Dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali się na przepis na zbiór ogórków na zimę, proponujemy różnorodne receptury solanki. Dla każdego z nich otrzymujesz nowy, ale zawsze przyzwoity smak ogórków. A co najważniejsze, nic im się nie stanie, nawet w warunkach pokojowych - powieki nie są spuchnięte, a zawartość naczyń nie jest sfermentowana.
Składniki:
Gotowanie
Do solanki nie zaleca się używania wody z kranu, konieczne jest wzięcie sprężyny lub przefiltrowanie. Początkowo podgrzej go do wrzenia i wlej do banku za pomocą zapasu. Przy każdym z nich należy umieścić przynajmniej parasol koperkowy, liść chrzanu i kilka liści porzeczki, a także kilka ząbków czosnku. Jeśli chcesz, możesz również użyć innych zieleni lub przypraw do swojego gustu. Przygotowane ogórki muszą być umieszczone w słoikach szczelnie, w przeciwnym razie mogą okazać się słone.
Po piętnastu minutach należy spuścić wodę z puszek i zmierzyć jej objętość. Na każdy litr cieczy dodaj 50 gramów soli, 75 gramów granulowanego cukru, a po ugotowaniu i rozpuszczeniu wszystkich kryształów wlej 50 ml octu. Wlać ogórki do słoika z gorącą marynatą, hermetycznie zamknąć naczynia i pozostawić do samo-sterylizacji dna pod ciepłym dywanikiem lub kocem.
Składniki:
Gotowanie
Ogórki w solance z kwasem cytrynowym są bardzo smaczne. Do takiego kęsa przygotowujemy sterylne słoiki, dodając do nich zielenie i przyprawy i napełniając je przygotowanymi ogórkami. Bardzo smaczne, jeśli do każdego pojemnika dodasz trochę pełnych nasion gorczycy. Tak jak w poprzednim przypadku, zalać zawartość puszek wodą podgrzaną do wrzenia, a po piętnastu minutach wylać i zmierzyć objętość.
Na każdy litr cieczy wlej 55 gramów piasku i 60 gramów kamiennej, gruboziarnistej soli niegodowanej. Dodamy kwas cytrynowy bezpośrednio do słoików. W każdym trzylitrowym opakowaniu należy nalać dwie łyżeczki. Wypełniamy puste miejsca wrzącą solanką, szczelnie zamykamy powieki i odwracamy puszki do góry nogami pod ciepłym kocem lub kocem. Zostawiamy naczynia do powolnego chłodzenia i naturalnej samo-sterylizacji.
Składniki:
Gotowanie
Aby zebrać ogórki w zalewie z ocet jabłkowy, zalej dwukrotnie wrzątkiem. W ten sam sposób przygotowujemy sterylne słoiki, uzupełniając je zielenią, czosnkiem, przyprawami do smaku i napełniając je umytymi ogórkami. Wypełnij puste miejsca wrzącą wodą, a po piętnastu minutach wylewamy wodę, ponownie gotujemy i ponownie wlewamy do słoików. Teraz wylej płyn na patelnię i zmierz objętość. Do każdego litra wlać 80 gramów cukru pudru i 30 gramów soli, a po wlaniu wylać octem jabłkowym. Kiedy solanka znów się zagotuje, wlewamy ją do brzegów, szczelnie zamykamy i jak w poprzednich przepisach, zostawiamy pod "futrzanym płaszczem" do samo-sterylizacji.
Składniki:
Gotowanie
Jeśli ze wszystkich rodzajów kwasu masz tylko esencję octową, wtedy ogórki można przygotować przy jej udziale. Aby to zrobić, zalej ogórki ziołami i przyprawami w bankach z wrzącą wodą, po około piętnastu minutach wylewamy i mierzymy jej objętość. Na każdy litr dodaj 50 g cukru, a 45 g kamienia nie jest solą jodowaną. Wlej esencję octową bezpośrednio do słoika. W trzylitrowym pojemniku musisz dodać łyżeczkę.