Marynowana dynia
Jak wiadomo, owoce wielu odmian dyń - doskonałe i pożywienie. Dynia może być częścią różnych potraw, może być gotowana inaczej, jest surowa lub, na przykład, marynowana (oczywiście nie jest to banalna idea gotowania, prawda?)
Jak marynować dynię?
Jedną z rzeczy jest marynowanie dyni do konserw, to całkiem co innego odłożyć ją na stół od razu. Przedstawiamy oba przepisy, chociaż dynia może być doskonale zachowana bez puszkowania aż do początku przyszłego lata (dynie powinny być przechowywane w chłodnym, suchym miejscu o dodatniej temperaturze, na przykład na przeszklonej werandzie lub balkonie, w spiżarni).
Przepis na dyni marynowane
Składniki:
- miąższ dyni (smakuje większość odmian muszkatołowych) - około 500 g;
- czerwona ostra papryka - 1 szt .;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- nasiona i zieleń kolendry (aka kolendra);
- Goździk - 3-5 kwiatostanów;
- bazylia zielone;
- zielone liście czarnej porzeczki;
- jagody jałowca (jeśli znajdziesz);
- cytryna - 1 szt. (możesz dodać lub użyć zamiast tego pomarańczowy (1 szt.), wapno (1 szt.), grejpfrut (1 szt.));
- ocet owocowy naturalny - około 100 ml;
- naturalny miód kwiatowy - 2 łyżki. łyżki;
- woda lub niesfermentowane lekkie wino (puszka, wzmocniona: wermut, Madera, sherry) - 1-2 szklanki.
Gotowanie
Łączymy się kochanie i wino (lub woda). Dodaj ocet, sok z owoców cytrusowych i suche przyprawy (można je lekko zmiażdżyć wcześniej). Jagody jałowiec lekko stłumić, czosnek, zielenie i ostra papryka (jeśli jest świeży) posiekać drobno. Wszystko pomieszane. Możesz lekko ogrzać marynatę w kąpieli wodnej.
Odciąć wąskie podłużne plasterki dyni, przeciąć skórę. Mięso pokroić w krótką, krótką słomkę za pomocą ostrego ciężkiego noża lub posiekać dynię z tarką do gotowania warzyw po koreańsku.
Napełnij rozdrobnioną papkę marynatą (najlepiej w zamkniętym pojemniku z pokrywką, jest to możliwe w zwykłym szklanym słoiku). Marynować dynię przez co najmniej 4 godziny. Przed użyciem marynowane ogórki. Podawane z rybą lub mięsem. Możesz również podawać ryż, fasolę, polentę.
Aby gotować marynowaną dynię w języku koreańskim (a dokładniej w stylu koreańskim), nie używajcie wina gronowego, ale wina owocowego (na przykład śliwkowego) lub mirinowego (słodkie wino ryżowe).
Przepis na marynowaną dyń na zimę
Składniki:
- dynia - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- Ocet 6-9% - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 1-2 łyżeczki.
Gotowanie
Miąższ dyni pokrojony w kostkę lub podłużne kawałki średniej wielkości. Umieszczamy w sterylizowanych słoikach wraz z resztą składników (czosnek i gorąca czerwona papryka, zioła, jagody i inne składniki, jak w poprzednim przepisie).
Dodaj do marynaty suche przyprawy. Ugotuj i wlej do słoika na wierzch. Przykryj i odczekaj 5-10 minut, a następnie ostrożnie wlej marynatę z powrotem na patelnię. Ponownie napełnij dynię wrzącą marynatą i potrząśnij słojem. Odwróć pojemnik i przykryj starym kocem, aż całkowicie się ochłodzi.