Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem
Na domowy rodzinny obiad lub kolację dobrze ugotuj zupa grochowa z wędzonym kurczakiem. Oczywiście to danie nie jest najbardziej przydatne ze względu na obecność w nim wędzonego mięsa, ale pożywne i satysfakcjonujące.
Powiedz, jak zrobić pyszną grochówkę z wędzonym kurczakiem. Myślę, że raz na miesiąc lub dwa możemy pozwolić sobie na niezrównany smak tej wspaniałej zupy o charakterystycznym ostrym smaku.
Przepis na zupę grochową z wędzonym kurczakiem
Składniki:
- kurczak wędzony - około 300 g (lepiej kupić osobne grzbiety i / lub szynkę);
- suchy groch - 2 - 2,5 kubka;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- gorąca czerwona papryka;
- świeże zielone różne (pietruszka, koperek, kolendra, bazylia, itp.);
- szczypiorek 5-8 piór;
- suche przyprawy mielone (takie jak curry lub chmiel-suneli).
Gotowanie
Moczyć groch przez co najmniej 8 godzin, a najlepiej w nocy. Wytnij mięso z dołów, zmiażdż je i odłóż na bok. Czyścimy i drobno kroimy marchewki. Myjemy spuchnięty groszek, wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5 minut przez 5 minut, następnie spuszczamy wodę. Ponownie zalać wodą z grochu, dodać marchewki i kości kurczaka. Gotuj, aż ugotujesz groszek.
W tym momencie w naczyniu powinien znajdować się płyn o centymetr lub dwa nad ugotowanym grochem. Wydobywamy kamienie (wyrzucamy je) i lekko schładzamy groszek marchewką. Pocieramy przez zmiażdżenie lub w blenderze. Wrzucić mięso na patelnię z groszkiem, dodać suche przyprawy, doprawić zupę zmiażdżonym czosnkiem i ostrą papryczką. Wlewamy zupę do kubków zupy lub pięknych głębokich ceramicznych misek. Zieloni, w tym drobno posiekaj cebulę i podawaj w osobnym spodeczku - każdy haftuje sam siebie, ile chce. Do zupy można również dodać łyżeczkę śmietany (należy ją również podawać osobno).
Do takiej zupy dobrze jest podać szklankę kminku lub anyżku, chrzan z miodem lub pieprzem. Chleb lepiej wyschnąć, powinien być z grubej mąki, nie ma znaczenia, żyto czy pszenica. Możesz nawet rzucić krakersy w kubku zupy.
Możesz podejść do gotowania nieco inaczej i ugotować pyszną grochówkę z wędzonym kurczakiem w bardziej wyrafinowanej i zdrowej wersji. Aby to zrobić, użyj mrożonego obranego zielonego groszku (szeroko stosowanego w komercyjnych sieciach i bardzo przydatnym produkcie).
Przepis na zupa z kurczakiem wędzonym
Składniki:
- Wędzone mięso z kurczaka (pierś, uda, piszczel) - około 300 g;
- mrożony zielony groszek - około 300-400 g;
- marchewki - 1 szt.;
- 1-2 czerwone słodkie papryki;
- brokuły - około 200 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- gorąca czerwona papryka;
- świeże zielone różne (pietruszka, koperek, kolendra, bazylia, itp.);
- por - 1 łodyga.
- suche przyprawy mielone (na przykład curry lub chmiel-suneli).
Gotowanie
Usuwamy skórkę z wędzonego mięsa (jest to szczególnie niezdrowe, a my w ten sposób minimalizujemy szkody) i kroimy na małe kawałki. Zamrożony groch umyć i zastawić na patelni kawałkami mięsa i posiekaną marchewką. Gotuj po ugotowaniu 
niskie ciepło przez 5-8 minut. Dodać brokuły, rozmontowane na pączkach, czerwoną słodką paprykę, pokroić w paski i por, posiekać w kółko. Gotuj przez kolejne 5 minut (nie zapominając o usunięciu pianki). Przypraw zupę suchymi przyprawami i ostrą papryką. Wlej zupę do kubków lub talerzy zupy. Posyp posiekane zioła i czosnek.
Może być stosowany do wytwarzania takiej zupy i puszkowanego młodego grochu, ale należy zauważyć, że jest mniej przydatny niż mrożony, świeży lub nawet suszony, ponieważ jest gotowany na parze podczas puszkowania. W tej wersji, po otwarciu słoika, spuścić płyn i wlać groszek do zupy na 2-5 minut, aż będzie gotowy.