Przepis na kotlety z mielonej wołowiny i wieprzowiny
Kotlet mięsny jest jednym z najbardziej wszechstronnych dodatków do niemal każdego naczynia boczne . Prostota i dostępność sprawiają, że danie to jest głównym składnikiem naszego codziennego menu, a możliwość gotowania na przyszłość pozwala zaoszczędzić czas w przyszłości, ponieważ kotlety doskonale tolerują mrożenie. W zależności od nawyków żywieniowych w twojej rodzinie, podstawą klopsików może być drób lub mieszanka wołowiny z wieprzowiną. W tym artykule będziemy się rozwodzić nad tym ostatnim, po przeanalizowaniu przepisów na mieloną wołowinę i kotlety wieprzowe.
Kotlety wołowe i wieprzowe - Przepis
Proponujemy rozpocząć od najbardziej znanej receptury na kotlety mięsne, których skład oprócz samego mięsa obejmuje także maczane bułki tartej. Dzięki temu ostatnie hamburgery stają się bardziej miękkie, a ich ogólna liczba wzrasta.
Składniki:
- mielona wołowina - 270 g;
- mielona wieprzowina - 210 g;
- 2-3 kawałki chleba;
- mleko - 230 ml;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Z góry wylać bułkę tartą z mlekiem, krojąc skorupy z kromek chleba. Cebule można kruszyć w puree blenderze, więc hamburgery są bardziej soczyste, ale lepiej po prostu posiekać je ręcznie. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do mięsa mielonego wraz z cebulą i ubij jajko. Następnie wlej dobrze szczyptę soli, pozostałe resztki pozostawiasz według własnego uznania. Wyciśnij dodatkowe mleko z bułki tartej i dobrze wymieszaj z mięsem. Ochłodzić mieszaninę, podzielić na porcje 2-3 łyżki wielkości i uformować z nich kotlet. Aby uzyskać większą teksturę, można zawinąć kotlety panierowane , ale jeśli nie ma ochoty dodawać jeszcze jednego kroku do gotowania, usmaż je na patelni wieprzowej i wołowej.
Przepis na soczyste kotlety wieprzowe i wołowe
O wiele bardziej przydatnym substytutem chleba w przepisie będzie cukinia. Tarte warzywo nie tylko nadaje soczystą potrawę, ale także sprawia, że konsystencja gotowych klopsików staje się znacznie łagodniejsza.
Składniki:
- mielona wołowina i wieprzowina - 1,8 kg;
- cebula - 210 g;
- cukinia - 2 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- mleko - 175 ml.
Gotowanie
Jeśli chodzi o mięso mielone na kotlety z wołowiny i wieprzowiny, należy zauważyć, że stosunek obu rodzajów mięsa względem siebie powinien być równy, a wieprzowina może zawierać niewielką ilość tłuszczu, dlatego kotlety będą bardziej soczyste. Zmieszaj skręcone mięso, dodaj do niego kilka jaj, startą cukinię, blenderek pobity cebulę i mleko. Gotowy mielony odstawić w chłodnym miejscu na godzinę, a następnie przystąpić do formowania klopsików. Gotowe paszteciki zrumienione na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło, wlać wodę do garnka, przykryć wszystkie przykrywką i pozostawić na parze aż do ugotowania.
Najsmaczniejsze domowe patties wieprzowe i wołowe z warzywami
Podstawowym spoiwem do mielonej wołowiny mogą być ziemniaki. Dzięki niemu kotlety lepiej zachowują kształt i pleśnią, zachowując miękkość.
Składniki:
- wołowina - 640 g;
- wieprzowina - 580 g;
- bulwy ziemniaka - 180 g;
- cebula - 90 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- jajko - 1 szt .;
- słodka papryka - 95 g;
- Suszone zioła (koperek, pietruszka) - 2 łyżeczki.
- miękisz (lub mąka) - 240 g
Gotowanie
Pomijając oba rodzaje mięsa przez maszynę do mięsa, wymieszać je z tartymi ziemniakami, pokrojonymi w plasterki papryką i cebulą. Następnie dodaj puree z czosnkiem i jajkiem, sól i dodaj suszone zioła. Dokładnie wymieszaj mięso mielone i uderzaj nim o powierzchnię roboczą. Z powstałej masy ślepych pasztecików i posyp ich bułką tartą. Przygotowanie kotletów z mięsa wołowego i wieprzowego odbywa się w dwóch etapach: pierwsze kotlety smaży się do zrumienienia, a następnie przesyła się je do piekarnika w temperaturze 190 stopni przez 7-10 minut.