Ciasto na pierogi na kefirze
Pierogi - jedna z najbardziej ulubionych potraw narodów słowiańskich. Uważa się, że pierogi pochodzą z Ukrainy, ale kochają i wiedzą, jak je gotować w Rosji i na Białorusi. Istnieje ogromna różnorodność przepisów na ich przygotowanie. Pierogi powstają z ziemniaków i kapusty oraz z grzybami, twarożkiem, jagodami i owocami. Oznacza to, że wypełnienie może być bardzo różne. Podobnie, istnieją różne sposoby przygotowania ciasta na to danie. Ktoś gotuje to na wodzie, inni używają mleka. A teraz powiemy wam przepisy na przygotowanie ciasta na pierogi na kefirze. To na kefirze ciasto wydobywa się najdelikatniej, najdelikatniej i najsmaczniej.
Ciasto na pierogi z ziemniakami na kefirze
Składniki:
- mąka - 4 szklanki;
- jaja - 2 szt .;
- sól - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Gotowanie
Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, zalej kefir i ubij jajka. Najpierw wymieszaj drewnianą szpatułką, a później, gdy ciasto już wchłonie płyn, dalej ugniataj go dłońmi. Jeśli ciasto już jest dość gęste, a mąka w misce wciąż jest pozostawiona, połóż ciasto na stole i zagniataj przez kilka minut. Potem pokrywamy go i odpoczywamy przez pół godziny. Po tym czasie podziel ciasto na 5 równych części i rozwałkuj każdą z nich kiełbasą. Kroimy je na kawałki o szerokości około 2 cm, zamieniamy je w peletki i na każdym z nich nakładamy nadzienie gotowane ziemniaki . Krawędzie ciasta są ze sobą połączone i mocno dociskamy. Zanurzcie pierogi we wrzącej wodzie i po ich ugotowaniu gotujcie przez kolejne 5 minut.
Ciasto na parzone pierogi na kefirze
Składniki:
- kefir - 1 szkło;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 filiżanki;
- Soda - 1 łyżeczka.
Gotowanie
W dużej misce przesiej 2 szklanki mąki. Nie możesz tego zrobić, ale z przesianą mąką ciasto jest delikatniejsze. W środku robimy dziuplę, wlewamy kefir, olej roślinny, dodajemy cukier i sól. Zagnieść ciasto. A najciekawszą rzeczą jest posypanie sodą na powierzchni roboczej, rozłożenie na niej ciasta i dobre zagniatanie przez około 10 minut. Następnie podziel na kawałki, zwiń kiełbaski o średnicy około 3 cm, a następnie pokrój na kawałki. Obracamy każdą z nich do grubości 5 mm i przechodzimy do formowania pierogów z naszym ulubionym nadzieniem. Następnie połóż je w koszyku na parze, naoliwione, w pewnej odległości od siebie i wyślij do podwójnego kotła lub powolnego gotowania.
Ciasto na kefirze na pierogi z twarogiem
Składniki:
- kefir 2,5% tłuszczu - 1 filiżanka;
- jaja - 1 sztuka;
- mąka - 2,5 filiżanki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- Soda - 1/3 łyżeczki.
Gotowanie
W głębokiej misce zalej kefir, prowadź jajko, dodaj sól, cukier i sodę. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby soda reagowała z jogurtem. Potem stopniowo zaczynamy wlewać mąkę, 
jednocześnie wyrabiając ciasto. Nie powinieneś wylewać wszystkiego naraz, lepiej jest dodawać porcje do momentu, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za rękami. W zależności od rodzaju mąki może być trochę więcej lub mniej. Następnie przykrywamy ciasto i zostawiamy na stole na 15-20 minut tuż przy stole. Następnie dzielimy go na kilka części. Zaczynamy pracować z jednym z nich, a reszta leży pod serwetką, żeby nie dopisało. Rozwałkuj ciasto za pomocą liny i pokrój na kawałki. Ręce, każdy kawałek lekko spłaszczyć, a następnie rozwinąć. Możesz też rozwałkować całe ciasto na raz i wyciąć z niego kręgi za pomocą szkła. Ale dzięki tej metodzie wiele odpadów pozostaje. Ale w każdym razie wybór należy do ciebie. Następnie na każdym kółku włóż farsz serowy i przymocuj krawędzie.