Gotowanie kalafiora w cieście
Większość ludzi traktuje zaniedbanie kalafiora, nawet nie zdając sobie sprawy, że jest to bardzo smaczny produkt, zwłaszcza jeśli jest odpowiednio ugotowany. Do smaku kalafior przypomina grzyby. Zawiera dużo witamin i jest jednym z pierwszych w tabeli produktów dietetycznych. Z niego można ugotować wiele pysznych dań, a jednym z nich jest kalafior w cieście, więc dziś gotujemy to danie.
Kalafior smażony w cieście
Składniki:
- kalafior - 1 widelec;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 3 sztuki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Kalafior spłucz dobrze i podziel na małe kwiatuszki. Zagotuj wodę w rondlu i dodaj trochę soli. Włóż kapustę do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż kapusta będzie miękka, aby mogła zostać przekłuta. Gdy kapusta będzie już gotowa, wrzuć ją do durszlaka, aby wylać wodę. Pokonaj jajka mąką, aby nie było grudek. Sól i pieprz trochę. Rozgrzać olej na patelni i rozłożyć kapustę, po zanurzeniu w cieście. Smażyć na złoty kolor.
Ciasto kalafiorowe
Kalafior, pieczony lub smażony w cieście, jest dobry, ponieważ można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest równie smaczny w dowolnej formie. Jeśli nie wiesz, co dokładnie jest ugotowane, czasami trudno jest określić, co dokładnie jesz. Niektórzy lubią kapustę jak grzyby, a niektórzy nawet smażą ryby w cieście.
Składniki:
- kalafior - 1 widelec;
- mąka - ½ st .;
- jaja - 1 szt .;
- kefir - ½ st .;
- cukier;
- sól, pieprz;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny.
Gotowanie
Obierz kapustę, dokładnie opłucz i podziel na różyczki. Kawałki nie powinny być zbyt duże. Zagotuj wodę w rondlu i dodaj trochę soli. Gotuj kapustę, aż będzie lekko miękka. Po opróżnieniu z wody kapustę upuść w durszlak, aby była szklana. Ubij jajko kefirem, stopniowo dodając mąkę, zamieszaj, aby uzyskać homogeniczną mieszaninę. Dodaj do ciasta trochę soli, pieprzu i cukru na czubku łyżeczki. Obierz czosnek i dodaj do ciasta. Ciasto powinno wyglądać mniej więcej tak samo jak na naleśnikach. Na patelnię wlać masło o grubości dwóch palców i dobrze rozgrzać. Zanurz kawałki kapusty w cieście i włóż na patelnię. Smażymy kapustę ze wszystkich stron na średnim ogniu. Gotowa kapusta powinna mieć rumiany kolor.
Kalafior w cieście piwnym
Składniki:
- kalafior - 1 widelec;
- piwo - 200 ml;
- mąka - 100 g;
- jaja - 4 szt .;
- masło - 50 g;
- cytryna - 1 szt .;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- sos czosnkowy (gotowy) - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- ogórek - 1 sztuka;
- tarty parmezan - 3 łyżki. łyżki;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz, curry.
Gotowanie
Umyć kapustę i podzielić na małe gałązki. Gotować przez około 3 minuty w osolonej wodzie, 
następnie zostaw to wodzie. Ściśnij cytrynę i wlej sok z kapusty. Wymieszaj mąkę z curry, solą i tartym parmezanem. Osobno wymieszać żółtko, piwo i roztopione masło. Wlać mieszaninę piwa do mąki. Dobrze wymieszaj. Wymieszaj 2 białka, aż pienią się i dodaj do ciasta. Na jeden kawałek kapusty zanurzyć w cieście i umieścić na gorącej patelni z masłem. Już gotowany kalafior smażony w cieście pozostaw na kilka minut na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar oleju.
Dwa oczyszczone gotowane jajka drobno posiekane i wymieszane z cebulą, kaparami i ogórkiem, również drobno posiekane. Wlać całą śmietanę i gotowy sos czosnkowy. Przełóż opatrunek do małej miski i podawaj z kapustą.