Marynowane makrele z cebulą
Każdy, kto chociaż raz spróbował piklowanej domowej makreli, nigdy nie kupi jej w sklepie. Ryba jest bardzo delikatna, lekko osolona i tłusta. A gotowanie go nie będzie trudne, nawet dla tych, którzy nigdy wcześniej nie zajmowali się soleniem ryb.
Przepis marynowany makrela z cebulą i marchewką
Składniki:
- makrela - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 kawałki;
- cukier - 0,5 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- Ocet jabłkowy - 2,5 łyżki stołowej. łyżki;
- pieprz pachnący (groch) - 5 szt .;
- Pieprz czarny (groszek) - 5 szt .;
- Goździk - 3 szt .;
- kolendra - 5 szt .;
- woda - 500 ml;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Wlać wodę do małego garnka, doprowadzić do wrzenia. Dodaj marchewki posiekane kółkami, przyprawami, solą i cukrem. Gotuj przez 5 minut, a następnie usuń z ognia. Po ochłodzeniu do temperatury pokojowej zalać octem i olejem roślinnym.
W międzyczasie przygotuj makrela. Zdejmij głowice i płetwy, wyczyść wnętrze. Dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Kroimy na małe kawałki i umieszczamy je w szklanym słoju. Warstwy ryb przeplatają się z posiekanymi półokrągłymi cebulkami. Napełnij ciepłą marynatą. Makrela z cebulą i marchewką dojrzewa w zalewie przez co najmniej 24 godziny.
Makrela z cebulą, keczupem i octem
Składniki:
- makrela (mrożona) - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- Ocet stołowy (9%) - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- keczup - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- pieprz czarny (groszek) - 7 szt .;
- woda - 1 łyżka.
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Teraz opowiemy, jak marynować makrele z cebulą i keczup . Na początek dzielimy rybę. Będzie to wygodniejsze, jeśli nie zostanie całkowicie rozmrożone. Usuwamy głowę, ogon i płetwy. Zjedz ścierwo. Przecinamy ją na pół, usuwamy grzbiet i usuwamy duże kości. Pokrój filet na małe kawałki.
Do marynaty cebulę kroi się na pół pierścienia i wkładamy do rondla. Napełnij wodą, olejem i octem. Dodajemy keczup, sól, cukier i przyprawy. Doprowadzamy marynatę do wrzenia i gotujemy przez około 5 minut, a gdy trochę się schłodzi, połóż kilka łyżek na dnie słoika, w którym marynowana jest nasza ryba. Od góry - warstwa fileta, potem znowu mała marynata i tak dalej, aż makrela się skończy. Napełnij go pozostałą marynatą i schowaj w lodówce na jeden dzień.
Szczególnie dobrze takie solenie domowe z makreli trafia pod młode gotowane ziemniaki (o wódce, skromnie milczymy).