Jedyną wadą marynowania jest czas trwania samego procesu iw tym celu przygotowaliśmy specjalnie dla was odmiany szybkich marynowanych bakłażanów z czosnkiem i zieleniną, które z łatwością można powtórzyć własnymi rękami.

Przepis na bakłażany z zielonymi dodatkami i czosnkiem

Ta podstawowa receptura do przygotowania bakłażana składa się z mieszaniny bakłażanów z dostępnymi składnikami: słodkiej cebuli, papryki, obfitości czosnku i zieleni, a mieszanka octu z oliwą i przyprawami służy jako marynata.

Składniki:

  • bakłażan - 2,4 kg;
  • słodka papryka - 480 g;
  • cebula - 290 g;
  • czosnek - 1 głowa;
  • za garść zielonej pietruszki i kopru;
  • ocet - 270 ml;
  • olej roślinny - 230 ml;
  • cukier - 45 g;
  • sól - 70 g.

Przygotowanie

  1. Proces gotowania należy rozpocząć w ciągu 24 godzin. Obrane oberżyny są krojone na talerze i szybko parzone w osolonym wrzątku.
  2. Cebula i pieprz są podzielone na pół pierścienie. Schłodzony bakłażan pokrojono w kostkę i zmieszano z warzywami. Wysyłamy czosnek i zielenie.
  3. Powstałą mieszaninę roślinną układa się na brzegach i zalewa marynatą z octu, oleju, cukru i soli.
  4. Kęs pozostawiono do marynowania na jeden dzień i ochłodzono przed użyciem.

Bakłażan marynowany z marchewką, czosnkiem i zieleniną

Fani piklowanej marchwi mogą połączyć zbiór bakłażanów z przygotowaniem ich ulubionych warzyw marynowanych. Na wyjściu dostaniesz lekką i aromatyczną przystawkę, która może korzystnie uzupełnić asortyment zimowych ogórków na twoim stole.

Składniki:

  • bakłażan - 850 g;
  • garść posiekanej natki pietruszki;
  • marchewki - 300 g;
  • woda - 740 ml;
  • ocet - 340 ml;
  • czosnek - 4 zęby;
  • oregano - 1 łyżka. łyżka;
  • oliwa z oliwek - 310 ml.

Przygotowanie

  1. Kawałki bakłażanów wymieszać z ćwiartkową filiżanką soli i pozostawić na kilka godzin.
  2. Dobrze wyciśnij wilgoć i wrzuć bakłażany i kawałki marchwi do wrzącego roztworu wody i octu.
  3. Warzywa blanszować przez kilka minut, włożyć do durszlaka i pozostawić pod prasą na pół dnia.
  4. Połącz olej z liśćmi oregano, pietruszką i czosnkiem.
  5. Wypełnij kęs pachnącym olejem i utrzymuj go w chłodzie.

Marynowane bakłażany faszerowane ziołami i czosnkiem

Składniki:

  • bakłażany - 1,6 kg;
  • pęczek pietruszki i kolendry;
  • ostra papryka - do smaku;
  • czosnek - 1 głowa;
  • woda - 980 ml;
  • ocet - 340 ml;
  • cukier - 25 g;
  • sól - 65 g;
  • Liście laurowe - 3 szt.

Przygotowanie

  1. W oberżynach wykonaj głębokie nacięcie podłużne przypominające kieszeń.
  2. Umieść oberżyny we wrzącej wodzie i pozostaw do wrzenia na 5-7 minut, następnie pozostaw warzywa pod maszyną do ostygnięcia, aby usunąć całą gorycz.
  3. Posiekaj zioła razem z ostrą papryką i czosnkiem.
  4. Wypełnij pachnącą mieszankę "kieszeni" w bakłażanie, przymocuj je szaszłykami.
  5. Umieść bakłażany w plastikowych lub szklanych pojemnikach, a następnie zalej marynatę z octu, cukru, wawrzynu, soli i wody.
  6. Pozostawić pokrojone bakłażany z czosnkiem i ziołami w temperaturze pokojowej na 3 dni, a następnie pobrać próbkę.

Marynowane bakłażany z czosnkiem, cebulą i ziołami

Składniki:

  • sos sojowy - 55 ml;
  • garść zielonej cebuli (biała część);
  • ocet ryżowy - 25 ml;
  • olej sezamowy - 15 ml;
  • czosnek - 2 zęby;
  • korzeń imbiru - 2,4 cm;
  • bakłażan - 4 szt.

Przygotowanie

  1. Młode, nie gorzkie oberżyny, podziel na pół i wykonuj przekątne kawałki w miąższu.
  2. Wymieszaj pozostałe składniki z listy razem, najpierw pocierając czosnek i imbir.
  3. Rozłóż marynatę na bakłażanach, odstaw na 45 minut, a następnie gotuj z maksymalną mocą w kuchence mikrofalowej przez 10 minut.
  4. Podawaj ciepło.