Śliwka adjika

Nie jest tajemnicą, że większość kreatywnych przepisów rodzi się po prostu - niektóre składniki nie są dostępne, ale inne są dostępne. Jeśli lubisz różne sosy i zwinąć adżykę, i narodzi się kilka pomidorów, to nie ma znaczenia. Doskonała opcja - śliwkowa adzhika, przepis tego sosu jest prosta, ale wynik sprawi Ci przyjemność: dostaniemy adzhikę ze specjalnym ostrym smakiem, z nutami słodkiej owocowej i lekkiej kwaskowości.

Prosto i szybko

Możesz ugotować Adzhikę z różnych odmian śliwek. W zależności od tego, jaki owoc wybierzesz, może okazać się słodsza lub bardziej kwaśna, wodnista lub gęsta śliwkowa adzika.

Składniki:

śliwka dojrzała, dość miękka - 4 kg;
czosnek - 4-8 zrazików;
sól - 1,5 łyżki. łyżki;
cukier biały produkcji krajowej - 2 filiżanki;
papryczka chili lub pieprz "Spark" - 3-4 szt.

Gotowanie

Umyć śliwkę, umyć, a gdy skończy się woda, pokroić w plasterki, usuwając kości. Jeśli chcesz uzyskać idealny produkt, włóż kawałki śliwki do dużej miski, dodaj trochę wody i zagotuj na małym ogniu przez około 10 minut, następnie użyj skimmera, aby sięgnąć po śliwkę i przetrzyj przez sito. W powstałych ziemniakach dodać cukier, obrać z pestek i zmielić ostrą paprykę i wcierać w moździerz i sól z czosnkiem. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny lub dłużej, jeśli chcesz produktu o gęstszej konsystencji. Lub po prostu ugryź śliwkę w maszynce do mięsa i dodaj sprasowany czosnek, drobno posiekaną paprykę, sól i cukier, wymieszaj i gotuj, aż sos zgęstnieje. Jak widać, przygotowanie śliwkowej ajiki to proste i niezbyt długie zadanie.

Bardziej znajomy smak

Coś pomiędzy tradycyjnym sosem adzhika i tkemali pojawi się, jeśli ugotujesz kolejny sos kaukaski. Śliwka Adzhika z pomidorami - jest bardzo smaczny i użyteczny.

Składniki:

dojrzała duża błękitna śliwka - 2 kg;
zielenie (koper, kolendra, bazylia, pietruszka) - 1 duża paczka lub 1 średnia pęczek każdego rodzaju;
seler - 5-6 krajobrazów;
sól górska bez dodatków - 2 łyżki. łyżki;
biały cukier granulowany domowy - 2 szklanki;
pomidory nie są wodniste, czerwone, jesienne - 2 kg;
cebula biała lub żółta cebula - 4 szt .;
czosnek - 1 średniej wielkości głowa;
ostre papryczki "Ogonyok" lub chili - 3 sztuki;
mielony proszek paprykowy - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Przemyty i suszony pomidor przechodzi przez młynek do mięsa razem z obraną cebulą, zieleniną (bez gałązek), selerem i śliwkami, z których zostały wyjęte kamienie. Gotować na małym ogniu do wrzenia, a następnie przez pół godziny. Dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę (wyjmujemy z niej nasiona), sól i cukier, paprykę. Wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu jeszcze kwadrans.

Zgodnie z tą zasadą śliwka Adzhika jest przygotowywana na zimę - do receptury można dodać ocet. Pod koniec procesu napełniamy pół szklanki octu 6%, rozdajemy adzika w słoikach i zwijamy. Okazuje się przydatnym preparatem, który zawiera witaminę C, przeciwutleniacze, magnez i żelazo.

Śliwkowa ajika z pomidorami na zimę będzie przechowywana bez octu, jeśli dodasz w środku procesu 200 g pasty pomidorowej. Cóż, i zaskoczyć gości bardzo niezwykłym sosem, dodać tarte orzechy włoskie - garść orzechów na 1 kg Adzhiki. Śliwkowa adżyka z orzechami doskonale pasuje zarówno do potraw mięsnych, makaronów i pikantnych zup. I po prostu dodaj trochę sosu do zwykłych kanapek lub tartalet będzie cudownie. Jest przechowywana śliwka adjika w domu nie więcej niż rok w chłodnym miejscu.