Placki ziemniaczane z mięsem mielonym
Draniki są oryginalnie białoruskim daniem, popularnym również w innych krajach słowiańskich i wschodnioeuropejskich. Zazwyczaj oryginalna masa naleśników jest przygotowywana z tartych ziemniaków, czasem dodaje się mąkę pszenną, posiekaną cebulę, marchew, mleko lub kefir, twarożek, ser, przyprawy i warzywa. Naleśniki są smażone (lub pieczone na patelni) przy użyciu tłuszczu wieprzowego lub drobiowego, roztopionego masła lub oleju roślinnego.
Istnieje bardziej złożona i interesująca wersja tego dania - placki ziemniaczane z mięsem mielonym, są bardziej satysfakcjonujące. Istnieją dwie główne odmiany receptury.
Placki ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym
Składniki:
- ziemniaki - 400 g;
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mielona wieprzowina - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy ziemia;
- kawałek słoniny;
- śmietana do podania.
Gotowanie
W osobnej misce zmielone mięso miesza się z dobrze posiekaną cebulą i czosnkiem. Doprawić przyprawami, dodać trochę.
Obierz ziemniaki. Pocieramy połowę bulw na średniej tarce, reszta - na dużą. Dodaj jajka i mąkę, wymieszaj widelcem.
Podgrzej patelnię i posmaruj ją kawałkiem tłuszczu, nabitym widelcem.
Łyżka rozłożyć małe porcje masy ziemniaczanej i nacisnąć. Nałóż mniejszą łyżkę na podłoże ziemniaczane z niewielką porcją mielonego mięsa, zmiażdż, iz góry - ponownie część masy ziemniaczanej. Naciskamy ją szpachelką, aby połączyć krawędzie dolnej i górnej warstwy. Tutaj także robimy naleśniki z nadzieniem; smażyć produkty z klapką i odrobiną ołowiu pod pokrywką przy małym ogniu. Gotowe naleśniki podawane są z kwaśną śmietaną.
"Leniwe" naleśniki ziemniaczane z mielonym kurczakiem - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- mięso mielone z kurczaka - 300 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mieszanka mąki pszennej ze skrobią - 2-4 łyżki. łyżki;
- zieloni (koperek, pietruszka, cebula);
- mielony czarny pieprz i inne;
- tłuszcz z kurczaka.
Gotowanie
Zetrzeć obrane ziemniaki (połowa na dużej, reszta na średniej). Dodaj zmielonego kurczaka, jajka, mąkę, mielony pieprz i dobrze posiekane warzywa. Nieco prisalivaem. Wymieszać i lekko ubić (może to być mikser, następnie produkty będą bardzo bujne).
Smażcie "leniwe" naleśniki na patelni z przegrzanym tłuszczem z kurczaka z wyciskaniem, lekko mieszając na małym ogniu pod pokrywką. Możesz podawać z kwaśną śmietaną lub z maczetą, kłopotami, zimnym mięsem.