Wieprzowina w cieście
Wieprzowina nadaje się nie tylko do smażenia i pieczenia, ponieważ jest delikatna i niezwykle przydatna (tak, jest przydatna!) Mięso można gotować w nowy sposób dla siebie za pomocą tylko ciasta. Wieprzowina w cieście zachowuje całą soczystość i gotuje się w ciągu kilku minut.
Chiński kotlet schabowy
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 700 g;
- sos sojowy - 3 łyżeczki;
- skrobia - 1 łyżeczka.
Do sosu:
- cukier - 1/4 sztuki;
- keczup - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- woda - 1/2;
- ocet - 1/4 łyżki stołowej;
- roztwór skrobi (1 łyżka skrobi + 4 łyżki stołowe łyżeczek wody).
Dla klyar:
- mąka - 1/3 łyżki stołowej;
- skrobia - 1/3 w .;
- białko jaja 1;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- ciepła woda - 1/3 art.
Gotowanie
Zanim ugotujesz wieprzowinę w cieście, pokrój mięso na 2,5 cm kostki i marynuj w mieszance sos sojowy i skrobię 20 minut. Do sosu w misce wymieszać cukier, ketchup, sos sojowy, sól, wodę i ocet.
Do ciasta wymieszać mąkę i skrobię, dodać białko jaj, masło i ciepłą wodę. Zagnieść jednorodną masę, gęstą konsystencję (aby szczelnie przykryć łyżkę, ale spłynęła).
Zanurz kawałki mięsa w cieście, niech nadmiar osącz i usmaż w gorącym oleju na złoty kolor. Zaabsorbuj nadmiar tłuszczu ręcznikiem papierowym.
Zakończ przygotowania sosu: umieść mieszaninę składników na ogniu i wlej roztwór skrobi. Gotować sos na małym ogniu, aż będzie gęsty, stale mieszając. Smażona wieprzowina w cieście gotowe do podania!
Przepis na wieprzowinę w cieście z serem
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 500 g;
- twardy ser - 100 g;
- pomidory - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt.
Dla klyar:
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Wieprzowina pokroić na kawałki w poprzek włókien i ubić do grubości 1-1,5 cm, przyprawić mięso solą i pieprzem po obu stronach i odstawić na chwilę.
Zrobić ciasto: zmieszaj wstępnie przesianą mąkę z solą i pieprzem. Pokonaj jajka z mlekiem i dodaj suche składniki. Ugniatać ciasto do uzyskania gładkości, ostateczna konsystencja powinna być podobna do tej z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Umieszczamy patelnię z małą ilością oleju roślinnego na ogniu. Zanurzanie kawałków mięsa w cieście i smażyć wieprzowina na patelni w cieście po obu stronach przed brązowieniem. Rozrzucamy smażone kotlety na papierowej serwetce, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.
Cebule i pomidory są krojone w cienkie pierścienie i układane na gotowych kotletach. Ukoronowanie zdjęcia kawałkiem twardego sera. Pieczemy wieprzowinę w cieście w piekarniku pod grillem, aż ser się rozpuści.
Wieprzowina w cieście piwnym
- wieprzowina - 500 g;
- olej do smażenia.
Do marynaty:
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- Papryka - 2 łyżeczki;
- proszek gorczycy - 1/2 łyżeczki.
Dla mąki:
- mąka - 200 g;
- pieprz - 1/2 łyżeczki;
- sól - szczypta;
- Papryka - 1 łyżeczka.
Dla klyar:
- el - 500 ml;
- mąka - 190 g;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kurkuma - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Składniki do marynaty wymieszać i pocierać kawałkiem mięsa, wstępnie pokrojonym w paski. Pozostaw wieprzowinę w marynacie przez około 2 godziny.
Mąka zmieszana z przyprawami. W cieście wymieszaj piwo ale i mąkę, aż uzyskasz gładkość, dodaj trochę soli, proszku do pieczenia i kurkumy.
Wieprzowina zawijamy w mąkę, następnie zanurzamy kawałki marynowanego mięsa w panierce, pozostawiamy osad i smażymy mięso w rozgrzanym do 170 stopni oleju do złotego koloru. Zaabsorbuj tłuszcz za pomocą ręczników papierowych.
Podawaj pieczoną wieprzowinę ze swoim ulubionym sosem, czy to majonezem, ketchupem, grillem, czy musztardą Dijon, nie zapominając o plasterku cytryny i butelce pysznego, chłodnego ale.