Szczupak w śmietanie
Sto lat temu szczupak nie był uważany za rzadkość na świątecznym, a nawet codziennym stole. Teraz ceny za zwłoki drapieżnej ryby, ugryźć nie gorszy od siebie, a od tego, szczupak nie stał się częstym gościem naszego menu. Jeśli nadal masz tyle szczęścia, by stać się właścicielem cenionych ryb, nie przegap okazji, aby go ugotować sos śmietanowy . Jak ugotować szczupaki w śmietanie, czytaj dalej.
Przepis na szczupaki smażone w śmietanie
Wygoda i szybkość gotowania szczupaka na patelni jest nieoceniona. Ryba szybko się piecze, nie rozpada się i pozostaje soczysta. Sprawdź sam, korzystając z przepisu poniżej.
Składniki:
- steki z sandacza - 400 g;
- śmietana - 200 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny;
- greens - do zgłoszenia.
Gotowanie
Szczupak stek obficie potarł mieszanką soli i pieprzu po obu stronach. Ryba jest szybko smażona po obu stronach, tak, że jest pokryta złotą skórką. Śmietankę wymieszać z mąką i zalać otrzymanym sosem z ryby. Dajemy piklak na gulasz przez kolejne kilka minut i wyjmujemy danie z ognia. Posyp posiekane warzywa przed podaniem.
Jeśli wolisz bardziej rumianą rybę i chcesz podawać sosy osobno, to jest inny sposób pieczenia szczupaka w śmietanie - kwaśnej śmietanie. ciasto . W celu przygotowania takiego ciasta, 150 g kwaśnej śmietany wymieszać z jajkiem, solą, pieprzem i 100 g mąki. W powstałym cieście zanurzamy steki rybne i smażymy je na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
Szczupak duszony w śmietanie
Składniki:
- szczupak - 1-1,5 kg;
- cebula - 1 szt .;
- -1 marchewka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
- śmietana - 1 łyżka stołowa;
- liść laurowy - 1 szt.;
- suszone zioła - szczypta;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- twardy ser - 100 g.
Gotowanie
Dokładnie oczyszczamy szczupaka z łuski, odcinając płetwy i głowę, pozostawiając je na bogatym bulionie rybnym, i myjemy tułów z jelitami i myjemy je ponownie. Pokrój rybę na steki lub pokrój tylko filety - wybór pozostaje do gustu.
Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i przełóż go na drobno posiekaną cebulę z marchewką wcieraną na grubej tarce. Gdy warzywa dojdą do połowy, ułóż na nich kawałki miąższu szczupaka i polej cały sos z pasty pomidorowej i kwaśnej śmietany z dodatkiem suszonych ziół i liścia laurowego. Podsmaż rybę pod przykryciem przez 10-15 minut. Po upływie czasu posyp potrawę serem i postaw pod grillem, piecz do złotego koloru.
Jeśli chcesz ugotować szczupaki w śmietanie w powolnym piecu, to po upieczeniu warzyw przełączyć na tryb "duszenia", włożyć kawałki ryby, napełnić je sosem i kontynuować gotowanie przez około 30 minut.
Przepis na szczupaki pieczone w śmietanie
Składniki:
- szczupak - 1-1,5 kg;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- śmietana - 200 g;
- olej roślinny;
- twardy ser - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Patroszony szczupak pokroić w duże steki, sól, pieprz i bułkę w mące. Smaż ryby, aż złocisto-brązowy ze wszystkich stron. Osobno kładziemy krążki cebulowe i startą marchewkę na patelni. 
Gotuj ziemniaki do połowy ugotowane i pokrój w duże koła.
Pieczemy blaszkę do pieczenia olejem i nakładamy na nią szczupaki. Rozdajemy kartofle dookoła steków i nakładamy na nie cebulę i marchewkę. Do śmietany dodajemy 125 ml wody, solimy i przygotowujemy sosem pieprzowym i wylewamy go na ryby. Włóż szczupaka do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25-30 minut. Przez 5-7 minut, aż będzie gotowy, posyp ziemniaki i rybę z tartym serem i przejdź do trybu "Grill", tak aby szczupak i śmietana w piekarniku pokryta była jednolitą złotą skórką.