Pieprz na zimę
Pachnące papryczki są często głównym składnikiem różnych sałatek, sosów lub lecho. Przyjrzyjmy się przepisom na gotowanie papryki na zimę.
Bułgarski pieprz na zimę
Składniki:
- Bułgarska papryka - 2 kg.
Do marynaty:
- ocet 9% - 150 ml;
- woda - 1 l;
- cukier - 0,5 st .;
- olej roślinny - 0,5 st .;
- sól
Gotowanie
W głębokim rondlu zalać wodą, octem, olejem roślinnym, wsypać cukier, sól i podpalić. Papryki są myte, każde warzywo starannie w kilku miejscach kłuć widelcem.
Gdy tylko marynata się zagotuje, wrzuć kilka warzyw na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut. Następnie, używając szczypiec, przenosimy paprykę z marynaty do czystych słoików, ponownie gotujemy płyny i wlewamy je do słoików. Szybko zwinąć, obrócić, owinąć i pozostawić do ostygnięcia. Następnie włóż pozostałą marynatę do drugiej części papryki i powtórz procedurę. Gdy wszystkie banki będą już zimne, przeorganizuj je do przechowywania w ciemnym miejscu. To wszystko, marynowane papryki są gotowe na zimę!
Ostre papryki marynowane na zimę
Składniki:
- Bułgarska papryka słodka - 500 g;
- czerwona ostra papryka - 200 g;
- czosnek - 300 g;
- pomidor - 500 g;
- przyprawa hop-suneli - 50 g;
- sól - 150 g;
- olej roślinny - 50 ml.
Gotowanie
Z papryki ostrożnie usuń nasiona i skręć je razem z obranym czosnkiem przez maszynę do mięsa. Następnie zmiel gorzki pieprz i pomidory. Dokładnie wymieszaj wszystko, dopraw solą i zalej olejem roślinnym, posyp trochę aromatycznej przyprawy, włóż obrane orzechy i przechowuj tę przekąskę w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętych słoikach. Nie można mieszać warzyw przez młynek do mięsa, ale po prostu pokroić w małe plasterki.
Pieprz nadziewany kapustą na zimę
Składniki:
- Bułgarska papryka - 30 szt .;
- kapusta biała - 3 szt .;
- ostra papryka - 1 szt .;
- czosnek - 6 ząbków;
- marchewki - 3 szt .;
- zieloni
W przypadku solanki na 1 słoiku:
- olej roślinny - 0,5 st .;
- cukier - 1 przedmiot;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 0,5 łyżki. łyżki;
- woda - 1 l.
Gotowanie
Przetwarzamy słodką paprykę, usuwamy nasiona i blanszujemy je w ciągu 5 do 10 minut. Aby to zrobić, włóż pieprz do kratki i postaw go na patelni, aby warzywa były powyżej wrzątku, ale nie stykaj się z nim.
Posiekać kapustę cienkimi paskami, zielenią, ostrą papryką i marchewką dokładnie umyć. Następnie pocierać marchewkę na grubej tarce, pokroić pieprz na małe kawałki. Następnie wymieszaj przygotowane warzywa i sól do smaku. Napełnij paprykę nadzieniem i włóż je do czystego naczynia. Czosnek jest usuwany z łusek, myta zimną bieżącą wodą i pozostawiana do wyschnięcia.
W misce zalać wodą, solą, zalać cukrem, wlać olej roślinny i ocet. Potem wszystko dokładnie wymieszamy. Teraz bierzemy czyste puszki, wkładamy je nadziewane papryki , czosnek i zalać solanką. W dużym rondlu zalać wodą i gotować na dużym ogniu. Włóż słoik papryki do garnka z wrzącą wodą i sterylizuj przez 5 do 10 minut, a następnie wyjmij i szybko zamknij pokrywkę. To wszystko pieprz nadziewany kapustą gotowy na zimę!
Gorzka papryka na zimę
Składniki:
- papryczki chilli - 1 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól -1,5 ul. łyżki;
- ocet - 50 ml;
- czarny pieprz - 5 szt .;
- liść laurowy - 2 szt.
Gotowanie
Pojemnik na litr jest myte i sterylizowane. Ostra papryka, czosnek i posiekany zielony koperek. Teraz wrzuć liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, czosnek i koperek. Ułóż na wierzchu ostrą papryką i zalej wrzącą wodą.
Następnie dodaj sól i dodaj ocet. Przykryj pokrywką i sterylizuj przez 10 minut, a następnie szybko zwinąć, obrócić i zostawić do ostygnięcia.