Zupa grochowa z wołowiną
Zupy grochowe bardzo przystępne, smaczne i zdrowe. Co nie jest idealnym połączeniem potraw na dzisiejszy obiad? Poza wołowiną grochówka staje się jeszcze bardziej aromatyczna i bogata.
Przepis na zupę grochową z wołowiną
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- Suszone oregano - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 2 szt .;
- groch split - 500 g;
- bulion wołowy - 8 łyżek.
Gotowanie
Cebula siekać i smażyć z czosnkiem w oleju roślinnym. Za cebulą na patelni wyślij sól, pieprz i oregano. Smażyć cebulę, aż zmięknie, a następnie włożyć na patelnię z pokrojonymi ziemniaczkami, tartą marchewką i groszkiem. Przed włożeniem grochu do zupy należy go dokładnie umyć i namoczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie.
Wlać warzywa bulion wołowy i zapalić. Doprowadzamy płyn do rondla do wrzenia, po czym redukujemy ogień i gotujemy zupę pod pokrywką przez 40 minut, okresowo usuwając piankę, która tworzy się z powierzchni wody.
Zupa grochowa z wołowiną i wędzonymi mięsami
Składniki:
- groch split - 1 łyżka stołowa;
- wędzone żeberka wołowe - 500 g;
- boczek - 250 g;
- ziemniaki - 2-3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól, pieprz;
- olej roślinny.
Gotowanie
Żeberka wołowe zalać 4 litrami wody i podpalić przez 30-40 minut. Podczas gdy nasz pachnący rosół się gotuje, przejrzymy resztę składników: obieramy ziemniaki i kostki, pokroimy cebulę i marchewkę i pokroimy bekon w paski. Umyć groszek i namoczyć w razie potrzeby.
Z gotowego bulionu dostajemy żeberka i oddziela się mięso od kości. Umieść mięso wraz z groszkiem na patelni i gotuj przez 30 minut, nie zapominając o usunięciu piany.
Na patelni usmażyć boczek z cebulą i marchewką, aż warzywa całkowicie zmiękną, a następnie dodać ziemniaki do pieczeni i gotować do pełnego ugotowania.
Jak ugotować grochówkę z wołowiną?
Składniki:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- boczek - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- suszony tymianek - 2 łyżeczki;
- sól, pieprz;
- liść laurowy - 1 szt.;
- ziemniaki - 2 szt .;
- groch split - 300 g;
- bulion wołowy - 2 l.
Gotowanie
Na patelni usmażyć pokrojony boczek na cienkie plasterki, aż tłuszcz się rozpuści, a następnie na cebulę włożyć pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Gdy tylko cebula stanie się przezroczysta, dodaj pokrojony czosnek i tymianek, nie zapomnij o soli i pieprzu.
Ziemniaki gotować do miękkości. Wlać bulion do garnka i włożyć do niego groch. Zagotuj groszek przez 40 minut, okresowo usuwając otrzymaną piankę. Jak tylko groszek stanie się miękki, możesz dodać do niego boczek smażony, a także dodatkowe składniki mięsne, na przykład wędzone kiełbaski lub gotowaną wołowinę.
Mash gotować ziemniaki w tłuczonych ziemniaków i dodać do zupy na samym końcu gotowania, tak aby rosół okazał się grubszy.
Zupa grochowa z wołowiną
Składniki:
- groch split - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- pory - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- marchewki - 1 szt.;
- bulion wołowy - 1 łyżka stołowa;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku;
- mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Groch jest starannie zbierany i myte, po czym gotujemy go razem z prowansalskimi ziołami, aż zmiękną, nie zapominając o okresowym usuwaniu piany, która pojawia się na powierzchni wody. Oddzielnie podsmażaj, aż delikatnie pokrojona pora z marchewką, a także łodygę selera i odrobinę czosnku dla smaku.
Wylej nadmiar wody z grochu i wyślij go do miski blendera. Następnie ułóż pieczone warzywa i polej bulion wołowy i odrobinę śmietanki. Trzepimy zupę do jednorodności, doprawiamy solą i pieprzem. Podawaj grochówkę na stole z grzankami.