Carpaccio z pomidora
Carpaccio - popularne i powszechnie znane włoskie danie na całym świecie. Proponujemy Ci dziś ugotować zadziwiająco pyszne carpaccio z pomidorów.
Carpaccio z pomidorów i cukinii
Składniki:
- bazylia - 80 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Ser parmezan - 40 g;
- orzeszki sosnowe - 40 g;
- oliwa z oliwek - 125 ml;
- cukinia - 1 sztuka;
- Pomidor - 7 szt.
Gotowanie
Basil umyć i wysuszyć. Odstawiliśmy kilka pięknych liści zieleni do dekoracji, a reszta została zmiażdżona. Czosnek jest odrywany z łuski, a ser parmezan jest rozdrobniony. Następnie przenosimy bazylię, ząbki czosnku i ser z orzechami cedrowymi do miski miksera, wlewamy oliwę z oliwek i zbijamy wszystko w gładkie puree ziemniaczane.
Cukinia i pomidory są myte, suszone, krojone w cienkie plasterki i układane warzywa na talerzu w formie płytek. Wlać na wierzch niewielką ilością gotowanego sosu i udekorować carpaccio pomidorów z listkami bazylii. Pozostały sos schładza się i podaje oddzielnie.
Przepis z pomidorów Carpaccio
Składniki:
- dymka - 1 pęczek;
- pomidory - 3 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- pietruszka, koperek - 1 pęczek;
- ocet winny biały - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- przyprawy.
Gotowanie
Tak więc, najpierw włącz kuchenkę, nałóż na nią szufelkę wypełnioną wodą i doprowadzaj do wrzenia. Następnie weź pomidory, umyj i wykonaj nacięcie na każdym owocu. Następnie wkładamy przygotowane pomidory do miski i parzymy wrzącą wodą. Przez kilka minut blankujemy pomidory, a następnie ostrożnie usuwamy je za pomocą skimmera i przenosimy do innej miski wypełnionej zimną wodą.
Połóż schłodzone pomidory na desce do krojenia, delikatnie osuszyć papierowymi ręcznikami, ostrożnie je odkuwaj, odetnij łodygę i naprzemiennie pokrój owoce w cienkie pierścienie. Kładziemy ładnie na dużym płaskim naczyniu, wlewamy oliwę z oliwek na warzywa i przechodzimy do następnego kroku. 
Czyścimy czosnek, płuczemy go zielenią pod zimną wodą, potrząsamy i drobno siekamy, i wyciskamy ząbki czosnku za pomocą prasy. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku, wlej odrobinę oliwy z oliwek i octu winnego. Wymieszaj wszystkie widelce, aż sól całkowicie się rozpuści, a następnie wlej posiekane warzywa do tego samego pojemnika. Pozostawiamy gotowy dressing na 5 minut, aby pachnący płyn nadał zielenie ostry i lekko kwaśny smak. Następnie ułóż opatrunek na pierścieniach pomidorów i podawaj carpaccio na stole.