Wieprzowina z miodem
Miodowa skórka nadaje nie tylko interesujący smak wieprzowiny, która dobrze komponuje się ze słodkimi dodatkami, ale także nadaje jej bardziej apetyczny wygląd, ponieważ karmelizowany podczas gotowania miód daje mi czerwoną, błyszczącą skórkę. Jak ugotować wieprzowinę w miodzie, powiemy w naszym dzisiejszym artykule.
Wieprzowina z imbirem i miodem
Składniki:
- skrobia - 2 łyżeczki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- polędwiczki wieprzowe - 250 g;
- 3 cm korzeń imbiru;
- czosnek - 2 ząbki;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- zielony groszek - 100 g;
- nasiona sezamu.
Gotowanie
Wymieszaj skrobię z łyżką wody, dodaj sos sojowy i miód. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć posiekaną wieprzowinę na złoty kolor. Następnie na patelnię dodaj pokrojony czosnek, posiekany imbir, plastry zielonego pieprzu i groszek. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 2 minuty, po czym zmniejszamy temperaturę i wlewamy zawartość patelni z przygotowanym wcześniej sosem. Czekamy na zagęszczenie sosu i podawanie mięsa z gotowanymi kluskami jajecznymi.
Wieprzowina z miodem i musztardą w piekarniku
To danie jest w stanie osobiście zademonstrować wspaniały wygląd karmelizowanej skórki pokrywającej mięso. W tym przepisie na glazurę miesza się miód z ciemnym piwem, aby usunąć zbyt natrętną słodycz i nadać danie głębszy smak.
Składniki:
- Piwo Guinness - 300 ml;
- miód - 100 ml;
- brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
- polędwiczki wieprzowe - 2 kg;
- wytrawne białe wino - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka
Gotowanie
Do glazury zmieszaj piwo, miód i cukier. Wlać mieszaninę do rondla i gotować na małym ogniu przez połowę, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Posyp mięso solą i pieprzem, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut. Po zmniejszeniu 
temperatura do 160 stopni, dostajemy pieczoną wieprzowinę z miodem, smarujemy 2/3 glazury i gotujemy mięso przez kolejne 40-50 minut, okresowo smarując ją pozostałościami glazury.
Usuwamy mięso z blachy do pieczenia i pozwalamy mu odpocząć, i wlewamy wino i resztki glazury na blachę do pieczenia. Połóż blachę do pieczenia na piecu i mieszając sos z sosem mięsnym, gotuj sos na mięso przez 4-5 minut.
Jeśli lubisz klasyczne połączenie wieprzowiny z jabłkami i miodem, dodaj puree do sosu. Aby to zrobić jabłkowy , pieczcie jabłko w skórce jednocześnie z mięsem, aż będzie miękkie, a następnie oddzielaj puree ziemniaczane od skóry i mieszaj ze szczątkami soku mięsnego na blasze do pieczenia.