Paszteciki z mięsem w piekarniku
Pyszne placki mięsne można gotować na patelni, w głębokim tłuszczu lub w piekarniku. Ta ostatnia metoda jest prawdopodobnie najbardziej dietetyczną ze wszystkich (jeśli takie stwierdzenie jest możliwe nawet w przypadku ciast). Dlatego w poniższych przepisach będziemy zwracać uwagę na pieczenie ciast w piekarniku.
Jak gotować placki mięsne w piekarniku?
Składniki:
Do testu:
- mleko - 2 t.;
- drożdże (suche) - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1/2 łyżki stołowej;
- mąka - 6 łyżek. + 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 3 szt .;
- masło - 1 1/2 łyżki stołowej. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- mielona wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- seler - 1 łodyga;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Zacznijmy od ciasta. W ciepłym mleku zalać drożdżami i pozostawić je na 5-7 minut. Dodaj do mikstury szklankę mąki i połowę całego cukru. Pozostaw drożdże do ogrzania na około godzinę. Tymczasem ubij jajka roztopionym masłem, solą i pozostałym cukrem. Dodaj mieszaninę jaj i masła do ciasta, które wyskoczyło i wymieszało. Następnie stopniowo wylewaj mąkę, zagniataj jednorodne i elastyczne ciasto, dziel je na porcje i pozwól mu wstać po raz trzeci w ciągu godziny.
Gdy ciasto jest ostatnio po raz ostatni, usmażyć posiekaną cebulę, marchew i seler na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Gdy warzywa osiągną połowę gotowości, dodaj do nich rozdrobnione mięso i usmaż do złocistobrązowego.
Podzielić ciasto na porcje, rozwałkować, włożyć farsz do środka i przygnieść krawędzie. Rozlewamy placki na blasze do pieczenia, smarujemy ubitym jajkiem i odstawiamy na około 20 minut, a następnie pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 ° С.
Placki z ciastem francuskim w piekarniku
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- mielona wołowina - 500 g;
- ryż - pół wieku;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- czosnek - 1 ząbek;
- suszone warzywa - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Odtaj ciasto z ciasta drożdżowego. Podgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysty. Do usmażonej cebuli dodaj posiekane ząbki czosnku i mięso mielone. Zagotuj ryż do całkowitego ugotowania w osolonej wodzie, a następnie wymieszaj z suszonymi ziołami.
Rozwałkuj rozmrożone ciasto, podziel je na kwadraty i umieść mieszankę mięsa mielonego i ryżu na środku każdego z nich. Zaciskamy krawędzie ciasta, smarujemy je ubitym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 ° C. Placki z mięsem i ryżem w piekarniku będą gotowe za 30-35 minut.
Wyśmienicie pasztety z mięsem i grulami w piekarniku
Składniki:
Do testu:
- samozbierająca się mąka - 3 2/3 łyżki stołowej;
- mleko w proszku - 3 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 3 łyżeczki;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3/4;
- jaja - 2 szt .;
- woda - 1 łyżka.
Do wypełnienia:
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- mielona wołowina - 500 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- pieprz cayenne - 1/4 łyżeczki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- zielona pietruszka - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta. Osobno ubij jajka olejem i wodą. Do suchych składników wlać mieszaninę oleju z jajkiem i ugniatać ciasto. Zagnieść ciasto na 3-4 minuty, a następnie ustawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Do nadzienia gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie ugotuj i rozgnieć w puree ziemniaczanym. Podgrzej masło na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać mięso mielone i wszystkie przyprawy. Kontynuuj gotowanie, aż mielonka będzie złota, a następnie wlej ją sokiem z cytryny, dodaj tłuczone ziemniaki i zielenie.
Podzielić ciasto na porcje, rozwałkować, ułożyć nadzienie i piec ciasta przez 12-15 minut w temperaturze 210 ° C.