Produkty o niskiej glikemice

Wiesz już, że wszystkie potrawy mają kaloryczność. Ponadto istnieje inny ważny wskaźnik, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze zdrowej, zdrowej żywności - indeks glikemiczny (Gi). Są pokarmy o wysokim i niskim indeksie glikemicznym. Pierwszy, dostający się do ciała, natychmiast przetwarzany, podnosząc poziom cukru we krwi. To z kolei daje trzustce sygnał do uwalniania hormonu insuliny, który również natychmiast przetwarza niewykorzystaną energię na tłuszcz. Tak powstają nadmierne fałdy na bokach i brzuchu. Przede wszystkim w produktach bogatych w skrobię i cukier obserwuje się wysoki IG: wypieki, ciasta, biały chleb, muesli, chipsy i inne proste węglowodany.

Żywność o niskim indeksie glikemicznym zachowuje się zupełnie inaczej. Są przetwarzane przez organizm bardzo powoli, więc cukier we krwi praktycznie nie wzrasta, co oznacza, że insuliny nie można odrzucić. Aby wybrać najbardziej zdrową żywność, musisz wiedzieć, które zawierają szybkie węglowodany, a które są wolne. Unikanie prostych, łatwo przyswajalnych węglowodanów pomaga zapobiegać cukrzycy, otyłości i innym poważnym chorobom. Powodem jest to, że stale wysoki poziom cukru we krwi powoduje przedwczesne zużycie organów i tkanek w ciele, co niekiedy ma nieodwracalne skutki.

Jakie pokarmy mają niski indeks glikemiczny?

Koncentrując się na GI, można nie tylko zmniejszyć ryzyko wielu chorób, ale także schudnąć. Jeśli jednak za każdym razem niewygodne jest obliczanie wskaźników produktu, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad:

Zjedz więcej świeżych owoców i warzyw . Większość rodzajów owoców i warzyw (z rzadkimi wyjątkami) zawiera bardzo małą ilość węglowodanów. Ponadto znaczna część cukru w owocu jest prezentowana w postaci fruktozy, która nie zwiększa cukru we krwi.
Ogranicz spożycie roślin okopowych . Ziemniaki, pasternak i inne warzywa korzeniowe są bogate w skrobię, która jest wchłaniana szybciej niż zwykły cukier. Ta zasada nie dotyczy marchewek, które zawierają dużo błonnika, obniżając jego GI.
Krytycznie wybieraj pokarmy bogate w polisacharydy . Nie trzeba rezygnować z chleba i ciastek, wystarczy wybrać te, które są zrobione z mąki razowej. To samo można powiedzieć o makaronach. Najbardziej przydatne z nich - z pszenicy durum.
Preferuj włókno . Najlepiej używać rozpuszczalnego włókno co spowalnia proces trawienia. Występuje w prawie wszystkich produktach ziaren zbóż, świeżych warzywach, zielonych jabłkach i większości jagód. Dając przewagę takim produktom, nie będzie można się martwić o cholesterol, ponieważ celuloza jest w stanie go uchwycić, poruszając się wzdłuż przewodu pokarmowego.
Powstrzymaj się od słodkich pokarmów . Oczywiście nie jest konieczne całkowite porzucenie słodyczy, ale spróbuj jeść tak rzadko, jak to możliwe, preferując bardziej naturalne typy: miód, kozinaki, chałwę, galaretkę jagodową itp.

Jak widać, lista pokarmów zawierających węglowodany o niskim indeksie glikemicznym jest dość duża i zróżnicowana. Konkluzja specjalistów jest jednoznaczna: wybierając "dobre" węglowodany, pozbędziesz się nie tylko produktów z pustymi kaloriami, ale z powodzeniem możesz zwalczyć wiele z najpoważniejszych zagrożeń dla zdrowia i sylwetki. Jeśli spożywasz produkty o niskim indeksie glikemicznym, nawet dieta dostosowująca wagę nie będzie potrzebna. Ciało samo zacznie zużywać rezerwy tłuszczu, które kiedyś zdążyły odłożyć.