Zimą, gdy na półkach jest niewiele świeżych warzyw, tak dobrze jest otworzyć słoik z domowymi konserwami i cieszyć się wspaniałym smakiem letnich warzyw. Obowiązkowe błędy to zwykle gotowane pomidory i ogórki, ale chcemy też opowiedzieć o przygotowywaniu pieprzu w zalewie pomidorowej na zimę. Okazuje się niezwykle smaczny, jasny, pachnący i doskonale działa jako dodatek do potraw dnia.

Ostra papryka w zalewie pomidora na zimę

Składniki:

  • gorzka czerwona papryka - 510 g;
  • pomidory - 990 g;
  • cukier - 30 g;
  • sól - 10 g;
  • mielona kolendra - 5 g;
  • goździk - 4 szt .;
  • Liść laurowy - 1 szt.;
  • olej roślinny - 20 ml.

Gotowanie

Do zbioru bierzemy gorącą czerwoną paprykę dobrej jakości. Umieścić go w pojemniku z zimną wodą pitną i dobrze przepłukać od zanieczyszczeń. Następnie odciąć zielony ogon nożyczkami. Pomidory spłukać, wysuszyć i zmiażdżyć kilka razy przez maszynę do mięsa. Przecier puree w rondlu i połóż potrawy na średnim ogniu. Ugotuj zawartość i zostaw sól, cukier, zmieloną suszoną kolendrę, liście laurowe, kilka pączków goździków i polej olejem słonecznikowym. Wymieszaj masę, posmakuj i gotuj przez 10 minut. Następnie włożyć ostry pieprz w powstały sos, gotować przez 10 minut i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Banki z pokrywkami wstępnie sterylizują i rozkładają mocno ostra papryczka. Napełnij wszystkie pomidorowym nadzieniem, zwinąć pokrywy konserwacyjne, odwrócić do góry nogami i dobrze owinąć czymś ciepłym. Po ochłodzeniu zmienimy słoiki w piwnicy.

Przepis na pieprz w zalewie pomidorowej na zimę

Składniki:

  • pieprz barwny bułgarski - 5 kg;
  • sok pomidorowy - 3 l;
  • olej roślinny - 215 ml;
  • cukier biały - 110 g;
  • sól szlachetna - 30 g;
  • esencja octowa - 20 ml;
  • przyprawy

Gotowanie

Opłucz paprykę, ostrożnie usuń łodygę i usuń wszystkie nasiona. Następnie pokrój warzywa w szerokie paski. Sok pomidorowy Wlać do rondla, dodać cukier, sól, przyprawy i dodać esencję octu. Doprowadź płyn do średniego ogrzania do wrzenia, włóż przygotowany pieprz i dodaj szklankę oleju roślinnego. Gotuj zawartość przez 15 minut, a następnie rozprowadź bułgarski pieprz z nadzieniem pomidorowym na czystych, suchych słoikach i zamknij pokrywki. Odkładamy konserwację do góry nogami, zawijamy w ciepły koc i pozostawiamy do całkowitego ochłodzenia.

Pieczone papryki w sosie pomidorowym na zimę

Składniki:

  • Bułgarska kolorowa papryka - 610 g;
  • czosnek - 10 g;
  • dojrzałe pomidory - 480 g;
  • olej roślinny - 30 ml;
  • cukier biały - 20 g;
  • sól jodowana - 15 g;
  • Ocet stołowy 9% - 30 ml.

Gotowanie

Aby przygotować ten cudowny kawałek pomidora wlać na zimę, pieprz dokładnie spłucz, odetnij czapkę, wyjąć wszystkie nasiona ostrożnie i pokroić każde warzywo na 4 części. Dojrzałe pomidory przepłukuje się pod bieżącą wodą i kruszy na małe kawałki, a czosnek jest przetwarzany i drobno siekany nożem. Następnie ułóż przygotowane składniki, z wyjątkiem papryki, w misce miksera i zmieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Teraz wsypamy sos pomidorowy do głębokiego rondla, wkładamy naczynia do ognia i gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie sól, wyrzucimy cukier, dodamy olej i gotujemy 5 minut dłużej. Następnie ułóż paprykę i gotuj przez 20 minut. Na samym końcu dodamy ocet stołowy i, mieszając od czasu do czasu, mieszamy przez 15 minut. Gotowy pieprz rozprzestrzeni się na brzegach i wypełni się lodem pomidora i czosnku. Zakryjmy powieki pokrywkami i odwróćmy słoiki, zostawmy je w tej pozycji, aż ostygną.