednorodną warstwę o grubości około półtora centymetra, rozprowadź połowę porcji masła na jego środek i przykryj go całkowicie krawędzią ciasta. Drugą porcję masła kładziemy już na grzbiecie ciasta i przykrywamy drugą wolną krawędzią.
Następnie umieszczamy preformę na krótki czas w lodówce i następnie rozrzucamy na warstwę o grubości około dwóch i pół centymetra. Po osiągnięciu celu zrzuć kopertę, schłodź przez pół godziny w lodówce i ponownie rozłóż. Powtórz ten łańcuch jeszcze kilka razy, po czym ciasto francuskie będzie gotowe do użycia.
Przepis na szybkie drożdżowe ciasto drożdżowe w domu
Składniki:
- lodowata woda - 175 ml;
- przesianą mąkę pszenną - 520 g;
- sól kuchenna - 5 g;
- masło wieśniak kremowy lub margaryna - 400 g;
- ocet jabłkowy - 15 ml;
- średniej wielkości jajo kurze - 1 szt.
Gotowanie
Ten przepis uważa się za szybki, nie tylko ze względu na brak drożdży w nim. Takie ciasto francuskie, w przeciwieństwie do klasycznych, nie wymaga żmudnego toczenia, na przemian z chłodzeniem w lodówce.
Aby zaimplementować przepis, ubij schłodzone jajka szczyptą soli, dodaj ocet jabłkowy, zalej lodowatą wodą i dokładnie wymieszaj. Całkowita objętość uzyskanej ciekłej zasady powinna wynosić 
w przybliżeniu na poziomie 250 mililitrów. Umieszczamy go na półce w lodówce, a na odwrót otrzymujemy masło lub margarynę i wciera się w przesiane wzgórze mąki pszennej, okresowo zanurzając kawałek mąki w mące. W trakcie tarcia od czasu do czasu wymieszaj miękisz z miękiszem. Teraz zbieramy masę ze zjeżdżalni, formujemy wgłębienie w środku i wlewamy do niej lodowaty płyn, ugniatając ciasto rękoma ruchami składanymi, wyrabiając ciasto warstwa po warstwie.
Ciasto francuskie podajemy w kształcie prostokąta, wkładamy do plastikowej torebki i wysyłamy do zamrażarki. Z uzyskanej objętości ciasta uzyskuje się około dwa kilogramy zaciągnięcia. pieczenie z nadzieniem .