Wieprzowina z pomarańczami

Wieprzowina z pomarańczami to ta sama klasyczna kombinacja jak wieprzowina z jabłkami lub miód. Przetargu i odpowiednio ugotowane mięso, oprócz słodkich owoców cytrusowych, stanie się hitem na każdą okazję.

Przepis na wieprzowinę zapiekaną z pomarańczami

Składniki:

polędwiczki wieprzowe - 800 g;
pomarańcze - 2 szt .;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
Ocet winny biały - 1 łyżka. łyżka;
miód - 1 łyżeczka;
czosnek - 2 ząbki;
sól, pieprz.

Gotowanie

Polędwiczki wieprzowe pokroić na 3-4 kawałki i włożyć do głębokiej szklanej miski. Osobno, wymieszaj sok z 2 pomarańczy z olejem, octem, miodem i czosnkiem przez prasę. Nie zapomnij dodać marynaty solą i pieprzem. Napełnij uzyskaną marynatę mięsem, przykryj pojemnik folią spożywczą i pozostaw wieprzowinę do marynowania przez 3-4 godziny.

Rozsmarowywujemy marynowane mięso na blasze do pieczenia, a sama marynata - w małej misce lub patelni gulaszu. Pieczemy wieprzowinę z pomarańczami i miodem przez 25 minut w temperaturze 180 stopni, pod koniec gotowania, pozostawiamy mięso pod grillem przez kolejne 5 minut, aby uzyskać brązową skórkę. Podawaj wieprzowinę z otrzymanym sosem.

Gulasz wieprzowy z pomarańczami

Składniki:

pomidory - 400 g;
wieprzowina - 1 kg;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
szalotka - 400 g;
liść laurowy - 3 szt .;
czosnek - 5 ząbków;
tymianek;
cebula - 1 szt .;
czerwone wino - 400 ml;
skórka i sok z 1 pomarańczy;
rosół z kurczaka - 350 ml;
ziemniaki - 4-5 sztuk;
oliwki - 80 g

Gotowanie

Wieprzowina (miąższ) pokroić w duże kostki i zawijać w mąkę. Smażymy mięso w oliwie z oliwek aż do złotego koloru. Dodaj więcej oleju na patelnię i połóż posiekaną cebulę, liść laurowy i tymianek. Smaż przez 5-6 minut i dodaj posiekany czosnek. Za czosnkiem, obrane pomidory, pokrojone na duże kawałki, ziemniaki i oliwki są wysyłane na patelnię. Po 3-4 minutach wszystkie składniki wlać wino, bulion i sok pomarańczowy nie zapomnij dodać skórki. Gdy mieszanina na patelni zacznie się gotować, przykryj folią i włóż do piekarnika na 160 stopni. wieprzowina z pomarańczami w rondlu w folii będzie gotowa za 1,5-2 godziny.

Przed podaniem można usunąć nadmiar tłuszczu z naczynia, jeśli jest, i podawać wszystko na stole, dekorując je zieleniną.

Podobnie, wieprzowinę z pomarańczami można gotować w powolnym piecu, aby to zrobić, najpierw smażyć wszystkie składniki w pieczeniu lub smażeniu, a następnie przejść do gaszenia po dodaniu płynu. Po 3 godzinach wieprzowina będzie gotowa.

Jak gotować wieprzowinę z pomarańczami w piekarniku?

Składniki:

noga wieprzowa - 1 szt. (około 4,5 kg);
pomarańcze - 8 szt .;
Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
brązowy cukier - 180 g;
goździk - 20 pąków.

Do sosu:

Likier Grand Marnier - 4 łyżki. łyżki;
zmielona gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
mielone ząbki - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie

Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Wieprzowe nóżki wytrzeć serwetką i położyć na blasze do pieczenia. Wlej mięso z sokiem pomarańczowym i wstaw do piekarnika na 3-3 ½ godziny, wylewając mięso co 30 minut z uzyskanym sokiem. Gdy mięso będzie gotowe, wyjąć je z piekarnika. Nasmaruj nogę mieszaniną musztardy i cukru. Pokrój pomarańcze na pierścienie i przykryj je nogą. Każde pomarańczowe kółko jest zapinane na goździk. Wracamy wieprzowinę do piekarnika na kolejne 30-40 minut, podlewając mięso sokiem co 10 minut.

Przykryj nogę folią i pozostaw do odpoczynku, w międzyczasie, weź sos: nalej likier na blachę do pieczenia spod wieprzowiny, doprowadź do wrzenia i dodaj gałkę muszkatołową i goździki. Podawaj mięso z gotowym sosem do stołu.