Do niedawna jaja przepiórcze uważane były za przysmak, który przygotowywany był i podawany na stole tylko przy specjalnych okazjach i podczas świąt. Ale dziś ten produkt można znaleźć w sprzedaży bezpłatnej wraz z tradycyjnymi jajami kurzymi. Wielu nawet całkowicie sięga po jedzenie tylko jaj przepiórczych, wierząc, że są one o wiele bardziej użyteczne. Na przykład, istnieje przekonanie, że kaloryczność jaj przepiórczych jest mniejsza, a zawartość cennych substancji w nich jest wyższa. Rzeczywiście, ten produkt jest bogaty w białko, zawiera korzystne kwasy tłuszczowe, witaminy A , E i D, witaminy z grupy B i obszerna lista pierwiastków śladowych: żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor, cynk i inne. Ale kalorie w jajkach przepiórczych nie są tak małe, ponieważ zawierają wystarczającą ilość tłuszczu.
Jaja przepiórcze różnią się dość wyraźnie od jaj kurzych, przede wszystkim pod względem wyglądu, dlatego nie można ich pomylić. W przepiórkach jajka są malowane w małe brązowe plamki i są znacznie mniejsze pod względem wielkości i wagi. Jeśli porównasz je z jajkiem kurzego, stosunek objętości będzie wynosił 1: 5. Dlatego też wydaje się, że kaloryczna zawartość jaj przepiórczych jest mniejsza, chociaż w rzeczywistości jest dość porównywalna z wartością energetyczną zwykłych. Na przykład, w jednym kurze jajo jest 70-75 kalorii, a w kalorycznej ilości przepiórczego jajka 1 szt będzie około 14-15 kcal, co oznacza, że w pięciu sztukach będzie również 75 kcal. Aby nie zwiększać tej wartości, zaleca się gotować produkt lub parę. W końcu smażone jajka z dodatkiem oleju będą bardziej tłuste i mniej użyteczne. A kalorii gotowane jaja przepiórcze będą prawie takie same jak wartość energetyczna surowca. A w gotowanym danie prawie wszystkie użyteczne substancje i witaminy zostaną prawie całkowicie zachowane.