Stek cielęcy
Stek - jedzenie kowbojów i prawdziwych mężczyzn. A jeśli chcesz ciągle widzieć obok siebie przedstawiciela tego zagrożonego gatunku, oznacza to, że musisz nauczyć się gotować to danie. A z cielęciny to znacznie łatwiejsze niż stek wołowy ponieważ mięso jest młode, delikatne, a zatem o wiele trudniej będzie je osuszyć i tym samym zepsuć.
Przepis na stek cielęcy
Składniki:
- stek (cielęcina) - 4 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- pieczarki (świeże) - 200 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana (o zawartości tłuszczu co najmniej 30%) - 1/2 łyżki stołowej;
- Cognac - 1/4 Art.;
- bulion - 1/4 łyżki stołowej;
- mieszanka groszku - 3 łyżki. łyżki;
- pietruszka - 1 pęczek.
- sól - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Mięso, promakivaem ręcznik papierowy i tłuszcz z oliwą z oliwek. Posolić i posypać wstępnie rozgniecionymi ziarnami pieprzu. Umieść cielęce steki na dobrze rozgrzanej patelni grillowej i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony. Następnie przesuwamy go do naczynia do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na 10-12 minut. Zapewniamy gotowość w temperaturze 210 stopni. Następnie przerzucamy steki cielęce na talerz i przykrywamy folią.
W międzyczasie dodaj oliwę do garnka, roztop masło i smaż cebulę pokrojoną w pół-pierścienie, aż uzyskają złoty kolor. Następnie dodać do niego grubo posiekane grzyby i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż będą miękkie. Wlać brandy i bulion mięsny . Gdy płyn lekko odparuje, dodać śmietanę i gotować pod przykryciem zamkniętym na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Wlać steki tym sosem grzybowym i podawać do stołu, posypane posiekaną zieleniną.
Stek cielęcy w wolnym naczyniu
Teraz powiemy Ci, jak łatwo gotować stek cielęcy.
Składniki:
- stek (cielęcina) - 250 g;
- tymianek (świeży) - 6 gałązek;
- rozmaryn (świeży) - 6 gałązek;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól morska - 1/4 łyżeczki;
- Mix pieprzowy - do smaku.
Gotowanie
Zrób całkiem głębokie, skośne kawałki steku. Posyp mięso solą i świeżo zmielonym pieprzem. Rozprzestrzenia się, lekko wciskając w kawałki, gałązki rozmarynu i tymianku iz dwóch stron. I wyślij stek do miski multicooker, wstępnie podgrzanej olejem. Bez zamykania pokrywy, w trybie "Pieczenie" smaż mięso przez 7 minut z jednej strony i 4 minuty z drugiej, aż będzie złotobrązowy. Po włączeniu trybu ogrzewania. Najlepszym dodatkiem do tego mięsa jest zielona sałata i pomidory czereśniowe.