Chleb ziemniaczany - najbardziej niezwykłe przepisy na piekarnik, pieczywo i wielowarstwy

Chleb ziemniaczany należy do specjalnego rodzaju pieczenia, w którym warzywo zastępuje część mąki, używane w postaci tłuczonych ziemniaków lub tartej masy. Taki produkt ma przyjemny aromat, wspaniały miękisz i miękką skórkę. Wiele krajów ma unikalne receptury na ich przygotowanie i chętnie dzieli się nimi z gospodyniami domowymi, które są skłonne eksperymentować w kuchni.

Jak upiec chleb ziemniaczany?

Chleb z ziemniaków urozmaicony. Taki chleb, bardziej przypomina zapiekankę ziemniaczaną, kruszy się i nie jest używany do kanapek.

1. Z reguły ciasto ugniata się z tłuczonych ziemniaków i części mąki, dodając przyprawy, drożdże, wodę lub wywary. Czasami piecze się bez mąki i drożdży, używając płatków owsianych, kwaśnej śmietany, kefiru.
2. Chleb z dodatkiem ziemniaków można wytwarzać z obranych przegotowanych bulw lub gotowanych bulw.
3. Najczęściej stosuje się stosunek tłuczonych ziemniaków do mąki 1: 2.
4. Chleb z tłuczonymi ziemniakami powinien być ugniatany przez co najmniej 20 minut.

Chleb na bulionie ziemniaczanym

Ziemniak chleb w piekarniku uzupełnić przepisy na wysokiej jakości wypieki. Ciasto drożdżowe, ugniatane na ziemniakach, szybko podnosi się i okazuje bujnie i przestronnie. Ziemniak - kompensuje brak skrobi i odgrywa rolę proszku do pieczenia, poprawia strukturę miękiszu. Po dodaniu wywaru efekt ten zwiększa się dziesięciokrotnie.

Składniki:

• świeże drożdże - 15 g;
• gotowane ziemniaki - 4 szt .;
• mąka - 600 g;
• bulion ziemniaczany - 200 ml;
• olej - 60 ml;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 30 g

Gotowanie

1. Funt drożdży z cukrem, dodać 100 ml bulionu i odstawić na 10 minut.
2. Dodać puree ziemniaczane, jajka, drożdże, sól, bulion, masło, 500 g mąki i zagnieść ciasto.
3. Włóż do ognia przez 40 minut.
4. Poncz, dodaj 100 g mąki i wróć do ciepła na kolejną godzinę.
5. Kształtuj i wstaw do kuchenki w piekarniku w temperaturze 30 stopni na godzinę.
6. Zwiększyć temperaturę do 180 i piec chleb ziemniaczany przez 30 minut.

Chleb ziemniaczany na zaczynie

Zakwas na ziemniaku dla chleba - alternatywa dla drożdży. Gotowany ziemniak, z którego wytwarza się starter, zawiera związek azotowy, przyczyniając się do jego zwiększonej aktywności. Dlatego wchodząc do ciasta, przyspiesza fermentację i sprawia, że ​​jej struktura jest tak lekka i porowata, że ​​gotowy bochenek poddawany jest kompresji i przyjmuje ten sam kształt.

Składniki:

• jednolity ziemniak - 1 szt .;
• cukier - 30 g;
• woda - 220 ml;
• mąka - 420 g;
• sól - 10 g;
• olej - 80 g;
• gotowane ziemniaki - 150 g

Gotowanie

1. Obierz ziemniaki i obierz.
2. Wymieszać z 10 gramami cukru, 120 ml ciepłej wody i włożyć do ognia.
3. Po 3 dniach karmić 20 g mąki.
4. Wymieszaj 60 ml startera ze 100 ml wody i 100 g mąki i odstaw na 2 godziny.
5. Dodaj do łyżki przypieczone ziemniaki, sól, masło, cukier i 300 g mąki.
6. Ułóż chleb i umieść go na dowodzie.
7. Piec chleb ziemniaczany w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Przepis na pieczywo na drożdżach ziemniaczanych

Miłośnicy ekologicznego ciasta mogą gotować chleb na sosie ziemniaczanym. Drożdże ziemniaczane stosowane w wyrabianiu ciasta wykonane są z surowych tartych ziemniaków i są naturalnym i użytecznym produktem, który dodaje objętości wypieku bez użycia bogatych składników, dzięki czemu jest bardzo smaczny i pachnący.

