Ciasto mandarynkowe
Dostępność mandarynki w zimie jest doskonałą okazją do eksperymentowania z tymi prostymi owocami cytrusowymi i gotowania czegoś ciekawszego niż kompoty lub lemoniada. Jeśli istnieje powód (choć, nawet jeśli nie ma takiej potrzeby), zrób tort mandarynkowy - pachnący deser o wyrazistej słodyczy i orzeźwiającej świeżości cytrusów.
Mandarynkowe ciasto - przepis
Składniki:
Na herbatniki:
- mąka - 290 g;
- cukier granulowany - 175 g;
- proszek do pieczenia - 3 łyżeczki;
- masło - 115 g;
- jaja - 3 sztuki;
- tłusty krem (33%) - 240 ml;
- olej roślinny - 55 ml;
- sandacz mandarynka - 1 łyżka. łyżka.
Do musu:
- żelatyna - 2 koperty;
- sok z mandarynek - 375 ml;
- bita śmietana - 475 ml;
- cukier granulowany - 65 g.
Do dekoracji:
- pakowanie galaretki brzoskwiniowej.
Gotowanie
Aby zrobić biszkopt, musisz połączyć trzy najlepsze suche składniki. Ubij masło w białawym śmietanie i dodaj do niego suche składniki. Następnie wlej śmietankę, dodaj jajka, olej roślinny i skórkę cytrusową. Wlać gotowe ciasto do kształtu 18 cm i wysłać do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Ostudzić całkowicie.
Aby uzyskać piankę, podgrzej sok z mandarynek i rozpuść w nim żelatynę, pozostawiając pęcznienie przez 3-4 minuty. Zimny roztwór żelatyny, od czasu do czasu mieszając. Ubić śmietanę i cukier na twarde szczyty. Wlać roztwór żelatyny do kremu, nie przerywając bicia.
Przenieś biszkopt na formę o średnicy 22 cm i wylej piankę ze wszystkich stron. Pozostaw pianę do zastygnięcia. Rozpuść opakowanie galaretki brzoskwiniowej, postępując zgodnie z instrukcjami i wylej na ciasto. Pozostaw galaretkę do stwardnienia.
Najprostszy tort czekoladowo-mandarynkowy
Składniki:
Na herbatniki:
- woda - 240 ml;
- masło - 110 g;
- kakao w proszku 65 g;
- mąka - 445 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Do kremu:
- cukier - 165 g;
- jaja - 4 szt .;
- sok z mandarynek - 145 ml;
- masło - 140 g.
Gotowanie
Schemat przygotowania ciastek do tego ciasta jest prosty i utarty do niemożliwości: zamień miękkie masło i cukier w wspaniały krem. Do śmietanki zacznij dodawać jajka, po jednym, a następnie wlej mieszankę suchych składników i dodaj kefir na samym końcu. Wlać ciasto do postaci 20 cm i wstawić do piekarnika na 45 minut w 180 stopniach. Ostudzić całkowicie warstwy ciasta.
Przygotowuje się kremowy tort z mandarynkami oraz klasyczny krem: rozgrzej sok z mandarynek i pół cukru na kuchence. Pokonaj resztę cukru jajami. Gdy sok się nagrzeje, ostrożnie wlej mieszane jajka. Niech się zagęści krem, a następnie zacznij dodawać kawałki masła. Pozostaw to do całkowitego ostygnięcia.
Podziel ciastka na pół i przykryj każdą połówkę kremem. Na zewnątrz gotowego ciasta można udekorować kremem na bazie masła lub śmietany lub pozostawić "gołym", nakładając tylko plasterki mandarynki na wierzchu ciasta.
Tangerine ciasto z orzechami
Składniki:
- mandarynki - 5 sztuk;
- twarożek - 180 g;
- jajko - 1 szt .;
- krem - 55 ml;
- mąka - 25 g;
- cukru pudru - 65 g;
- garść orzechów włoskich;
- sandacz mandarynka - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Obrać jedną z mandarynek i ubić w blenderze z cukrem. Ubij ser i jajko, dodaj puree mandarynkowe. Ubij śmietanę, aż uzyskasz jędrną pianę i starannie połącz ją ze śmietaną twarogową. Dodaj mąkę, posiekane orzechy i sproszkowany cukier.
Pozostałe mandarynki bledną i przecinają się w kręgi. Rozłóż kręgi mandarynek na spodzie formy i zalej całe ciasto z twarogiem. Piec 30 minut w 180. Gotowy deser można wylać lukrem przygotowanym z soku mandarynkowego rozlanego podczas krojenia zmieszanego z kilkoma łyżkami cukru.