Crimson Sorbet
Sorbety to zimne desery z soków owocowych, syropów lub tłuczonych ziemniaków. Czasami do przygotowania sorbetu zamiast soku owocowego (lub z niego) stosuje się różne wina, zarówno "spokojne", jak i musujące. Sorbet można zamrozić do stanu półpłynnego lub stałego. W pierwszym przypadku podaje się go jako napój, w drugim - jako deser - w miseczkach.
Pyszny, soczysty, orzeźwiający sorbet może być zrobiony z malinowych jagód, przepis jest prosty, a wynik na pewno ucieszy dom i gości, szczególnie dzieci w upalne dni. Oczywiście lepiej jest używać świeżych jagód, a nie mrożonych, ale ostatnia opcja też nie jest zła.
Jak gotować sorbet malinowy?
Składniki:
- jagody malinowe bez łodyg - około 500 g;
- cukier granulowany - 0, 5 szklanek;
- naturalny mleczny krem mleczny - 0,5-1 miarka;
- liście mięty lub melisy.
Gotowanie
W szufelce zalać szklanką wody i zalać cukrem, doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż objętość zmniejszy się o jedną trzecią. Ochładźmy to.
Maliny smakowe w blenderze z syropem cukrowym. Otrzymaną mieszaninę przeciera się przez sito, aby oddzielić kamienie, a następnie umieścić masę owocową na tacy lub innym pojemniku w celu zamrożenia pokrywką. Zamarzamy sorbet od 4 do 24 godzin (w zależności od tego, jaki stan chcemy uzyskać przy wyjściu). W procesie zamrażania kilkukrotnie w przybliżeniu równych odstępach czasu pokonujemy sorbet za pomocą trzepaczki lub widelca.
Podajemy osobno bitą śmietanę, przyozdobioną kilkoma całymi jagodami malinowymi i listkami mięty lub melisy.
Sorbet malinowy z szampanem
Składniki:
- malina bez łodygi - 400 g;
- cukier puder - 100-150 g;
- sok z cytryny lub limonki - 1 łyżka. łyżka;
- szampan lub jakiekolwiek wino musujące - 150 ml.
Gotowanie
Maliny zasypiają w misce roboczej blendera razem ze sproszkowanym cukrem i doprowadzają do stanu tłuczonych ziemniaków. Dodaj wino, sok z cytryny lub limonkę do zapachu i wymieszaj. Jeśli chcesz usunąć kości, 
przetrzyj przez sito.
Otrzymaną masę wlewa się do pojemnika z pokrywką i umieszcza w zamrażarce na 4-8 godzin. Podczas zamrażania kilkakrotnie wymieszać i delikatnie ubić sorbent za pomocą piany w regularnych odstępach czasu. W jakiej formie podawać, półpłynnej lub prawie stałej, zdecyduj sam, określając stopień zamrożenia sorbetu. Do tego deseru, niezależnie od stanu, można również dodać bita śmietana (razem lub osobno). Jeśli podajesz się jako napój, możesz udekorować szkło plasterkiem cytryny lub limonki i kawałkiem melisy lub mięty.