Wieprzowina w piwie
Jeśli lubisz mięso i piwo, to nie będziesz w stanie przejść obok tak wspaniałego dania, jak wieprzowina w czeskim piwie. Dobry kawałek mięsa i wysokiej jakości piwo w połączeniu z odpowiednim gotowaniem wykonają swoją pracę, a na wyjściu otrzymasz doskonałe i satysfakcjonujące danie, które będzie docenione nawet przez tych, którzy nie mogą znieść piwa do ducha.
Wieprzowina przepis w piwie w piekarniku
Składniki:
- filet wieprzowy - 2,5 kg;
- cebula - 3 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- ciemne piwo - 350 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- pieprz - 1/4 łyżeczki;
- liść laurowy - 1 szt.;
- olej roślinny;
- Goździk - 4 szt.
Gotowanie
Rozgrzać olej w brytfannie i smażyć na nim filety do złotego koloru. Jak tylko mięso się odpowiednio ugotuje, przesuwamy je do talerza i wkładamy posiekaną cebulę i marchewkę do pieczeni. Szybko podsmażaj warzywa do miękkości, soli, pieprzu, włóż liść laurowy i odstaw mięso z powrotem do pieca. Przykryj pieczeń folią i ustaw mięso do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 2 godziny.
Miękkie mięso jest nie do pomyślenia bez cudownego sosu piwnego, więc płyn uwolniony podczas gotowania wylewa się na patelnię wraz z warzywami. Dodaj łyżkę mąki i gotuj sos aż do uzyskania gęstej konsystencji. Jeśli chcesz uzyskać jednorodny sos, posiekaj warzywa za pomocą blendera, a następnie wlej sos do wrzenia na patelni.
Możesz użyć tego przepisu do gotowania gulasz wieprzowy w piwie w powolnej kuchence. W trybie pieczenia gotuj przez 2,5-3 godziny.
Wieprzowina marynowana w piwie
Składniki:
- wieprzowina (polędwiczki) - 1 kg;
- lager - 1/4 łyżki stołowe;
- sos sojowy - 1/4 st .;
- brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- czerwona kapusta - 1/2 głowy;
- Apple - 1 szt.;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Lager sos sojowy , brązowy cukier i ocet wymieszać w misce. Włóż polędwicę wieprzową do plastikowego worka i zalej marynatę. Zawijamy torbę i pozostawiamy mięso do marynowania w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej jeden dzień).
Marynowane mięso jest szybko smażone na złoty kolor i umieszczane w brytfannie. Pieczemy mięso w temperaturze 200 stopni przez 10-15 minut, osiągamy 10 minut i odpoczywamy. Wlać resztki marynaty do rondla i odparować na małym ogniu przez 5-8 minut.
W międzyczasie rozpuść masło w innym szaszływie na średnim ogniu. Podsmażamy posiekaną kapustę i jabłko na maśle z dodatkiem liścia laurowego i szklanki wody. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Gdy tylko kapusta będzie gotowa - napełniamy ją octem, podajemy do stołu mięso z kapustą i sosem. Miłośnicy suszonych śliwek mogą gotować wieprzowinę ze śliwkami w piwie, dodając kawałki suszonych owoców do marynaty.
Jak gotować wieprzowinę w piwie?
Składniki:
- lager - 3 ½ st .;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- kotlet schabowy na kości - 4 szt .;
- olej roślinny;
- Shallot - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 1 łyżka.
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- musztarda zbożowa - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 2 łyżeczki;
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
W plastikowym pojemniku zalej 2 szklanki piwa i 2 szklanki wody, dodaj sól i cukier. Zanurzcie kotlety w marynacie piwnej i pozostawcie w lodówce na 4-6 godzin.
Rozgrzać olej na patelni i smażyć na nim posiekaną szalotkę przez 2 minuty. Wlać pozostałą 1/2 szklanki piwa, bulion, dodać miód, ocet balsamiczny, tymianek, musztardę i sól do smaku. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8 minut. Po tym czasie dodaj skrobię i gotuj sos przez kolejne 2 minuty.
Wyjmij mięso z marynaty, posyp pieprz i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, następnie pozwól mu odpocząć przez 5 minut i podawaj do stołu z sosem.