Fasola duszona z warzywami
Nigdy więcej jesiennych i przytulnych potraw niż gulasze. Mięso, ryby lub warzywa, doskonale się ogrzeje i nasyci w chłodny dzień. W tym artykule chcemy zwrócić uwagę na opcje gotowania tego dania z fasoli i sezonowych warzyw: zdrowe, smaczne i bardzo przystępne.
Czerwona fasola duszona z warzywami
Składniki:
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- seler - 4 łodygi;
- marchewki - 4 szt .;
- por - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- białe wino - 100 ml;
- pomidory w swoim własnym soku - 800 g;
- sok i skórka z 1 cytryny;
- bulion warzywny - 700 ml;
- czerwona fasola (puszkowana) - 800 g;
- oregano i tymianek - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Rozgrzać oliwę z oliwek w brytfannie i smażyć na niej seler i marchewkę przez 7-8 minut. Por pokroić w cienkie pierścienie i smażyć przez 3-4 minuty, dodać czosnek i wino. Czekamy na odparowanie wina i zmniejszenie ciepła.
Pomidory we własnym soku (bez skóry) dodaje się do reszty warzyw i aromatyzuje skórką z cytryny. Wypełnij wszystko bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia, a następnie duszone warzywa przez 30-35 minut, nie zapominając o mieszaniu.
Teraz jest kolejka fasoli, dodajemy je i dusimy przez około 5 minut, usuwamy gulasz z ognia, wlewamy sok z cytryny, dodajemy suszone zioła, sól i pieprz. Pozostaw gulasz do zaparzenia przez około 15 minut i podawaj.
Przepis na duszoną fasolę z warzywami w języku greckim
Składniki:
- zielona fasola - 1 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 3 szt .;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- pomidory - 8 szt .;
- woda 100 ml;
- pietruszka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Gotować duszone warzywa z zieloną fasolą, ziemniakami, czyścić i pokroić w duże kostki. Moja fasola i wyciąć wskazówki. Zetrzeć marchewki na grubej tarce, cebule pokroić w pół pierścienie. Smaż oba składniki oliwy z oliwek przez kilka minut. Po marchewce i cebuli wyślij fasolę i posiekany czosnek. Gdy czosnek nadaje smak, połóż pokrojone pomidory (po ich obraniu), wlej do smaku wodę, sól i pieprz.
Dodaj ziemniaki do palarni i pozostaw na gulaszu na małym ogniu przez około półtorej godziny. 5 minut przed zakończeniem gotowania, wyślij posiekaną natkę pietruszki na patelnię i kontynuuj gotowanie z otwartą pokrywką, aby nadmiar płynu odparował. Duszona zielona fasola z warzywami jest gotowa!
Duszona zielona fasola z warzywami
Składniki:
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- pory - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- imbir (tarty) - 1/2 łyżeczki.
- cukinia - 1 sztuka;
- fasola szparagowa - 250 g;
- biała fasola (puszkowana) - 300 g;
- białe wino - 1/2 łyżki.;
- świeży tymianek - 2 łyżeczki;
- pietruszka - 1/4;
- 1/2 soku z cytryny;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Roztopiamy masło w brytfannie i smażymy na nim cienkie pierścienie porowe na złoty kolor. Dodaj plastry 
pokrojoną w kostkę cukinię, białą fasolę i gotować do miękkości. Dodaj czosnek i starty imbir, smaż przez kilka minut, aż pojawi się aromat. Teraz jest kolej na szparagi, najpierw trzeba pozbyć się twardych końców na łodydze i oparzenia. Napełnij warzywa białym winem i dodaj tymianek. Gdy tylko wino zacznie wrzeć, a płyn w piecyku staje się gęstszy, nalewa się szklankę wody, ponownie doprowadza wszystko do wrzenia i gulaszu przez około 15-20 minut lub do momentu, aż cukinia będzie wystarczająco miękka.
Gotowy gulasz warzywny usunąć z ognia, przed podaniem wylać sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Możesz ozdobić taką potrawę tartym "parmezanem" lub "pecorino", siekanymi orzechami laskowymi, zieleniną lub okruchami z pieczonej szynki parmeńskiej.