Paszteciki z wątróbką w piekarniku
Co może być piękniejsze niż domowe ciasta, gotowane własnymi rękami. Dziś opowiemy Ci, jak gotować oszałamiająco pyszne w piekarniku paszteciki z wątroby . Wątroba może być stosowana jako oddzielne nadzienie lub dodać ziemniaki, ryż i inne składniki według własnego gustu.
Paszteciki z wątróbką drobiową i ziemniakami w piekarniku
Składniki:
Do testu:
- mąka - 4 szklanki;
- mleko lub woda - 1 szklanka;
- kremowa margaryna - 125 g;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sprasowane drożdże - 25-30 g;
- jajko - 1 szt .;
Do wypełnienia:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- obrane ziemniaki - 500 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2-3 szt .;
- czosnek - 1 ząbek (w razie potrzeby);
- groszek słodki i czarny pieprz - 5 szt .;
- mieszanka mielonej papryki - do smaku;
- olej roślinny - 60 ml;
- sól - do smaku;
Aby nasmarować górę patties:
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- woda - 1 łyżeczka;
- wanilin - do smaku;
Gotowanie
Rozpuszczamy drożdże w mleku lub wodzie podgrzanej do przyjemnej temperatury ręki, dodajemy lekko ubite jajko z solą i cukrem, a dodając trochę przesianej mąki, zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Na końcu partii dodaj margarynę stopioną na łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Przykryj naczynia ciastem ręcznikiem lub szmatką i umieść je w cieple, chroniąc przed przeciągami i hałasem przez około dwie do trzech godzin. W tym czasie ciasto, które powstało raz, ugniata i pozwala nam odejść.
Gdy ciasto dojrzewa, przygotowujemy nadzienie do ciasta. Myjemy wątróbkę drobiową, wkładamy do rondla, wlewamy do wody, rzucamy obraną marchewkę i jedną całą bulwę, cały groszek ziela angielskiego i czarną paprykę i gotujemy do gotowania, doprawiamy solą. Lekko schłodzić wątrobę i zmielić za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera z dodatkiem goździków (opcjonalnie) i posiekanej i smażonej cebuli z pozostałą cebulką.
Gotowane obrane ziemniaki w wodzie z solą do przygotowania i zamieniać w tłuczone ziemniaki, całkowicie spuścić całą wodę.
Łączymy wątrobę z pastą ziemniaczaną, doprawiamy mieszanką mielonej papryki i, jeśli to konieczne, solą i dobrze mieszamy.
Z gotowego ciasta tworzymy kulki, z których robimy pellet rękami, rozprowadzamy łyżkę na wierzchu i 
łącząc przeciwległe krawędzie, robimy ciasta. Nakładamy blachę do pieczenia niezbyt szczelnie względem siebie i dzielimy około trzydzieści minut. Ostrożnie przykrywamy podane placki mieszaniną przygotowaną przez zmieszanie żółtka, wody i szczypty wanilii i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez dziesięć do piętnastu minut.
Wyciągnij gotowe pierożki z wątrobą z piekarnika, przykryj ręcznikiem i pozwól im ostygnąć.
W podobny sposób można gotować ciasta z każdej wątroby, a także zastępować ziemniaki gotowanym ryżem. Będzie również bardzo smaczne.