Składniki:

• woda - 1 l;
• cukier - 20 g;
• sól - 20 g;
• drożdże ziemniaczane - 300 ml;
• mąka - 2 kg;
• olej - 40 ml.

Gotowanie

1. Rozpuść sól i cukier w wodzie.
2. Dodaj drożdże ziemniaczane i 500 g mąki.
3. Umieścić godzinę w upale.
4. Dodaj resztę mąki.
5. Uformuj chleb i odłóż na bok na 2 godziny.
6. Piec 80 minut, obniżając temperaturę z 200 do 150 stopni.

Fiński Chleb Ziemniaczany - Przepis

Chleb ziemniaczany w fińskim stylu to gęste i pyszne przaśniki Rieska. Pieczone są w całym kraju, wyrabiając ciasto z tłuczonych ziemniaków i różnych rodzajów mąki. Ta opcja to połączenie mąki pszennej i płatków owsianych, których gęstą konsystencję kontrastuje jasno z miękkością ciasta ziemniaczanego.

Składniki:

• tłuczone ziemniaki - 500 g;
• płatki owsiane - 120 g;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 250 g;
• olej - 60 g;
• cukier i sól - 10 g;
• proszek do pieczenia - 10 g

Gotowanie

1. Ubij jajko cukrem, solą, masłem i puree ziemniaczanym.
2. Dodaj resztę i przygotuj 10 pastylek.
3. Piec fiński chleb ziemniaczany przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Irish Potato Bread

Krówka Irish Potato Bread uzupełnia jajka i bekon na śniadanie, po południu - zupy i sałatki, a na obiad soczyste kiełbaski. To odżywcze i smaczne pieczywo z tłuczonych ziemniaków, masła i mąki, pieczone do pieczeni na patelni, jest proste i łatwe do przygotowania, więc Irlandczycy zaczynają od niego i kończą swój dzień pracy.

Składniki:

• gotowane ziemniaki - 4 szt .;
• mąka - 100 g;
• olej - 40 g;
• sól - 5 g

Gotowanie

1. Zetrzeć ziemniaki i wymieszać z 20 g masła i mąki.
2. Zanurz się w tortillę.
3. Smażyć ziemniaczany chleb irlandzki w oleju przez 2 minuty.

Chleb ziemniaczany z cebulą w piecu

Ci, którzy chcą urozmaicić ciastka nowymi smakami i aromatami, powinni przygotować chleb ziemniaczany z cebulą. W tym samym czasie możesz użyć dowolnego przepisu, który lubisz, dodając smażoną na oleju lub suszoną cebulę podczas wyrabiania. Nie zaleca się stosowania surowego warzywa: sprawi, że ciasto stanie się "wyraźniejsze", nie da aromatyczności i nie będzie się upieczone.

Składniki:

• ziemniak z ziemniakami - 250 g;
• mąka - 550 g;
• drożdże - 20 g;
• mleko - 250 ml;
• cebula - 2 szt .;
• masło - 30 g;
• olej roślinny - 60 ml;
• cukier - 20 g;
• jajko - 1 szt.

