Pyzy ziemniaczane - najlepsze przepisy na pyszne białoruskie danie

Wrzeciennik ziemniaczany to narodowy białoruski przysmak, który stał się popularny w wielu krajach dzięki prostemu gotowaniu. Nazywany jest również daniem chłopskim: odżywczym, smacznym, energetyzującym przez cały dzień. Istnieje wiele przepisów, ale zawsze podstawą są ziemniaki, w połączeniu z mięsem, boczkiem, grzybami, podawane z sosem śmietanowym.

Jak ugotować babkę ziemniaczaną?

Białorusini twierdzą, że najsmaczniejsze kluski ziemniaczane są uzyskiwane z boczkiem i grzybami, ale można je ułożyć oddzielnie. Lepiej jest wziąć kurki lub grzyby białe z grzybów, grzyby leśne dają niepowtarzalny aromat. Łatwiej jest gotować w garnkach lub utyatnitsu, wielu używa blachę do pieczenia w piekarniku. Doświadczeni kucharze zalecają jedząc to danie tylko na gorąco, po czym traci swój smak. Istnieją jednak sztuczki, dzięki którym główka ziemniaka zachowuje swoje właściwości w zimnej postaci:

1. Po pocieraniu ziemniak szybko staje się niebieski i traci smak. Aby temu zapobiec, musisz dodać cebulę.
2. Tarty kleik powinien być wyciskany lekko, inaczej wyczuwalna będzie skrobia.
3. Przysmak pozostanie miękki przez długi czas, jeśli wlejesz pół szklanki mleka do ziemniaków.

Babcia ziemniaczana po białorusku

Białoruska babka to wynalazek gospodyń domowych, które mogą liczyć więcej na ziemniaki niż na jakiekolwiek inne warzywa. Aby wyżywić rodzinę szybko i satysfakcjonująco, to danie jest czymś szczególnym, ponieważ więcej jest zamieszania z naleśnikami i czarownikami. Jeśli chcesz ugotować danie, które jest bardziej satysfakcjonujące i grubsze, lepiej użyć wieprzowiny.

Składniki :

• ziemniaki - 2 kg;
• mięso - 200 g;
• cebula - 2 szt .;
• twardy ser - 100 g;
• masło - 50 g;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 2-3 ząbki.

Gotowanie

1. Pokrój mięso, cebulę, smażyć, sól i pieprz.
2. Zetrzyj ziemniaki, ściśnij trochę.
3. Aby zmiażdżyć czosnek, dodać do kleiku wraz z mąką, solą, przyprawami, wymieszać.
4. Zgłoś połowę mięsa.
5. Resztę narybku mięsnego układa się na wysmarowanej blachą do pieczenia, "przykrytej" ziemniakami.
6. Piec przez 1 godzinę.
7. 10 minut przed ukończeniem szkoły główki ziemniaków posypane tartym serem.

Babcia ziemniaków z mlekiem

Babka ziemniaczana w piekarniku - najprostszy przepis. Uważany jest za najsmaczniejszy, ponieważ piekarnik jest odpowiednikiem piekarnika, w którym to danie zostało pierwotnie przygotowane. Można go nazwać zwykłą zapiekanką, najważniejsze jest posiekanie ziemniaków do stanu tłuczonych ziemniaków, niektóre kobiety nie używają drobnej tarki, ale maszynki do mięsa.

Składniki :

• ziemniaki - 2,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• smalec - 150 g;
• mleko - 100 ml;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• soda - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Zetrzyj ziemniaki z cebulą, wyciśnij, wbij jajko.
2. Pieprz, dodaj sól, dodaj mąkę i soda, wymieszaj.
3. Smażyć cebulę ze smalcem, włożyć do mieszanki.
4. Dodaj mleko, wymieszaj.
5. Piec pod pokrywką w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę.

