Wielkopostne placki ziemniaczane
Czy wiesz, że klasyczne placki ziemniaczane są rzeczywiście chude? Tak, w swojej recepturze stosują specjalne i bardzo bogate w skrobię odmiany ziemniaków, które, gdy są pieczone w formie draników, są w stanie zachować swój kształt nawet bez jaj. Jeśli nie można znaleźć odmian skrobiowych, wówczas kompozycję można dodać osobno skrobię lub mąkę.
Przepis na wielkopostne placki ziemniaczane z cebulą
Nie będziemy szczegółowo opisywać przepisu na zwykłe naleśniki, zbyt proste jest wymaganie oddzielnych wyjaśnień: tarte ziemniaki, przyprawione i mogą być smażone. Jeśli twoje ziemniaki zawierają mało skrobi, a chcesz ugotować delikatne naleśniki, wypełniając je smakiem, a następnie przerwać ten przepis.
Składniki:
- ziemniaki - 530 g;
- cebula - 115 g;
- mąka - 45 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- Garść pietruszki.
Gotowanie
Obierz bulwy ziemniaka na największej tarce razem z cebulą. Dopraw solą warzywa i odstaw na 5 minut. Teraz włóż wszystko do durszlaka i dobrze wyciśnij nadmiar płynu. Wymieszaj pozostałe suche składniki i włóż je do ziemniaków z cebulą. Wymieszaj, dodaj posiekane warzywa. Smażcie naleśniki o żądanej wielkości we wstępnie ogrzanym oleju, aż będą ostre.
Wielkopostne placki ziemniaczane z grzybami
Naleśniki są zwykle smażone z dużą ilością oleju, dzięki czemu okazują się chrupkie i chrupiące, jak to tylko możliwe. Ale jeśli jesteś pośród tych, którzy nie preferują tłustych potraw, upiecz naleśniki ziemniaczane w piekarniku.
Składniki:
- ziemniaki - 470 g;
- marchewki - 145 g;
- grzyby - 85 g;
- oregano - 2 gałęzie;
- mąka - 35 g
Gotowanie
Zetrzyj warzywa z grzybami i dopraw je szczyptą soli. Po kilku minutach zobaczysz, jak mieszanina zacznie wypuszczać sok, pozostawić go na kilka minut, a następnie ścisnąć ostrożnie. Zmieszaj warzywa z oregano i mąką, dobrze wymieszaj, podziel na porcje i wrzuć do miski. Rozłóż gotowe kulki dłonią i wstaw do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni. W trakcie gotowania przekręć placki po drugiej stronie.
Jak gotować szybkie placki ziemniaczane bez jaj?
Kolejnym składnikiem spoiwa, oprócz mąki, w przepisie na naleśniki wielkopostne może być semolina, choć w takim przepisie gotowanie potrwa nieco dłużej, ponieważ zajmuje to czas, aby zadął puch.
Składniki:
- semolina - 20 g;
- woda - 80 ml;
- cebula - 75 g;
- ziemniak - 680 g
Gotowanie
Manka napełnić gorącą wodą i odstawić na 10 minut, mieszanina powinna być lepka. Ziemniaki i cebulę pocieramy i doprawiamy solą, a po kilku minutach wyciskamy dobrze. Wszystko wymieszaj z opuchniętą kaszą manną i uformuj małe placki z mieszanki. Każdy z nich zrumienił się obficie olejem i nałożył serwetki, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu przed degustacją.
Wielkopostne placki ziemniaczane z cukinią
Ponieważ cukinia jest już dość soczysta, aby naleśniki nie uległy rozpadowi, musi być trzymana trochę dłużej w soli, a następnie wykręcona tak ostrożnie, jak to tylko możliwe. W wyniku mieszania ziemniaków i cukinii otrzymuje się soczyste i miękkie naleśniki.
Składniki:
- cukinia - 180 g;
- ziemniaki - 470 g;
- cebula - 55 g;
- skrobia 35 g;
- mąka - 60 g
Gotowanie
Zbierzcie razem warzywa i doprawcie szczyptą soli, aby pomóc wyciągnąć nadmiar wilgoci. Włóż miksturę do durszlaka i dobrze wyciśnij. Następnie połącz mieszankę warzywną ze skrobią i mąką, dobrze ugniataj, upewniając się, że nie tworzą się grudki, a następnie usmażyć porcje powstałej masy w obfitości oleju.