Gotowanie

1. Obierz i zetrzyj ziemniaki.
2. Smażyć cebulę.
3. Dodaj drożdże, cukier i 100 g mąki do podgrzania mleka.
4. Po 15 minutach umieść cebulę, ziemniaki i wszystkie inne składniki w naparze i ugniataj.
5. Po 30 minutach uformuj chleb i piecz go przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis na niemiecki chleb ziemniaczany

Niemieckie przysłowie o chropowatości ich wypieków, odmawia chleba z ziemniakami, miesza się z zakwasami żytnimi, z dodatkiem mąki pszennej i żytniej. Przygotowany jest z niemiecką starannością, dlatego okruchy są węszone, skorupa rzuca brązowy kolor, a chleb trzęsie wonią kolendry i pikantnym smakiem czarnego pieprzu.

Składniki:

• mąka żytnia - 90 g;
• starter żyta - 45 g;
• woda - 300 ml;
• mąka pszenna - 360 g;
• sól - 10 g;
• przecier - 120 g;
• kolendra i czarny pieprz.

Gotowanie

1. Na starter wymieszaj 45 g mąki żytniej z starterem i 35 ml wody.
2. Pozostaw, aby wędrować przez dzień w temperaturze 25 stopni.
3. Rozpuść sól w 260 ml wody, dodaj ferment, pozostałe składniki i wymieszaj.
4. Ułóż chleb i zostaw na godzinę na dowód.
5. Piec 40 minut, przy spadku temperatury, od 240 stopni z parą do 190 stopni.

Chleb ziemniaczany na kefirze

Ziemniak chleb bez drożdży - znalezisko dla tych, którzy nie mają czasu na pieczenie. Zwłaszcza dzisiaj, kiedy gospodynie starają się używać prostych i naturalnych produktów jako kultur startowych. Kefir doskonale podnosi ciasto ziemniaczane. W kontakcie ze skrobią, przyspiesza ona fermentację do tego stopnia, że ​​umożliwia pieczenie chleba na raz.

Składniki:

• tłuczone ziemniaki - 160 g;
• kefir - 250 ml;
• mąka - 300 g;
• soda - 10 g;
• sól - 10 g;
• olej - 40 ml.

Gotowanie

1. Połącz mąkę z sodą, solą i ciepłym kefirem.
2. Dodaj tłuczone ziemniaki i wyrabiaj ciasto przez 10 minut.
3. Piec w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

Chleb ziemniaczany w chlebie

Chleb z płatkami ziemniaczanymi w piekarni można codziennie gotować. Nowoczesna jednostka pomaga uzyskać dobrej jakości chleb w ciągu 4 godzin, a płatki ziemniaczane wykonane wyłącznie z wysokiej jakości bulw, czasami poprawiają smak produktu. Chleb okazuje się wspaniały, nie kruszy się i idealnie nadaje się na grzanki.

Składniki:

• drożdże - 5 g
• mąka - 500 g;
• mleko - 350 ml;
• płatki ziemniaczane - 25 g;
• sól i cukier - przez szczyptę;
• olej - 40 ml.

Gotowanie

1. Ułóż wszystkie składniki zgodnie z instrukcjami.
2. Gotuj w trybie "Basic Baking". Całkowity czas - 4 godziny.

Przepis na chleb żytni na ziemniakach w wielu odmianach

Ziemniak-żyto chleb w powolnej kuchence okazuje się wspaniały, pachnący, lekko słodkawy. Mąkę żytnią ugniata się i podnosi przez długi czas. Ziemniaki wzmacniają proces fermentacji, więc ciasto staje się puszyste po godzinie i samo "pyta" o powolną kuchenkę, gdzie pozostaje ustawić "pieczenie" na 100 minut i czekać na sygnał dźwiękowy.

Składniki:

• przecier - 40 g;
• mąka żytnia - 500 g;
• mąka pszenna - 80 g;
• drożdże - 10 g;
• mleko - 300 ml;
• miód - 40 g

Gotowanie

1. Dodaj do mleka przecier, miód, drożdże, 40 g każdego rodzaju mąki i odstaw na 30 minut.
2. Wprowadzić mąkę, zagnieść i odstawić na godzinę.
3. Gotuj w pieczeniu przez 1 godzinę i 40 minut.

• ← Ciasteczka ziemniaczane
• Cupcake "Despair" →