Jedzenie Kuchnie świata

Beetroot pkhali

Pkhali lub Mkhali - tradycyjna gruzińska przekąska, a raczej grupa dań przygotowywanych z zieleni lub warzyw w połączeniu z gęstym dressingiem orzechowym. Smaczne i lekkie danie można łatwo dostosować do gustu, najważniejsze jest obserwowanie proporcji, aby porcje były dobrze utrzymane, a reszta pozostawiona wyobraźni.

Przepis na buraki i szpinak

Składniki:

  • buraki - 500 g;
  • szpinak - 500 g;
  • zmielony orzech - 1 łyżka stołowa;
  • biała cebula - 1 szt .;
  • pietruszka - 1/3 łyżki stołowej;
  • mielona kolendra - 1/4 łyżeczki;
  • naziemny kozieradka - 1/4 łyżeczki;
  • ocet - 10 ml;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • woda -1/4 łyżki stołowe;
  • Nasiona granatu - 1/4 łyżki.

Gotowanie

Szpinak myć i blanszować we wrzącej wodzie, wstępnie wysolić. Oddzielnie gotować obgotowane buraki. Szpinak blender wyciśnięty i zmiażdżony. Zetrzeć buraki na drobnej tarce. Drobno posiekaj cebulę i przepuść czosnek przez prasę. Połącz wszystkie przygotowane warzywa razem i dobrze wymieszaj. Dodaj tarte orzechy włoskie, trochę wody i ćmy do smaku. Pozostaw mieszaninę w lodówce na 30 minut, a następnie wyrzeźbuj z niej małe kulki i wyrzuć je na talerz. Posyp pkhali nasionami granatu.

Jak gotować phali z buraków i marchwi?

Składniki:

  • marchewki - 1 szt.;
  • buraki - 1 szt .;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • kolendra - 4-5 gałązek;
  • zmielone orzechy włoskie - 1/2 łyżki stołowej;
  • sok z cytryny - do smaku;
  • ostra papryka, sól - do smaku.

Gotowanie

Obrane i umyte warzywa korzeniowe zawijane są w folię i pieczone w temperaturze 200 stopni aż do miękkości. Grillowane warzywa są mielone z małą tarczą i mieszane z posiekanymi zieleniami, ząbkami czosnku, wbijane do pasty, mąki orzechowej i soku z cytryny. Aby posmakować, przypraw podstawę do soli phali i pieprzu. Podzielić mieszaninę na porcje i wyrzucić z niej kulki. Przed podaniem schłodzić pkhali 30 minut, a następnie podawać, posypać ziołami.

Beetroot pkhali z orzechami

Składniki:

  • buraki - 500 g;
  • orzechy włoskie - 100 g;
    • buraki i szpinak pkhali
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • pietruszka, kolendra - po 1 garść;
  • Ocet balsamiczny - 10 ml.

Gotowanie

Zagotuj wyczyszczone buraki, ostudź i drobno potrzyj. Wymieszaj buraki z mąką z orzechów włoskich, soli, pieprzu i pasty czosnkowej. Uzupełnij miksturę łyżką stołową ocet balsamiczny i posiekane zioła. Tworzymy kulki pkhali z masą buraczaną i podajemy je do stołu, po schłodzeniu przez co najmniej pół godziny.