Wrzeciennik ziemniaczany na patelni - przepis

Mówią żartobliwie, że główka ziemniaka na patelni jest wymysłem leniwych lub zbyt zapracowanych gospodyń domowych, gdy rodzina wymaga naleśników, a jest zbyt leniwy, żeby się rozejrzeć, czy nie. Na receptę lepiej zjeść boczek, możesz pół na pół z boczkiem. Spośród przypraw ziemniak "uwielbia" koper, kminek, tymianek i kurkumę. Możesz umieścić swoje ulubione.

Składniki :

• ziemniaki - 1 kg;
• mostek 200 g;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 2 szt .;
• jaja - 1 szt .;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Mostek i marchew pokrojone w paski, cebulowe - pokrojone w kostkę.
2. Smażyć na złoty kolor.
3. Ruszt ziemniaczany.
4. Dodaj sól, jajko, przyprawy, mięso smażyć, wymieszać.
5. Włóż mieszaninę na patelnię, smaż przez 15 minut, aż zaskorupia.
6. Następnie obróć i powtórz po drugiej stronie.

Ziemniaczany grind z mielonym mięsem w piekarniku

Istnieje wersja, która rzekomo przepis babci z ziemniaków została przywieziona na Białoruś przez Żydów, którzy zaczęli osiedlać się na tych ziemiach od XVIII wieku. Ich narodowa potrawa, kugel, była pierwotnie przygotowywana z marchwi i kapusty, a w nowym miejscu osadnicy musieli zastąpić te warzywa ziemniakami, a zamiast bekonu brali mieloną wołowinę.

Składniki :

• mięso mielone - 400 g;
• ziemniaki - 10 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• jaja - 2 szt.

Gotowanie

1. Zetrzeć ziemniaki, marchew - duże, cebula - posiekane.
2. Smażyć, dodać do ziemniaków.
3. Pokonaj jajko, sól i pieprz.
4. Zmieszaj mięso mielone z przyprawami i posiekaną cebulą.
5. Połóż na blasze do pieczenia połowę masy ziemniaczanej, a następnie zmiel, "przykryj" ziemniaki.
6. Kiełbasa ziemniaczana z mięsem mielonym gotuje się w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę.

Przepis na główkę ziemniaczaną w piekarniku z boczkiem

Kolejną smaczną recepturą jest kiełbasa ziemniaczana z boczkiem w piekarniku. Odżywczy, kaloryczny i bardzo smaczny. Lepiej ziemniaki wziąć za duże, aby szybko pocierać, a masa będzie jednorodna. A żeby nie ciemnieć, niektóre gospodynie dodają łyżeczkę soku z cytryny. Salo lepiej jest solić.

Składniki :

• ziemniaki - 1 kg;
• smalec - 200 g;
• cebula - 1 szt.

Gotowanie

1. Rozetrzeć lub pokroić bekon.
2. Ruszt ziemniaczany, sól i pieprz.
3. Na łyżce mielonego boczku smażyć cebulę.
4. Wszystko wymieszaj, połóż na materacu.
5. Gulasz w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut.

Główka ziemniaczana z grzybami

W czasie postu częstym gościem na stole w białoruskich rodzinach zawsze był grzyb ziemniaczany z grzybami w piekarniku. Do pachnących potraw potrzebne są tylko grzyby leśne, odpowiednie i wysuszone, ale muszą one wstępnie się namoczyć. Sekret "zapał" od białoruskich gospodarzy - suszone gruszki! Są moczone przez chwilę, a następnie pocięte na kawałki.

Składniki :

• ziemniaki - 1,5 kg;
• grzyby - 200 g;
• cebula - 2 szt .;
• gruszki - 2 szt .;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• śmietana - 2 łyżki. l

Gotowanie

1. Ziemniaki drobno zetrzeć, wymieszać z mąką.
2. Gruszki pokroić, namoczyć.
3. Grzyby pokroić, smażyć, sól.
4. Pokrój i usmaż cebulę.
5. Wszystko wymieszać, włożyć do garnka, posmarować śmietaną.
6. Grzyby ziemniaków pieczone przez 45 minut.

