Stek wieprzowy w piekarniku
Stek wieprzowy to prawdziwa uczta dla miłośników mięsnych potraw. Aby stek był soczysty, marynuje się go przed obróbką cieplną. Uważa się, że dodatki i marynaty powinny być tak proste, jak to tylko możliwe, aby nie zakłócać jego naturalnego smaku. Mięso stekowe trzeba wziąć tylko temperaturę pokojową. Możesz go ugotować na różne sposoby. Dziś przyjrzyjmy się, jak gotować stek wieprzowy w piekarniku.
Przepis na stek wieprzowy w piekarniku
Składniki:
- steki wieprzowe - 4 szt .;
- olej słonecznikowy - 2.5-3 art. łyżki;
- czarny pieprz w proszku;
- masło - 40-45 g do smażenia;
- czosnek w proszku;
- sól - 5 g
Gotowanie
Weź steki wieprzowe, umyj je, nasmaruj olejem słonecznikowym. Dokładnie pocierać wszystkie kawałki solą, czosnkiem w proszku, czarnym pieprzem. Rozgrzać masło na patelni i smażyć na nim steki przez 1 minutę. Kleszcze, odwróć je i smaż przez kolejną 1 minutę. W tym samym naczyniu wyślij steki w piekarniku. Po 40 minutach wyjmij, wytnij i podaj.
Zalecenie - po upieczeniu w piekarniku przykryj patelnię stek folią i odstaw na co najmniej kilka minut - mięso stanie się bardziej miękkie.
Stek wieprzowy w piekarniku w folii
Składniki:
- karkówka - 1 kg;
- ocet winny czerwony - 30 ml;
- cebula - 110-130 g;
- kochanie (potrzebujesz płynu) - 1-1,5 ul. łyżki;
- sól - 5 g;
- olej (najlepiej oliwa z oliwek) - 50-60 ml;
- suszone zmielone liście oregano - 5 g;
- groszek z czarnego pieprzu.
Gotowanie
W misce mieszamy ciekły miód, oliwę z oliwek i ocet czerwony. Jeśli miód jest gęsty, należy go umieścić w kuchence mikrofalowej - w ciągu 20 sekund stanie się płynny. Myjemy wieprzowinę, robimy na niej kawałki i zalewa marynatą. Funt czarny pieprz w moździerzu. Rozetrzyj mięso solą, oregano i pieprzem. Pozostaw na 60-80 minut. Następnie umieść go na folii. Cebule należy czyścić, myć, kroić w cienkie pierścienie i nakładać stek. Krawędzie folii łączą się i zaciskają. Umieść stek w piekarniku. Po 45 minutach otwórz folię i odstaw mięso do piekarnika na 10 minut, aby uzyskać apetyczną brązową skórkę.
Steki wieprzowe pieczone w piekarniku
Składniki:
- karkówka - 500 g;
- sos sojowy - 45 ml;
- oliwa z oliwek - 4.5-5 art. łyżki;
- suszony rozmaryn - 5 g;
- czarny pieprz w proszku.
Gotowanie
W misce wymieszaj sos sojowy i dużą ilość oliwy z oliwek. Posypać pieprzem i rozmarynem, wymieszać. Mięso myte i krojone. Grubość kawałków - 2 cm, zalać je marynatą i wymieszać, aby każdy kawałek został pokryty. Pozostaw mięso na 10-20 minut, aby było marynowane. Nasmaruj patelnię masłem. Masło powinno dosłownie wziąć łyżeczkę - mięso wieprzowe jest dość tłuste. Umieść steki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Po 40 minutach steki będą gotowe. Podczas intensywnej obróbki cieplnej soki są nierównomiernie rozłożone w mięsie - większość z nich koncentruje się w środku. Jeśli pozwolisz, aby mięso trochę się położyło, soki wyjdą na zewnątrz i staną się bardziej soczyste.