Polędwiczki wieprzowe - przepisy kulinarne
Polędwiczka wieprzowa jest bardzo miękkim i soczystym mięsem, z którego dania są wyśmienite. Jak ugotować polędwiczki wieprzowe, przeczytaj poniżej.
Polędwiczki wieprzowe w folii w piekarniku
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 500 g;
- miód naturalny - 2 łyżki. łyżki;
- ziarnista musztarda francuska - 3 łyżeczki;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 40 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- sól;
- pieprz
Gotowanie
Umytą i suszoną polędwicę wieprzową dodajemy sól i pieprz. Do marynaty w małym pojemniku wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, miód, musztardę i szczyptę pieprzu. Obrany czosnek przepuszcza się przez prasę i dodaje do mieszaniny. Dokładnie zagnieść wszystko.
Teraz wracamy do mięsa: włożyć przygotowaną polędwicę do żaroodpornego pojemnika wyłożonego folią, zalać marynatą na wierzchu. Następnie mięso jest ściśle owinięte w folię i pozostawione na 30 minut, aby było marynowane. Po upływie czasu wysyłamy formularz do piekarnika i pieczemy przez pół godziny w temperaturze 200 stopni. Następnie otwórz folię i piecz mięso aż do rumianej, okresowo polej ją sosem. Podawaj polędwiczki wieprzowe ze świeżymi warzywami.
Medaliony z Polędwiczki wieprzowej
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 600 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- talerze bekonowe - 8 szt .;
- łodygi zielonej cebuli - 4 szt .;
- sok jabłkowy - 200 ml;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- tłusty krem - 200 ml;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- sól;
- przyprawy
Gotowanie
Natychmiast rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wrzuć patelnię do ognia. Pokrój polędwicę wieprzową na 8 kawałków. Każdy z nich owinięty jest paskiem boczku. Zamocuj wykałaczkę lub 2-3 razy przewiąż ją nićmi. Sól, pieprz i palma dociśnij trochę do deski do krojenia. Wlać masło na patelnię i smażyć kawałki wieprzowiny w bekonie przez 3 minuty z każdej strony. Pieczone mięso umieszcza się w formie, przykrywa folią i wkłada do piekarnika na 20 minut. Na sos posiekaj cebulę, na pół na patelni, gdzie mięso zostało usmażone. Wsyp mąkę i podgrzej przez około 1 minutę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Teraz wlej sok jabłkowy i zagotuj. Dodaj śmietanę, musztardę i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i pozwól sosowi trochę zagęścić. Wydajemy gotowe medaliony z nitek i wykałaczek, kładziemy je na naczyniu i polewamy sosem.
Polędwiczki wieprzowe smażone na patelni - przepis na gotowanie
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 1 kg;
- sól;
- olej roślinny.
Gotowanie
Pokrój polędwicę na kawałki o grubości do 1 cm, a następnie dodaj sól z obu stron. Umieszczamy go na patelni z gorącym olejem i smażymy na dużym ogniu przez około 7 minut, następnie odwracamy i smażymy przez kolejne 5 minut, jednocześnie nie przykrywając patelni patelnią. Polędwiczka wieprzowa smażona na patelni jest gotowa!