Ryba i głowa ziemniaka

Oryginalny główka ziemniaka w piekarniku Okazuje się, że Białorusini, którzy wyemigrowali do Morza Bałtyckiego, słyną z takiego jedzenia, zamiast tradycyjnego bekonu i mięsa przystosowali się do dodania mintaja lub dorsza, a można go umieścić na pół. Ale ryby będą musiały mleć za mięso mielone, przyprawy to dobry majeranek i tymianek.

Składniki :

• mielona ryba - 1 kg;
• ziemniaki - 1-2 kg;
• skrobia - 2 łyżki. l.;
• jaja - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie

• Ziemniak pocierać, lekko ściskać.
• Cebula pokroić, usmażyć, wrzucić papkę.
• Dodaj jajka, skrobię, sól, pieprz.
• Osadź soloną rybę, dodaj z przyprawą do mikstury.
• Włożyć do formy, naoliwić, przykryć folią aluminiową.
• Babka z ziemniaków jest pieczona przez godzinę.

Wrzeciennik ziemniaczany w kuchence mikrofalowej

Jeśli przygotowanie główki ziemniaka powinno być znacznie zmniejszone, najlepiej jest użyć mikrofalówki. Zamiast godziny, realistyczne jest zachowanie w ciągu 20-25 minut, ale ważne jest, aby liczyć tylko na dania, które są przeznaczone dla tej techniki. Jeśli mieszanka wypadnie więcej, trzeba będzie ją podzielić na kilka wizyt.

Składniki :

• ziemniaki - 0,5 kg;
• mostek - 300 g;
• cebula - 1 szt.

Gotowanie

1. Zetrzyj ziemniaki, nie ściskaj.
2. Cebula i mięso pokroić, usmażyć, ostudzić.
3. Zmieszaj z ziemniakami, solą i pieprzem.
4. Włożyć do mikrofalówki na 10 minut.
5. Następnie miesza się babkę ziemniaczaną i przygotowuje kolejne 10 minut.

Babcia ziemniaków w piecu w garnku - przepis

Kiełbasa ziemniaczana jest bardzo smaczna w doniczkach, lepiej jest brać produkty z gliny. Dla delikatności smaku dodaj kilka łyżek tłuszczu z kwaśnej śmietany. Możesz włożyć do garnka mięso, mostek, grzyby, wiele z nich się łączy i dobrze smakuje z mięsem mielonym. Ważne jest, układanie warstw, nie zapomnij wylać każdego z przyprawami.

Składniki :

• mostek 200 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• jaja - 1 szt .;
• mąka - 2 łyżki. l

Gotowanie

1. Pokroić pierś, usmażyć z cebulą.
2. Zetrzeć ziemniaki, dodać smażenie, jajko, przyprawy, wymieszać.
3. Rozłóż w doniczkach.
4. Piecz przez 30 minut pod pokrywką, a następnie - bez niej, aby uzyskać rumianą skórkę.

Przepis na knedle ziemniaczane w multivarku

Dla tak zapracowanych gospodyń domowych główka ziemniaka w powolnym piekarniku Ten przepis znacznie upraszcza przygotowywanie ulubionych przysmaków. Dla niego jest smaczniejsze niż boczek, ale boczek i boczek z warstwą mięsa są również odpowiednie. Ułóż i posolić boczek, ale sól powinna być w umiarkowanej ilości. Możesz smażyć na patelni iw trybie "Hot", dla którego jest to wygodniejsze.

Składniki :

• ziemniaki - 1 kg;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• jaja - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• boczek - 100 g;
• ghee - 2 łyżki. l

Gotowanie

1. Zetrzyj ziemniaki.
2. Dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz.
3. Smażyć boczek z cebulą, wymieszać z ziemniakami.
4. Włożyć do miski, zalać olejem.
5. Gotuj w trybie pieczenia przez 30 minut.

• ← Ziemniak Idaho
• Amerykańskie puree ziemniaczane →