Egipski Quiche
Jeśli uważasz się za miłośnika orientalnych słodyczy, zwróć uwagę na egipskie ciasto z kremem. Ten niesamowity przysmak nie ma odpowiednika w świecie gotowania. Warstwy ciasta są przesuwane przez warstwę kremu, a po upieczeniu stają się miękkie wewnątrz i chrupiące od zewnątrz.
Z powodu laminowania przygotowanie takiego przysmaku zajmie dużo czasu, ale zapewnimy również "leniwy" przepis.
Egipskie ciasto fytyr - przepis
Schemat gotowania tego deseru jest bardzo oryginalny. Kilka kawałków cienko walcowanego i naoliwionego ciasta zwiniętego w ślimaka i ponownie zwijanego. Delikatnie upieczony pomiędzy dwiema gotowymi warstwami krem . W rezultacie olejowane warstwy ciasta są oddzielone od siebie, a deser jest bujny.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 375 g;
- mleko - 230 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 145 g;
- drożdże - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 15 g.
Do kremu:
- mleko - 475 ml;
- kapsułka wanilii;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 130 g;
- skrobia - 10 g.
Gotowanie
Zacznij od zrobienia kremu, ponieważ zanim umieścisz go między warstwami, produkt musi całkowicie się ochłodzić. Aby uzyskać prosty krem, podgrzej połowę mleka prawie do wrzenia. Wymieszaj pozostałe mleko z pozostałymi składnikami, w tym zawartością skrobi i wanilii. Wlać gorące mleko do gotowej mieszanki, szybko wymieszać i umieścić krem na piecu. Podczas mieszania poczekaj, aż zgęstnieje.
Podczas gdy krem chłodzi, upiecz ciasto. Rozpuść drożdże w ciepłym słodzonym mleku i pozostaw do aktywacji na 10 minut. Wlać roztwór drożdży do mąki, a następnie dodać jajko. Ugniatać ścisłe i nieprzylepne ciasto, owinąć folią plastikową i pozostawić na pół godziny, aby rozluźnić nitki glutenu i ułatwić pracę podczas walcowania. Następnie podziel kostkę na pół i rozwałkuj każdą połowę na cienką warstwę. Nasmarować warstwę miękkim olejem, zwinąć w rolkę i zwinąć rolkę w spiralę. Ponownie zwiń powstałą spiralę w cienką warstwę: średnica jednego powinna tylko nieznacznie przewyższać średnicę formy, ale rozmiar drugiego powinien być wystarczający, aby pokryć dno deseru, ścianę formy i dokować drugą skorupą. Rozłóż większą skorupę u podstawy deseru, nałóż ochłodzoną śmietanę na wierzch, a następnie przykryj drugą skórką, wyginając jej brzegi do środka. Wyślij formularz do piekarnika.
Po półgodzinie w 200 stopniach będzie gotowe bardzo smaczne ciasto egipskie. Możesz jeść go na gorąco, więc śmietanka wypłynie lub podasz schłodzony, aby dobrze zachował swój kształt.
Egipski tort-fytyr z kremem
Jeśli nie jesteś gotowy poświęcić kilku godzin na przygotowanie podstawy orientalnego deseru, skorzystaj z półproduktów. Pakowanie ciasto drożdżowe nie będzie w stanie stworzyć autentycznej tekstury potrawy, ale stanie się lojalnym asystentem dla tych, których związek z ciastem się nie sumuje.
Składniki:
- pakowanie drożdżowego ciasta drożdżowego;
- jajko - 1 sztuka;
- skrobia - 10 g;
- mleko - 490 ml;
- masło - 185 g;
- cukier - 165 g
Gotowanie
Ułóż ciasto, zmiękcz i weź trochę kremu. Ubij jajko z cukrem i skrobią. 
gęsty biały krem. Podgrzać mleko (można dodać do wanilii) i wlać do kremu jajecznego. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się nad ogniem i pozostawia do wrzenia, zagęszczając, z ciągłym mieszaniem. Odczekać, aż gotowy krem ostygnie, a następnie ubić miękkim olejem.
Ciasto cienko zwinąć i zwinąć w rulon. Ponieważ jest to ciasto dmuchane i już naoliwione, nie jest konieczne smarowanie go dodatkowym olejem. Rzuć rollem ślimaka i rolki. Umieść większą warstwę w bazie, przykryj śmietaną i przykryj drugą płytkę ciasta, chowając i łącząc krawędzie między nimi. Piec deser w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.