Pierożek z ciasta drożdżowego
Ciasto z kapusty - to klasyczny, który, jak mówią, nigdy się nie znudzi ani nie wyjdzie z mody. Może być pieczony zarówno z drożdży, jak i ciasto francuskie , dodając różne składniki do nadzienia, a tym samym uzyskując nowe walory smakowe.
Nawet najbardziej zagorzali fani kapusty rzadko oddają pachnący kawałek świeżych domowych wypieków. Teraz upieczmy ciasto z kapusty drożdżowej.
Ciasto z kapustą i dynią z ciasta drożdżowego
Składniki:
Do testu:
- mleko - 1 filiżanka;
- sprasowane drożdże - 25-30 g;
- jajko - 2 szt .;
- margaryna kremowa - 125 g;
- cukier - 80 g;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- mąka pszenna - około 250 g;
Do wypełnienia:
- kapusta biała - 500 g;
- dynia - 200 g;
- Apple - 1 szt.;
- cebula - 150 g;
- pasta pomidorowa - 20 g;
- olej roślinny - 50 g;
- cukier granulowany - 15-20 g;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Najpierw przygotuj ciasto. W małym pojemniku ubij jedno jajko cukrem i solą, dodając odrobinę wanilii. Rozgrzać mleko do przyjemnego ciepła, rozpuścić w nim drożdże, wlać ubitą masę, dokładnie wymieszać i stopniowo dodać przesianą mąkę, zagnieść ciasto. Na końcu partii wlać stopioną margarynę, ułożyć masę na powierzchni mąką. Ciasto, ciągle wyrabiając i zraszając mąkę, przynosimy do stanu miękkiego i wystajemy z rąk i powierzchni.
Umieścić naczynia z ciastem w piekarniku, lekko podgrzanym do ogrzania, przez około dwie godziny. Ciasto powinno wzrosnąć dwukrotnie.
W międzyczasie ugotujcie kapustę. Aby to zrobić, posiekaj kapustę, oczyść i pokrój cebulę, dynię słomy i jabłko. Smażyć na patelni z masłem, pierwszą cebulką, po pięciu minutach kapustę i gulasz pod pokrywką przez piętnaście minut. Następnie przenosimy dyni, jabłko, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, liść laurowy i pieprz czarny na kapustę. Wszystko zmiksuj i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
Gotowe ciasto dzieli się na dwie części, pozostawiając trochę do dekoracji. Na blasze do pieczenia posmarowanej margaryną lub masłem, lub naczyniu do pieczenia, wyłożyć pierwszą część ciasta, nałożyć farsz kapuściany, przykryć drugą częścią i piecze ciasto wzdłuż krawędzi. Od ciasta pozostawionego do dekoracji tworzymy warkocz, wycinamy liście lub jakikolwiek inny wzór i dekorujemy naczynie. Teraz nasz zamknięty i zdobiony tort z drożdżową kapustą należy oddzielić na trzydzieści minut.
A my w międzyczasie rozbijamy jajko, oddziela żółtko od białka. Nie potrzebujemy białka, ale do żółtka dodajemy łyżeczkę zimnej wody, mieszamy trochę wanilii i mieszamy. Następnie posmaruj ciasto mieszanką żółtek na wierzchu i piecz przez czterdzieści minut w temperaturze 190 stopni. Dajemy do schłodzenia do ciepłego stanu, serwujemy na stole i cieszmy się wspaniałym aromatem i smakiem świeżych domowych wypieków.
Otwórz ciasto z kiszoną kapustą i drożdżowe ciasto francuskie z mielonym drożdżem
Składniki:
- ciasto drożdżowe, puff - 900 g;
- kiszona kapusta - 600 g;
- filet z indyka - 300 g;
- cebula - 300 g;
- olej roślinny - 75 g;
- cukier granulowany do smaku;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- groszek ziele angielskie - 2 szt .; .
- żółtko jaja - 10 g;
- masło - 15-20 g;
- pieprz, sól - do smaku.
Gotowanie
Podsmażamy cebulę (połowę normy) i smażymy na oleju roślinnym przez pięć minut, dodajemy dokładnie umytą kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, cukier do smaku i gulasz do miękkości, dodając w razie potrzeby wodę.
Smaż drugą cebulę, oczyszczoną i posiekaną, na drugiej patelni na pięć minut, a następnie nałóż filet z ziemi indyka, zmiel na blenderze lub maszynce do mięsa, smaż przez pięć minut, dodając sól, pieprz i masło do smaku.
Zawartość obu patelni miesza się i pozostawia do ostygnięcia. Wypełnienie jest gotowe.
Teraz podziel rozmrożone ciasto na dwie części, jedna powinna być 
więcej niż drugi o około jedną trzecią. Rozpoczynamy większość testu, umieszczamy go w naczyniu do pieczenia, wkładamy do środka ciepły farsz, rozprowadzamy równomiernie w środku i zwijamy brzegi ciasta tak, aby około trzech centymetrów zakryły kapustę od góry. Teraz rozwałkowujemy i wycinamy drugą część ciasta na równe paski, które rozprowadzamy na torcie w postaci siatki, a krawędzie są umieszczane pod głównymi stronami. Daj mu trzydzieści czterdzieści minut, aby stać, smaruj żółtkiem i piecz w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 20-30 minut.
Dajemy ciasto do ostygnięcia, kroimy na porcje i cieszymy się wspaniałym smakiem.