Ciasto z kiszoną kapustą

Tak zwane paszteciki z kapusty są ozdobą rosyjskiej kuchni. Pieczone są zarówno ze świeżej, jak i kiszonej kapusty. Dla zmiany smaku ciasta kiszona kapusta do nadzienia dodaje się grzyby, ryby, mięso wędzone. Ze względu na bogactwo nadzienia ciasto staje się przewiewne i delikatne.

Warianty przygotowania ciasta zadziwiają swoją różnorodnością. Może być kwaśny i mdły, chudy i bogaty, z dodatkiem mąki żytniej i gryczanej i po prostu płynny, galaretowaty.

Przygotujmy dzisiaj ciasto z kiszonej kapusty z nową recepturą.

Szybkie ciasto z kapustą i ziemniakami na kefirze

Składniki:

kiszona kapusta - 0,4 kg;
ziemniaki - 3 bulwy;
pieczarki - 100 g;
cebula - 120 g;
jaja - 3 sztuki;
śmietana - 50 g;
kefir - 50 ml;
mąka - 120 g;
proszek do pieczenia - 20 g;
cukier do smaku;
olej roślinny - 100 ml;
nasiona sezamu - 30 g;
sól

Gotowanie

Smażymy obraną i posiekaną cebulę na maśle przez trzy minuty, dodajemy umytą i sprasowaną kiszoną kapustę, posiekane grzyby, cukier i, jeśli to konieczne, sól i smażymy przez piętnaście minut. Oddzielnie smaż ziemniaki obrane i starte.

Teraz przygotuj ciasto. Aby to zrobić, jajka, kwaśną śmietanę, kefir, sól i proszek do pieczenia, uderzaj aż będą gładkie. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż nadzienie kapustowo-grzybowe, a smażone ziemniaki na wierzchu. Wlać z góry i równomiernie rozprowadzić ciasto, posypać sezamem i piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Dobrze schłodzony w formie ciasta, wyjąć, pokroić na kawałki i podawać do stołu.