Praski tort ze skondensowanym mlekiem - przepis
Oferujemy receptury na przygotowanie praskiego ciasta z zagęszczonym mlekiem. Na nich można przygotować klasyczną wersję dania lub przygotować ciasto z plastrami ananasa.
Praski tort ze skondensowanym mlekiem - klasyczny przepis
Składniki:
- mąka - 200 g;
- śmietana - 110 g;
- cukier granulowany - 110 g;
- jaja - 2 sztuki;
- soda oczyszczona - 5 g;
- kakao w proszku - 90-120 g;
- mleko skondensowane - 190 g;
Do kremu:
- masło - 110 g;
- mleko skondensowane - 190 g;
- kakao - 60 g;
- Yolks - 2 szt .;
Do dekoracji:
- lukru czekoladowego;
- orzechy;
- kawałki czekolady.
Gotowanie
Wymieszaj cukier z jajami i przełóż za pomocą miksera, aby podwoić objętość. Następnie dodaj śmietanę i skondensowane mleko i ponownie wymieszaj. Wlać mąkę, wcześniej zmieszaną z kakao w proszku i sodą, i mieszać do uzyskania gładkości. Konsystencja gotowego ciasta powinna być podobna do średniej grubości kwaśnej śmietany. Z otrzymanego ciasta przygotujemy w piekarniku trzy kruche ciastka, które będą podstawą naszego ciasta.
Gdy ciastka ostygną, przygotuj śmietankę. Aby to zrobić, użyj miksera, aby rozbić miękkie masło, dodać skondensowane mleko w małych porcjach, a także pokonać. Na koniec wlej kakao w proszku i jeszcze raz ubij krem, aż będzie gładka i gładka. Następnie dzielimy go na dwie części i rozprowadzamy na pierwszej i drugiej placówce tortowej, zbierając ciasto. Pokrywamy ciasto trzecią skórką, wypełniamy ją glazurą czekoladową na wierzchu i po bokach, dekorujemy czekoladowymi wiórkami i orzechami i ustalamy w chłodnym miejscu na kilka godzin. W tym czasie praski placek ze skondensowanym mlekiem jest nasycony i będzie gotowy do użycia.
Klasyczna receptura testu na praskie ciasto zakłada jej przygotowanie ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną, a śmietana jest używana wyłącznie przez "Pragę". Poniższy przepis na ciasto jest nieco uproszczony, ale jego smak jest również na jego wysokości.
Praski tort z gotowanym skondensowanym mlekiem i ananasem
Składniki:
- mąka - 200 g;
- śmietana - 220 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- jaja - 3 sztuki;
- soda oczyszczona - 5 g;
- gotowane mleko skondensowane - 190 g;
- ananasy w puszkach - 1 bank;
- kakao w proszku 75 g;
- lukier czekoladowy.
Gotowanie
Jajka ubijamy cukrem, dodajemy śmietanę z napojem, mąkę i mieszamy do uzyskania jednorodności. Podzielamy masę na trzy części i pieczemy ciasta. Pozwól im całkowicie ostygnąć, natłuszczaj dużą warstwą zagotowanego skondensowanego mleka, ułóż na wierzchu plasterki ananasa i zbieraj ciastko, układając ciastka na sobie. Wypełnij ciasto lukrem czekoladowym i moczyć przez kilka godzin.