Pyzy ziemniaczane - najlepsze przepisy białoruskie, polskie i włoskie

Pyzy ziemniaczane są wymysłem kuchni białoruskiej. Jedynym niezmiennym komponentem są ziemniaki, jest on łączony z innymi składnikami, tworząc smaczne i przepyszne kompozycje, które mogą być samodzielną przekąską, uzupełnieniem zupy lub dodatkami do mięsa, ryb.

Jak gotować knedle ziemniaczane?

Gotowanie pierogów ziemniaczanych to prosty proces, ale wymaga niezbędnych produktów, wolnego czasu i prostych zasad.

1. Produkty mogą być wykonane z surowych lub już gotowanych ziemniaków mielonych, które są uzupełniane mąką, skrobią, jajami oraz, w zależności od receptury, innymi składnikami.
2. Pierogi wyglądają okrągłe lub owalne, gotujemy w osolonej wodzie, zupę, co najmniej - dodatkowo pieczemy w piekarniku.
3. Podawać kluski ziemniaczane ze śmietaną, odpowiednim sosem lub sosem.

Pyzy ziemniaczane - przepis

Klasyczne kluski ziemniaczane - elementarna receptura, która nie wymaga wyrafinowanych składników ani bogatego doświadczenia kulinarnego. Nawet gotowanie ziemniaków w tym przypadku nie jest konieczne. Bulwy są po prostu oczyszczone, wcierane w drobną tarkę i trochę wyciskanego soku, umieszczając masę w gazie lub ciętym materiale.

Składniki:

• ziemniaki - 4 szt .;
• mleko - ¼ szklanki;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 1 kubek;
• sól - szczypta.

Gotowanie

1. Przygotuj bulwy, strzęp, wyciśnij sok.
2. Miąższ wlewa się z mlekiem, dodaje sól, jajko.
3. Wlać mąkę i zagnieść ciasto.
4. Podziel podstawę na porcje, wywal je z nich, pokrój je.
5. Surowe kluski ziemniaczane gotujemy w wodzie, rosole lub zupie przez 2 minuty po ugotowaniu.

Pyzy ziemniaczane - przepis z mięsem

Pyzy ziemniaczane z mięsem są niezwykle popularne na Białorusi. W rzeczywistości produkty przypominają kluski, tyle że są one dekorowane w postaci kulek z ciasta ziemniaczanego, co nadaje przysmakowi wyjątkowego smaku. Podają potrawę z grillem ze skwarkami i cebulką, często uzupełniając ją kwaśną śmietaną.

Składniki:

• ziemniaki - 10 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• wieprzowina - 500 g;
• smalec - 70-100 g;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Przekręć mięso cebulką, przyprawioną.
2. Ziemniaki czyste, strzęp na najmniejszej tarce z żarówką, wycisnąć sok.
3. Sok bronić skrobi dodaje się do bazy.
4. Wbijać jajko, dodać mąkę i sól, zagnieść.
5. Podziel masę na porcje, rozłóż ciastka, napełnij je farszem.
6. Kulki zagotować w spokojnym gotowaniu przez 30 minut.
7. Podgrzej tłuszcz, dodaj cebulę, usmaż.
8. Gotowane pierogi ziemniaczane wylewa się.

Zupa z kluskami ziemniaczanymi

Pyszna kasza gryczana zupa z grzybami i knedlami ziemniaczanymi - Wspaniała opcja na obfity lunch. Zamiast słynnych kostek ziemniaczanych, często towarzyszących na gorąco, w tym przypadku dodaje się delikatne i przepyszne pierożki, nadające potrawie szczególny smak i oryginalność. Tylko 40 minut spędzonych i smaczny posiłek.

Składniki:

• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 5 łyżek. łyżki;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• grzyby - 250 g;
• kasza gryczana - 1/3 szklanki;
• woda - 2 l;
• olej - 30 g;
• sól, pieprz, liść laurowy, warzywa.

Gotowanie

1. Obrane ziemniaki gotować, mielić, ostudzić.
2. Ugotuj pokrojoną pierś z kurczaka w wodzie.
3. Smażymy w maśle, dodajemy cebulę i marchewkę, przechodzimy do miękkości.
4. W puree ziemniaczanym jedz jajko, dodaj mąkę i sól, wymieszaj.
5. We wrzącym bulionie zwilżonym łyżeczką położyć ciasto.
6. Gdy pojawiają się pierogi, dodaj smażenie, przyprawy, zioła, gotuj naczynie przez 4 minuty.

Pyzy ziemniaczane w piekarniku

Poniższy przepis na knedle ziemniaczane nie może być nazwany prostym. Jego występ jest kłopotliwy i zajmuje dużo czasu, ale ostateczny wynik przekroczy wszelkie oczekiwania i poproszony o niezwykły, niezwykły, niesamowity smak. Pierwotnie produkty z ziemniaków i mięsa gotowane, a następnie pieczone w garnku z serem.

Składniki:

• ziemniaki - 1,5 kg;
• mleko - 1,5 filiżanki;
• cebula - 1 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 1 kubek;
• wieprzowina - 150 g;
• olej - 3 łyżki. łyżki;
• ser - 150 g;
• sól, pieprz, kminek, przyprawy.

