Ciasteczka ziemniaczane
Niesłodzone ciasteczka ziemniaczane są bardzo przydatnymi ciastami, przepis jest prosty, a goście i domowe (szczególnie ci, którzy nie lubią słodkich ciasteczek) z pewnością docenią ten wynik.
Biszkopty ziemniaczane są idealne do piwa i napojów mlecznych, a także mogą być podawane do różnych zup i dań głównych zamiast chleba.
Ciasto na ciasteczka ziemniaczane przygotowywane jest z tłuczonych ziemniaków z dodatkiem innych składników, które nadają mu pożądaną konsystencję, lepkość i konsystencję, a także dodają specjalne odcienie smaku.
Przepis na ciasteczka ziemniaczane
Składniki:
- ziemniaki - około 500-600 g;
- masło naturalne lub śmietana o dużej zawartości tłuszczu - około 100 g;
- świeże jajo kurze - 2-3 kawałki;
- wysokiej jakości mąka pszenna (najlepiej pełnoziarnista tapeta lub orkisz) - około 50-80 g;
- suche przyprawy w postaci całych nasion (kminek, sezam , koper, kolendra); - ilość według uznania;
- sól kuchenna - 1-2 szczypnięcia.
Gotowanie
Gotuj ziemniaki w dowolny dogodny sposób i puree z tolkushki. Dodać masło (lub śmietanę), sól, mąkę i dokładnie wymieszać (może to być mikser z małą prędkością). Gdy mieszanina ochłodzi się do ciepłego, dodaj nasiona, jajka i szybko wymieszaj.
Rozwijamy warstwy o grubości około 0,6-1,1 cm od powstałego ciasta, wycinając kawałki z warstwy za pomocą specjalnej formy dziurkowania o stosunkowo ostrych krawędziach. Jeśli nie ma formy, można ją zastąpić zwykłym szkłem o cienkiej krawędzi lub pociąć warstwę nożem na kwadraty lub diamenty.
Posmarować wstępnie rozgrzany arkusz do pieczenia kawałkiem smalec lub podszewki olejowanym papierem do pieczenia, rozprowadzić na górze ciasteczka i piec w piekarniku w temperaturze około 200 ° C przez około 25 minut.
Biszkopty ziemniaczane będą jeszcze smaczniejsze, jeśli zostaną ugotowane z serem. Można to zrobić na dwa sposoby: albo posypać gotowe herbatniki z gorącego ziemniaka tartym twardym serem, albo dodać starty ser (w ilości około 150-200 g) w 
skład testu.
Aby ciasteczko ziemniaczane okazało się ciastem francuskim, konieczne jest schłodzenie ciasta do temperatury pokojowej w lodówce na 50-60 minut lub nawet nieco więcej, a następnie, po podzieleniu na 4 części, rozwałkować arkusze i ułożyć je jeden po drugim, przekłuwając górną warstwę każdego płaskiego ciasta olej Następnie rozrzucamy ten stos, składamy na pół i powtarzamy cykl, po czym ponownie rozrzucamy warstwy, tworzymy ciasteczka i pieczemy (przeczytaj powyżej). Ciasteczka ziemniaczane najlepiej podawać na ciepło lub zimno, ale nie na gorąco.