Jak upiec kurczaka z ziemniakami w piekarniku?
W naszej kuchni trudno znaleźć połączenie bardziej tradycyjne niż z kurczakiem z ziemniakami. Dzięki kilku takim składnikom możesz ugotować dziesiątki różnych dań, ale wrócimy na jeden z najzdrowszych sposobów - pieczenie. Jak upiec kurczaka z ziemniakami w piekarniku bardziej szczegółowo w przepisach poniżej.
Przepis na pieczonego kurczaka z ziemniakami w piekarniku
Zacznijmy od jednej z najbardziej autentycznych potraw na stole bankietowym - całego kurczaka pieczonego z ziemniakami. Różowawy ptak zawsze wygląda bardzo dobrze i sprawia wrażenie, jakby gospodyni spędzała kilka godzin na przygotowaniu, chociaż w rzeczywistości cały proces przygotowawczy zajmuje minimum czasu.
Składniki:
- tuszka z kurczaka;
- musztarda - 25 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- suszony majeranek, szałwia, tymianek - 1/2 łyżeczki;
- ziemniaki - 530 g;
- sok z cytryny - 45 ml.
Gotowanie
Przed smacznym pieczeniem kurczaka z ziemniakami eksperci radzą namoczyć ptaka w roztworze silnego soli, aby mięso było równomiernie solone. To świetna technika, ale wymaga dużo czasu, dlatego po prostu pocieramy tuszy solą.
Wymieszaj musztardę Dijon z sokiem cytrusowym i suszonymi ziołami, rozprowadź tę mieszankę na powierzchni kurczaka tak równomiernie jak to możliwe.
Ziemniaki po prostu myją i dzielą na plastry bezpośrednio w skórce, kawałki powinny być przyprawione i posypane olejem.
Po rozłożeniu ziemniaków w blasze do pieczenia, umieść ptaka na wierzchu i pozostaw go w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na godzinę, aż klarowny sok wypłynie z ptaka.
Kurczak, zapiekany w rękawie z ziemniakami
Jeśli chcesz uzyskać soczysty drób i kruche miękkie ziemniaki, najlepiej jest piec naczynie razem w rękawie. Ta ostatnia przyczyni się do utrzymania maksymalnej wilgotności z tego, co bulwy i ptak będzie przygotowany w ich własnym soku.
Składniki:
- tuszka z kurczaka;
- ziemniaki - 1,3 kg;
- masło - 45 g;
- suszony rozmaryn - 1/2 łyżeczki;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- cytryny - 2 szt.
Do sosu:
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- garść świeżej mięty;
- ocet winny - 15 ml;
- musztarda - 5 g;
- kapary - 10 g;
- ząbki czosnku - 2 szt.
Gotowanie
Podzielić tuszy kurczaka na segmenty. Przykryj ją ziemniakami mieszaniną aromatycznego oleju i soku z cytryny. Po stopieniu masła i połączeniu go z sokiem z jednej cytryny, dodaj sól i suszony rozmaryn. Podziel ziemniaki na kostki i połącz je z połową mieszaniny olejów. Rozłóż pozostałą połowę kurczaka.
Włóż ziemniaki, kurczaka i plastry pozostałej cytryny do rękawa do pieczenia, a następnie pozostaw wszystko w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na półtorej godziny.
Podczas pieczenia warzyw i kurczaków przygotuj sos, ubijając wszystkie składniki z listy, aż powstanie gładka pasta. Rozprowadź pastę na kawałki gotowego kurczaka i podawaj. Przed degustacją wody ptak z pieczonym sokiem z cytryny.
Jak upiec filet z kurczaka z ziemniakami?
Wiele osób woli standardowe połączenie pieczonego kurczaka z ziemniakami i grzybami, ale oferujemy urozmaicenie popularnego dania i zastąpienie standardowego dodatku bulw ziemniaczanych jasnymi strączkami szparagów.
Składniki:
- filet z kurczaka - 920 g;
- ziemniaki - 800 g;
- szparagi - 430 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- garść świeżej pietruszki.
Gotowanie
Wymieszaj filety z odrobiną oleju i dużą ilością soli. Podziel ziemniaki na kostki, sól, dodaj szparagi i puree czosnek. Powtórz mieszanie i rozprowadź wszystko na patelni. Piec drób z ziemniakami w temperaturze 190 stopni przez pół godziny. Rozpocznij cięcie mięsa dopiero po 5-7 minutach po wyjęciu go z piekarnika.