Pilaf w piekarniku
Wschód jest trudnym biznesem! A zrozumienie tego z naszą zachodnią mentalnością jest prawie tak samo trudne, jak opanowanie tradycyjnego pilau. Jeśli nie potrafiłeś tego zrobić do dzisiaj, na pierwszy rzut oka, to wcale nie jest trudne danie, spróbuj je ugotować w piekarniku - na pewno będziesz miał wszystko. Mięso w końcu będzie soczyste i delikatne, a ryż będzie zaskakująco kruchy!
Przepis na poduszkę w piekarniku z kurczakiem
Składniki:
- uda kurczaka - 800 g;
- ryż - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 szt .;
- czosnek - 2 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy do pilaw - do smaku.
Gotowanie
Umyć ryż, aby oczyścić wodę i pozostawić trochę zmoczony. Moje uda, solą i smażyć na rozgrzanej patelni, aż złocisto-brązowy. Przesuwamy mięso w utyatnitsa. I na tej samej patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę, pokroić w paski. Ryż, opierając się na durszlaku, a nawet na warstwach leżał w utyatnitsu. Na górze z marchewką i cebulą. Sól, dopraw do smaku i zalej 3 szklankami wrzątku. "Zakopujemy" całe głowy czosnku w ryżu 2, wcześniej oczyszczając je z górnej łuski. Zamykamy pokrywkę i wysyłamy ją do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pilaf w utyatnitsu będzie marudzić przez około godzinę.
Słodki pilaf w bani w piekarniku
Hapama - słodki pilaw w dyni - obowiązkowa uczta na tradycyjnym ormiańskim weselu. Według legendy, jakże bogaty i słodki będzie smak Hapamy, takie życie czeka na młodą parę, więc gospodynie nie pracowały przy jej przygotowywaniu - miód płynął jak rzeka.
Składniki:
- dynia - 1 szt .;
- ryż - 1 przedmiot;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 100 g;
- Apple - 1 szt.;
- rodzynki - 0,5 łyżki stołowej;
- suszone morele - 0,5 st .;
- daty - 0,5 łyżki stołowej;
- suszone śliwki - 0,5 łyżki stołowej;
- orzechy włoskie - 0,5 st .;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Duża dynia (około 1,5 kg) i mój top i przeciąć "czapkę" z ogonem. Aby nie spadł, wyciąć pod niewielkim kątem, tworząc stożek. Łyżką usuwamy nasiona, wycinamy część miąższu nożem, dzięki czemu ściany naszego naczynia stają się cieńsze. Pokrój mięso na małe kawałki. Ryż gotujemy w osolonej wodzie do połowy. Susz owoce i opłucz i wlej przez 5 minut wrzątkiem. Potem schylamy się w durszlak i kroimy na małe kawałki. Wielkie orzeszki. Obrane jabłko i nasiona pokrojone w cienkie paski.
Owoce, miąższ dyniowy i orzechy miesza się z ryżem, dodaje cukier i cynamon i ponownie miesza. Powstała masa wypełnia dyń, wstępnie natłuszczona. Rysunek co najmniej 2 cm nie powinien sięgać krawędzi tego "statku". Na górze ułóż kawałki masła i zamknij dyniową czapkę. Piec w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni, około 40 minut.
Umieść gotową dynię na dużym talerzu. Odcinamy go od góry do dołu, jak arbuz, do skibki. Otwieramy "płatki" i podlewamy owoce pilau z miodem.
Jak ugotować pilawę wieprzową w piekarniku?
Składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- ryż - 1,5 łyżki stołowej;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- sól, przyprawa do pilaw - do smaku.
Gotowanie
Mojego mięsa, promakivaem ręcznik papierowy i pocięte na małe kawałki w poprzek włókien. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni, aż będzie chrupiąca. Dodaj cebulę drobno posiekaną, marchewkę i pokrojone w kostkę pomidory. Sól, dodajemy przyprawy, mieszamy. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. 
Usuń patelnię z pieca. Dodaj umytego ryżu i nieobrane goździki czosnku. Wymieszaj ponownie, przykryj pokrywką i pozostaw na 5 minut.
Odetnij rękaw o pożądanej długości, przywiąż jeden koniec drutem. Napełniamy ryż mięsem i warzywami, wyrównujemy poziom. Napełnij 3 szklankami wody i ustaw po drugiej stronie. Pilaw wieprzowy w rękawie będzie marnieć w piekarniku, podgrzanym do 200 stopni przez około pół godziny. Po wyjęciu go uważaj, aby nie poparzyć się w parę, otwórz rękaw i rozprowadź pyszne danie na talerzu!