Gotowanie

1. Wieprzowina jest bardzo drobno pokrojona i smażona z cebulą przez 15 minut.
2. Ziemniaki gotować, zagnieść, zalać gorącym mlekiem.
3. Dodaj smażyć z mięsem, solą, pieprzem, kminkiem, przyprawami, miksować, ostudzić.
4. Wbijają jajko do bazy, wlewają mąkę, zagniatają ją, dekorują okrągłe produkty, panierowane w mące i gotują.
5. Umieść kluski ziemniaczane w natłuszczonych garnkach, posyp serem i piecz w temperaturze 200 stopni w piekarniku przez 15 minut.

Polskie knedle ziemniaczane

Polskie knedle ziemniaczane różnią się od klasycznych białoruskich w śmiesznym kształcie. Aby uzyskać pożądany rezultat, kulki uformowane z ciasta ziemniaczanego ściska się dwoma palcami z dwóch stron, dzięki czemu powstają charakterystyczne wgniecenia. Podawane ze smażonym boczkiem i cebulą.

Składniki:

• ziemniaki - 1,5 kg;
• skrobia - 200 g;
• cebula i smalec - po 100 g;
• 1 żółtko;
• sól

Gotowanie

1. Gotowane, puree i schłodzone ziemniaki miesza się ze skrobią, żółtkiem i solą.
2. Tworzą kule nieco więcej niż orzech, naciskają każdy z nich i gotują się 5 minut po ugotowaniu.
3. Gotowane na patelni posiekany smalec, dodać cebulę, usmażyć.
4. Podczas serwowania podawaj ziemniaki z kluskami ziemniaczanymi.

Pierogi ziemniaczane z mięsem po białorusku

Pyzy ziemniaczane w języku białoruskim można gotować z dowolnym mięsem: wołowiną, wieprzowiną, miąższem ptaka, skręcaniem produktu w maszynce do mięsa lub mieleniem w blenderze wraz z żarówką. Tradycyjnie do bazy mięsnej dodaje się kminek, który nadaje produktowi charakterystyczny pikantny smak i niesamowity aromat.

Składniki:

• ziemniaki - 1,2 kg;
• mąka - 1 kubek;
• mięso (pulpa) - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• kminek - ½ łyżeczki;
• sól

Gotowanie

1. Posiekaj ziemniaki na drobnej tarce, wyciśnij sok z gazą.
2. Dodaj sól i mąkę, wymieszaj.
3. Skręć mięso cebulą, dodaj sól, kminek.
4. Robią okrągłe pierogi, wypełniając ciasto mielonym mięsem i gotujemy je w osolonej wodzie przez 25 minut.
5. Gorące ziemniaki podawane Białoruskie pierogi ze śmietaną.

Pyzy ziemniaczane ze szpinakiem

Chude knedle ze szpinakiem są niezwykłe, ale bardzo smaczne. Zielenie może być używane zarówno jako świeże, jak i mrożone, poprzez zmieszanie go po pocięciu na masę ziemniaczaną. W tym przypadku płatki owsa działają jak spoiwa, zalewamy wrzącą wodą przez kilka minut.

Składniki:

• ziemniaki - 700 g;
• szpinak - 100 g;
• cebula i pory - 50 g;
• mąka i płatki owsiane - 50 g;
• sól, pieprz, oliwa z oliwek.

Gotowanie

1. Zagotuj w mundurze ziemniaczanym, obierz i zmiel do puree.
2. Wymieszać masę z parzonymi płatkami, szpinakiem, mąką, przyprawić do smaku.
3. Kiełbasy są zwijane, krojone w plasterki i gotowane w osolonej wodzie.
4. Podawać gorące kluski ziemniaczane z posiekanym porem i masłem.

Pyzy ziemniaczane z serem

Szczególnie smaczne pierogi z tłuczone ziemniaki z serem. Do pikanterii w cieście można dodać posiekane świeże lub suszone zioła bazylii lub pietruszki - z tego jedzenie stanie się jeszcze bardziej aromatyczne i apetyczne. Gotowe produkty podaje się po prostu ze śmietaną lub nawet na gorąco, posypane dodatkowymi kawałkami sera.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• ser - 100 g;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 1-1,5 szklanek;
• sól, pieprz, warzywa.

Gotowanie

1. Zagotuj w mundurach, obierz i pokrój ziemniaki, pozostaw do ostygnięcia.
2. Dodaj jajka, starty ser, sól, zioła, mąkę, zagnieść.
3. Rzuć podstawową kiełbasę i pokrój na kawałki.
4. Gotuj produkt we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, przełóż łyżką, podawaj na gorąco.

Pyzy ziemniaczane po włosku

Szczególnie przyciągają uwagę pierogi gotowane, udekorowane według włoskiej receptury. Bogate walory smakowe delikatności i jaskrawe kolory są również uderzające, dzięki dodaniu tłuczonego szpinaku lub buraków do oddzielenia części podstawy ziemniaka. Podczas serwowania zalać produkt roztopionym masłem i posypać serem.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• ser - 100 g;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 2 szklanki;
• szpinak i buraki - po 200 g;
• sól, ser, masło.

Gotowanie

1. Gotowane ziemniaki są obrane, mielone, chłodzone i mieszane z solą, jajkiem, mąką, aż do uzyskania lepkiego ciasta.
2. Podziel bryłę na trzy części: jedną większą i dwie małe.
3. W jednej niewielkiej porcji wymieszaj ugotowane i mielone buraki, a następnie w drugim puree ze szpinaku, wykręcając go z wilgoci.
4. Kiełbaski wyrabia się z ciasta, kroi na porcje i gotuje w wodzie.

• ← Placki ziemniaczane bez jajek - przepis
• Pyzy ziemniaczane →