Ciasto z kapustą i mięsem mielonym
Jeśli nadal sądzisz, że ciasta są trudne do przygotowania, spieszymy się z obaleniem tego mitu następującymi przepisami. Ciasto z kapusty a mięso mielone będzie zbawieniem dla tych, którzy chcą poprawić swoje umiejętności pieczenia, ale nie wiedzą, od czego zacząć.
Ciasto z mięsem i kapustą - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 180 g;
- masło - 220 g;
- woda lodowa - 60 ml.
Do wypełnienia:
- mielona wołowina - 500 g;
- młoda kapusta - 500 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- cebula - 80 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- ser feta - 120 g;
- Koper i pietruszka.
Gotowanie
Zanim ugotujesz ciasto z kapustą i mięsem, powinieneś zrobić ciasto. Ponieważ w tym przepisie podstawą dania będzie ciasto kruche, musi ono być przechowywane w lodówce przed rolowaniem. Funt mąkę z zimnym masłem, aw powstałym miękiszu dodać szczyptę soli i zalać wodą. Ciasto połączyć w jedną kostkę, ale nie zagniatać przez dłuższy czas: od ciepła rąk masło zacznie mięknąć, dzięki czemu chrupiące ciasto kruche zamieni się w cienki, bujny placek po upieczeniu. Owinąć bryłą ciasta folią i pozostawić w lodówce na cały czas, który poświęcamy na przygotowanie nadzienia.
Do napełniania gorącym olejem przepuśćmy cebulę. Do przezroczystych plastrów cebuli dodaj mielone mięso i poczekaj aż się zrumieni. Włóż zmielony czosnek wklejony do makaronu, a gdy ten drugi ugasi smak - dodaj pokrojoną kapustę. Napełnianie kapusty mięsem na ciasto powinno odbywać się w ogniu przez co najmniej 25 minut. Wymieszaj farsz z fetą i zieleniną.
Reszta ciasta jest rozwijana i pokrywamy dno i ściany o wybranym kształcie. Rozłóż farsz na bazie ciasta, obróć brzegi podstawy. Potrzeba około 40 minut, aby upiec taki placek w piekarniku nagrzanym do temperatury 185 stopni.
Ciasto z kapustą, ziemniakami i mięsem
Składniki:
Do nadzienia mięsnego:
- wołowina na kości - 2,5 kg;
- cebula - 750 g;
- tymianek - 20 g;
- ząbki czosnku - 8 szt .;
- czerwone wino - 750 g;
- suszone śliwki - 20 sztuk;
- rosół z kurczaka - 3 l.
Do kapusty i nadzienia do ziemniaków:
- czerwona kapusta - 600 ml;
- burak - 250 g;
- woda 280 ml;
- ziemniaki - 300 g;
- piwo - 600 ml;
- Masło - 55 g.
Podstawy:
- pakowanie gotowego ciasta francuskiego;
- jajko.
Gotowanie
Kawałki wołowiny są zrumienione ze wszystkich stron i usunięte z ognia. W tej samej doniczce mijamy duże krążki cebuli z tymiankiem i czosnkiem. Gdy objętość cebuli "usiądzie" o jedną trzecią, zwracamy mięso do naczynia, nakładamy suszone śliwki, wlewamy całe wino i bulion na wierzch. Gulasz wołowy przez 2,5 godziny.
Na maśle dodaj posiekaną kapustę i starte buraki. Umieść kostki ziemniaczane. Napełnij warzywa wodą i piwem. Gulasz do całkowitego odparowania cieczy.
Podzielić ciasto francuskie na pół i rozwałkować na grubość pół centymetra. Jedna z warstw pokrywa dno i ściany formy, nakładamy na nią nadzienie. Przykryj ciasto drugim kawałkiem walcowanego ciasta, krawędzie obu warstw są rozdzierane. Nasmaruj wierzch jajka i umieść naczynie w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na 25 minut.
Ciasto z mięsem i kapustą
Składniki:
Do wypełnienia:
- por (biała część) - 2 szt .;
- posiekane liście kapusty - 3 łyżki stołowe;
- cebula - 80 g;
- liście tymianku - 1 łyżeczka;
- mięso mielone - 280 g;
- musztarda zbożowa - 10 g;
- ciemne piwo - 240 ml.
Do testu:
- jaja - 3 szt .;
- kefir - 120 ml;
- mąka - 120 g;
- mleko - 120 ml.
Gotowanie
Siekana kapusta jest smażona z porem i pół-pierścieniami zwykłej cebuli. Przyprawione warzywa są doprawiane tymiankiem i solą, dodawać do nich mieloną wołowinę, nalewać piwo. Gdy cała ciecz z patelni odparuje - nadzienie jest gotowe do dalszej manipulacji.
Pokonaj jajka z produktami mlecznymi i mąką. Rozlewamy mieszankę mięsa mielonego i kapusty w formie wybranej do pieczenia. Napełnij nadzienie ciastem, wymieszaj i wstaw do piekarnika ustawionego na 180 stopni. Szybkie ciasto z mięsem i kapustą będzie gotowe za pół godziny.