Chuchy na kefirze, smażone na patelni
W języku rosyjskim przyjmuje się, że nazywa się najbardziej zwyczajnym pączki , tylko z otworem pośrodku, a zatem przy wyjściu należy się spodziewać rudej skorupy charakterystycznej dla pączków i wyjątkowo lekkiego, topniejącego okruszka. W tym materiale podzielimy się kilkoma przepisami na okruchy na kefirze smażonym na patelni.
Przepis na smażone pączki na kefirze
Receptura tych pączków to prawdziwe powitanie na nadchodzącą jesień, której słodki aromat jest rozcieńczony pikantnymi nutami cynamonu i gałki muszkatołowej. Aby całkowicie przełamać wszystkie poważne, już przygotowane pączki można pokryć mieszaniną granulowanego cukru z dodatkową porcją zmielonego cynamonu.
Składniki:
- masło - 25 g;
- mąka - 295 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- kefir - 185 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
- cukier do zraszania.
Gotowanie
Najpierw roztop masło i pozwól mu ostygnąć, aby nie dopuścić do zwiotczenia jajek. W międzyczasie przygotuj mieszankę suchych składników: mąki, przypraw, sody, cukru pudru i proszku do pieczenia. Aby wysuszyć składniki, należy ubić jedno jajko, wlać kefir i ledwie rozgrzany olej. Ugniatać miękkie i lepkie ciasto, przenieść na obficie mączną powierzchnię i rozwałkować na grubość dwóch centymetrów. Pokrój warstwę na pyshki za pomocą pary specjalnych ścinków słodyczy lub prostej szklanej i plastikowej pokrywy. Połóż okruchy na gorącym oleju i usmaż po obu stronach, aż do zarumienienia. Nadal gorąca, ale już uwolniona od nadmiaru pączków z oleju powinna być posypana cukrem.
Chuchy na kefirze smażone na patelni - przepis
Składniki:
Dla pączków:
- mąka - 510 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- masło - 55 ml;
- jaja - 2 szt .;
- kefir - 195 ml;
- cukier granulowany - 145 g.
Do glazury:
- masło - 55 g;
- mleko - 60 ml;
- miękisz czekoladowy - 1/2 st.;
- cukier puder - 115 g.
Gotowanie
Wlać roztopione masło do jajek, zalać cukrem i dodać kefir. Ubij składniki razem, aż mieszanina zmieni kolor na biały. Dodawaj do swoich ubitych jajek trochę swoich ulubionych zapachów: wanilii, rumu, czekolady i innych rzeczy, których pragnie twoje serce. Przed oddzielnym połączeniem mąki i proszku do pieczenia, wlej suche składniki do płynów i ugniataj ciasto. Jeśli masz czas, pozwól ciastu odpocząć w lodówce na kilka godzin, w tym czasie gluten się rozluźni, będzie łatwiej pracować z ciastem, a pączki będą bardziej miękkie, ale jeśli nie ma czasu, to zacznij walcować natychmiast po wymieszaniu. Pokroić ciasto na ptysie i zrumienić na głębokim tłuszczu. Przenieś pączki do rusztu i zostaw nadmiar oleju do spuszczenia.
Roztop masło i mleko z kawałkami czekolady. Wymieszaj podstawę glazury ze sproszkowanym cukrem i dip-pączkami w glazurze. Pozostaw nadmiar do spuszczenia, a następnie pozwól, aby powłoka wyschła. Smażone pączki na kefirze podawane są ledwo ciepłe z herbatą lub szklanką mleka.
Smażone pączki na drożdżach i kefirze
Składniki:
- mąka - 410 g;
- drożdże - 7 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- jaja - 2 szt .;
- masło - 75 g;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Lekko podgrzej kefir i dodaj do niego łyżkę granulowanego cukru. Gdy kryształy rozpuszczą się, dodaj drożdże do kefiru i pozwól im się aktywować (pianka pojawi się na powierzchni roztworu). Wlać roztwór drożdży do przesianej mąki, dodać jaja ubite z pozostałym cukrem, a także stopione, ale schłodzone, masło. Pozostawione ciasto należy podwoić, a następnie zrolować do grubości kilku centymetrów i pokroić w okruchy. Pozwól, aby okruchy pojawiły się po raz drugi, kolejne 15 minut, a następnie usmaż je w gorącym oleju roślinnym przed brązowieniem.