Marynowane papryczki chili

Po spróbowaniu domowej papryki chili, nie chcesz już powracać do zakupionych odpowiedników, marynat, które nie są zbyt bogate w różne smaki.

Papryka chili marynowana w occie

Podstawowa marynata obejmuje ocet, cukier, sól i wodę. To proste połączenie w pełni ujawnia smak zielonej papryczki chili i skupia się na jej ostrości.

Składniki:

papryczka chili - 115 g;
ocet ryżowy - 230 ml;
sól - 5 g;
cukier - 5 g;
woda - 230 ml.

Gotowanie

Aby zachować jeszcze bardziej pikantny smak, można zostawić nasiona w papryce, ale zalecamy ich usunięcie, ponieważ zbiory będą dość ostre.

Pieprz pociąć na pierścienie i zalać wrzącą wodą. Umieść marynatę na ogniu i gotuj przez 10 sekund. Niech papryka będzie leżeć we wrzącej wodzie przez taki sam czas. Wyjmij papryki i zalej je mieszaniną octu z solą i cukrem. Rozłóż kawałki chilli w marynacie na słoikach i zamknij słoiki z oparzonymi powiekami.

Marynowana papryczka chili - przepis

Jeśli chcesz skoncentrować się nie tylko na ostrości papryki, ale także na smaku marynaty, uzupełnij jej skład parą prostych przypraw. Ten kęs jest szczególnie ostry, ponieważ wykorzystuje całą paprykę.

Składniki:

woda 240 ml;
ocet - 240 ml;
cukier - 10 g;
ostra papryka - 480 g;
sól - 15 g;
nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
Groch - 10 szt .;
Liście laurowe - 2 szt.

Gotowanie

Przed wytrawieniem gorącej papryki chili posiekaj każdą z papryki 4-5 razy wykałaczką. Ten prosty krok ułatwi przenikanie marynaty do strąków. Zmieszaj wodę z octem, cukrem, solą i przyprawami. Wlać paprykę ubijając do czystych słoików z gotującą się marynatą i przyklejać je wszystkie oparzoną pokrywką. Po tygodniu możesz sfotografować pierwszą próbkę.

Małe marynowane papryczki chili

Z reguły im mniejszy rozmiar ostrej papryki, tym silniejsza ostrość, ponieważ jeśli zdecydujesz się na użycie bardzo ostrych, małych papryk, lepiej wcześniej je spłukać ciepłą wodą lub nawet zmatowić kawałki.

Składniki:

małe czerwone papryki;
woda - 155 ml;
ocet ryżowy - 110 ml;
sól - 25 g;
cukier - 35 g

Gotowanie

Podczas gdy słoiki i pokrywki są w sterylizacji, cienko posiekaj ostrą paprykę i przepłucz je gorącą wodą, usuń nasiona. Przygotuj bazową marynatę z mieszaniny składników z listy. Po odczekaniu, aż mieszanina się zagotuje, połóż paprykę w sterylnych słoikach i zalej wrzącą marynatą, a następnie zwiń.

Papryka chili marynowana w miodzie

Składniki:

papryka chili - 490 g;
cebula - 85 g;
oliwa z oliwek - 15 ml;
czosnek - 2 ząbki;
szczypta bazylii, tymianku i oregano;
ocet - 470 ml;
woda - 450 ml;
kochanie - 45 ml;
sól - 75 g

Gotowanie

Cebula dzieli się na pierścienie o średniej grubości. Zmiażdżyć żwir, aby wzbogacić marynatę swoim smakiem. Sama papryka może być pokryta w całości, przed gwoździami strąkami 4-5 razy. Przygotuj prostą marynatę, łącząc ocet z wodą, solą i miodem. Dodaj oliwę i zioła do marynaty.

Rozłóż paprykę, czosnek i cebulę w czystych słoikach, przykryj wrzącą marynatą, przykryj i wysterylizuj. Czas sterylizacji zależy od objętości puszek i wybranej technologii.

Jak zalać paprykę chili?

Składniki:

ostra papryka - 280 g;
słodka papryka - 190 g;
ocet jabłkowy - 235 ml;
woda - 235 ml;
cukier - 35 g;
czosnek - 2 ząbki;
sól - 10 g

Gotowanie

Pokroić nasiona z papryki i pociąć strąki w pierścienie. Zmiażdż słodką paprykę i ułóż je w czyste słoiki z ostrą papryką i czosnkiem. Pozostałe składniki należy wykorzystać do przygotowania marynaty. Napełnij słoiki wrzącą marynatą i zamknij.