Wieprzowina perkelt

Perkelt oznacza "smażone" po węgiersku. Oznacza to jedną z metod gotowania mięsa. Perkelt to tradycyjne danie kuchni węgierskiej, mięso gotowane z dużą ilością cebuli. Perkelt można wytwarzać z dowolnego rodzaju mięsa: wieprzowiny, cielęciny, jagnięciny, drobiu i dziczyzny. Powiemy Ci, jak przygotować pyszny perkelt wieprzowy.

Przepis na przygotowanie perkelta z wieprzowiny w języku węgierskim

Składniki:

wieprzowina - 700 g;
słodka mielona papryka - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 3 szt .;
pomidor - 3 szt .;
Bułgarska papryka - 3 szt .;
czosnek - 4 ząbki;
przyprawy - do smaku;
olej roślinny.

Gotowanie

Mięso dokładnie umyj zimną wodą, następnie osusz je, poddaj procesowi i pokrój na duże kawałki. Teraz oczyść cebulę z łuski, umyj i posiekaj grubo. Słodką bułgarską paprykę przeciąć na pół, wyjąć jądra, smugi z myjni i posiekać na małe kostki.

W tym daniu będziemy również potrzebować obranych pomidorów. Aby to zrobić, zalej w garnku wrzącą wodę, zanurz pomidory w niej na 20 sekund, a następnie delikatnie usuń naskórek i pokrój mięso na wystarczająco duże płaty.

Na głębokiej patelni rozgrzej wymaganą ilość oleju roślinnego, rozłóż posiekaną cebulę i usmaż do miękkiego stanu. Następnie dodaj słodką paprykę i polej trochę wodą. Całość dokładnie wymieszać i gotować przez pewien czas przy otwartej pokrywie przy małym ogniu.

Dodaj pokrojoną w plastry wieprzowinę do gotowego pieczenia, dodaj soli do smaku i gotuj przez około 5 minut. Następnie zmniejszamy ogień, pokrywamy całą zawartość pokrywką i gotujemy przez 40 minut na małym ogniu, po czym kładziemy pokrojone pomidory, paprykę i czosnek przez prasę. Wrzuć do smaku przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj, gotując. Następnie połóż wieprzowinę perkelt na talerzach a la carte i podawaj do stołu.

Przepis na perkelt wieprzowy w powolnym kuchenka

Składniki:

wieprzowina - 1,5 kg;
cebula - 1 szt .;
pomidor - 3 szt .;
czosnek - 1 ząbek;
śmietana - 600 ml;
mąka;
przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Wyczyść cebulę, smażyć na smalecie w trybie "Pieczenia" aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Następnie ostrożnie wyjąć smażoną cebulę, zasnąć pokrojone mięso i przenieść urządzenie do trybu "gaszenia". Gotujemy wieprzowinę do połowy ugotowanego, po czym dodajemy świeżą bułgarską paprykę i pomidory, pokrojone w paski. Na 15 minut przed końcem dodajemy wyciśnięty czosnek, tartą solą, czarny mielony pieprz i mieszamy.

Do śmietany dodać trochę mąki, ubić sos trzepaczką, aby nie było grudek i wlać mieszaninę do wrzącego mięsa z warzywami. Podać danie, aby ugasiło się przez kolejne 10 minut i wyłącz je. Podawaj perkelt wieprzowy zmieszany z pieczoną cebulą. Najlepiej służyć jako dodatek gotowany ryż lub po prostu kawałek chleba żytniego. Nasze niesamowite wieprzowina w wolnym naczyniu gotowe!