Przepis na kurczaka ze skórką w piekarniku
Cały pieczony kurczak w piekarniku ze złotą chrupiącą skórką, a nawet pachnący i soczysty - co może być lepszego na świąteczny obiad lub jakąś uroczystość? Poniższy przepis pomoże Ci przygotować taki przysmak własnymi rękami w kuchni.
Jak gotować kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką - przepis
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1,5-2 kg;
- słonecznik bez olejku aromatycznego - 45 ml;
- ząbki czosnku - 4-5 szt .;
- suszona bazylia - 5 g;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- mielona czerwona słodka papryka - 20 g;
- sól gruboziarnista - 30 g
Gotowanie
Aby upiec kurczaka w piekarniku ze złotą skórką, a także uczynić go pachnącym, miękkim i soczystym, ptak musi być wcześniej marynowany. Aby to zrobić, myjemy tuszkę kurczaka i suszymy ją, osuszając ją papierowym ręcznikiem lub serwetkami. Teraz, w osobnej misce, wlej słonecznik lub oliwę z oliwek bez aromatu i dodaj do niej wysuszoną trawę z bazylii, zmielony czarny pieprz i słodką paprykę, sól i czosnek, wyciśnięte przez prasę. Pocierać kurczaka z pikantną mieszanką wewnątrz i na zewnątrz, włożyć do worka lub odpowiedniego małego naczynia z pokrywką. Mamy półkę na półce w lodówce na kilka godzin lub lepiej na dzień, od czasu do czasu obracając ją na inną flankę.
Marynowany tuszka z kurczaka może być pieczona w piekarniku na klasycznej blasze do pieczenia, w pojemniku odpowiednim do pieczenia, a także w folii lub rękawie. Niezależnie od wybranej opcji, w każdym razie okaże się niezwykle smaczne i apetyczne, ale każdy z nich ma swoje własne niuanse.
Podczas pieczenia ptaki w rękawie lub mięso z folii jest bardziej soczyste, ale skorupa będzie cieńsza i mniej wyraźna. A ponieważ jego formowanie powinno nastąpić piętnaście minut przed zakończeniem przygotowania, odkręcić folię lub pocięty rękaw na boki.
Jeśli Twój kurczak upiecze się w formie, skorupa będzie bardziej chrupiąca, ale powstaje tylko z jednej strony. Maksymalny rumiany i chrupiący efekt można uzyskać przygotowując ptaka na rożnie lub kratę, ale w tym przypadku musisz być przygotowany na 
że pewien procent soczystości mięsa w środku jest stracony.
Średnio dla tuszy określonej w masie receptury będzie wymagane gotowanie w piekarniku 60-90 minut w temperaturze 180 stopni. Na kilka minut przed zakończeniem procesu pieczenia można podnieść temperaturę do maksimum, a urządzenie można dodatkowo przełączyć na tryb grillowania (jeśli jest dostępny), dzięki czemu skorupa będzie jeszcze bardziej chrupać.
Ten przepis na gotowanie całego kurczaka ze skórką w piekarniku może być nieco zmieniony przez wprowadzenie zmian w kompozycji. marynata .