Białko jest podstawą wszelkiego życia. W naszym ciele białko, pod działaniem specjalnych substancji, rozpada się na aminokwasy, które biorą udział w każdym procesie narządu i komórki. Związki białkowe nie przekształcają się w złogi tłuszczu, ale działają tylko na korzyść organizmu, dlatego pokarmy białkowe są niezbędne do odżywiania.
Potrzebujesz białka w produktach do odchudzania, ponieważ pomaga to w energetycznej pracy mięśni. Jeśli ćwiczysz dietę równolegle z dietą, związki białkowe będą dbać o twoją aktywną zdolność do pracy. Zwróć uwagę, że sportowcy, którzy zużywają ogromne ilości białko , wyglądają na napięte i nie mają złogów tłuszczu.
Białka pomagają regulować stężenie glukozy we krwi - pod ich wpływem glikogen nie wchodzi w skład lipidów, ale przekształca się w energię mięśni. Przy niewłaściwej diecie, gdy w diecie nie ma wystarczającej ilości pokarmu białkowego, istnieje duża szansa, że węglowodany, które spożywasz, zostaną "zdegenerowane" na tłuszcze i odłożą się na dodatkowe kilogramy.
Najbardziej przydatne produkty dietetyczne to te, które oprócz białka zawierają szeroki kompleks witaminowo-mineralny i są ubogie w tłuszcze i proste węglowodany.
Do takich produktów należą ryby o niskiej zawartości tłuszczu: szczupaki, pstrągi, dorsze, morszczuki, karpie. W żywieniu dietetycznym stosuje się go w formie pieczonej lub gotowanej.
Mięso o niskiej zawartości tłuszczu jest źródłem cennego białka. Bardziej wartościowy królik i cielęcina, należy go ugotować, ale nie upiec.
Produkty z kwaśnego mleka, niskotłuszczowe odmiany kefiru i twarogu zawierają użyteczne białko do odchudzania. Te produkty mają wyjątkowy charakter aminokwasy i wapń, który zwalcza złogi tłuszczu.
Wiele płatków zbożowych, na przykład płatki owsiane i jęczmienne, zawierają cenne białko.